Сезонът на ябълките е и кухнята ви е пълна с този сладък, сочен плод. За щастие, има много начини да запазите тази доброта за месеци напред, с правилно планиране и съхранение. Открийте какво трябва да знаете, за да можете да се насладите на вкусни ябълки през зимата и дори след това.
Как да съхранявате ябълки до един месец
Имате ли повече пресни ябълки, отколкото можете да изядете за около седмица? Независимо дали ябълките ви са пресни от овощна градина или сте ги купили от супермаркет, можете лесно да ги накарате да издържат един месец с правилно съхранение.
- Съхранение в хладилник:Съхраняването на ябълки в чистачка на хладилника ще ви помогне да ги запазите свежи до четири седмици. За най-добри резултати ги поставете в найлонов плик с пробити вентилационни отвори, след което поставете плика в чистачката.
- Сухо съхранение: Хладилникът е твърде пълен? Не се притеснявайте. Ябълките всъщност не изискват охлаждане. Ненарязаните ябълки ще се запазят до един месец, ако ги поставите на рафт на хладно и сухо място като килер, шкаф или килер.
Без значение кой вариант изберете, вашите ябълки ще останат свежи по-дълго, отколкото ако просто ги оставите в кошница с плодове на плота.
Как да съхраняваме ябълки през зимата
Искате ли да съхранявате ябълките още по-дълго? Възможно е да съхранявате пресни ябълки през зимата само с малко повече грижи. Ако целта ви е дългосрочно съхранение, ще трябва внимателно да изберете ябълките си и да вземете някои специални предпазни мерки.
- Сорт ябълки:Изберете ябълка с твърдо месо и дебела кора, като Granny Smith, Pink Lady или Winesap. Избягвайте меките сортове с тънка кора (като Golden Delicious), тъй като не се съхраняват добре.
- Размер на плода: Разнообразието не е всичко. По-малките ябълки обикновено се съхраняват по-добре от по-големите, така че оставете най-малките плодове, които наберете или купите, за дългосрочно съхранение.
- Зрелост: Изберете ябълките, които планирате да съхранявате, след като достигнат зрялост, но преди да са напълно узрели. Те все още трябва да са малко тръпчиви и трябва да са малко по-леки, отколкото когато са напълно узрели.
- Качество на плодовете: За дългосрочно съхранение използвайте само твърди ябълки без петна. Ако попаднете на повредени ябълки, оставете ги за прясна консумация или за използване в рецепти.
- Увийте и запечатайте: Опаковайте ябълките поотделно в ленти за вестници, след което ги поставете в пластмасови контейнери с херметичен капак. (Вестникът предпазва ябълките от допир една с друга, което ги запазва свежи по-дълго.)
- Хладилно съхранение: Съхранявайте затворените контейнери в хладилника или на сухо, хладно (но не замразяващо) място, като навес, гараж, плевня или мазе. Идеалната температура е между 35 и 40 градуса по Фаренхайт.
Ябълките, съхранявани по този начин, обикновено могат да издържат до пет месеца. В някои случаи те могат да продължат по-дълго. Ако температурата падне под нулата, текстурата ще се промени и ще трябва да ги запазите по друг начин.
Как да съхраняваме ябълки във фризера
Планираш да използваш ябълките си в рецепти, вместо да ги ядеш цели? В този случай можете да ги съхранявате във фризера. Замразяването променя текстурата на ябълките, така че не ги съхранявайте по този начин за прясна консумация.
- Цели ябълки:За да съхранявате ненарязани ябълки във фризера, просто ги затворете в херметически затворени торби за фризер. За да извадите лесно няколко ябълки наведнъж, замразете ябълките поотделно, преди да ги опаковате в торбички. По този начин те няма да се слепят.
- Нарязване на ябълки: Може да искате да изчистите сърцевината, да обелите и нарежете или нарежете ябълките преди замразяване, за да могат да се използват директно в рецептите. В този случай хвърлете нарязаните ябълки в лимонов сок, преди да ги замразите, за да предотвратите покафеняване.
Когато съхранявате ябълки във фризера си, ще имате лесен достъп до приготвянето на ябълков пай, ябълков чипс, ябълково пюре, ябълково масло и всички ваши други любими рецепти с ябълки. Замразените ябълки се съхраняват по този начин до 18 месеца.
Ключови съвети за съхранение на Apple
Увеличете шансовете си за успешно съхранение на ябълки, като следвате няколко ключови съвета. Съветите по-долу се отнасят както за краткосрочно, така и за дългосрочно съхранение на ябълки.
- Никой не иска да отхапе ябълка с вкус на лук или чесън. Тъй като ябълките могат да абсорбират ароматите, трябва да избягвате да ги съхранявате близо до храни, които имат силна миризма.
- Картофите нямат силна миризма, но все пак не трябва да съхранявате ябълки близо до тях. Ако го направите, вашите картофи и ябълки ще се развалят по-бързо, отколкото биха се развалили иначе.
- Ако цели ябълки, които съхранявате, започнат да губят свежестта си, не ги изхвърляйте. Просто ги прехвърлете във фризер, след което ги използвайте в рецепти през следващите месеци.
Наслаждавайте се на ябълков вкус през всеки сезон
Независимо дали имате собствени ябълкови дървета или наблизо има овощна градина, която сте избрали, вече знаете как да се възползвате максимално от реколтата си. Използвайте техниките по-горе, за да запазите страхотния вкус на вашите ябълки и ще можете да се наслаждавате на прекрасен ябълков вкус през цялата година.
