Босилекът, Ocimum basilicum, е една от най-популярните билки, ценена за своите декоративни, кулинарни и медицински цели от повече от 3000 години. За много градинари прясно извадени от градината резени домати с настърган босилек са вкусът на лятото. Босилекът е едногодишно тревисто растение с дръжки от бели цветове. Хабитусът му е храстовиден, с жилава дръжка. Подобно на други членове на семейството на ментата, той има квадратно стъбло и противоположни листа и е изключително ароматен. Вкусът му е пикантно-сладък с нотка на анасон. Произхожда от Азия и Близкия изток, но отдавна се отглежда и в Европа. Това е особено важна съставка в тайландски и италиански ястия. Има много разновидности с различни вкусове, цветове и размери на листата.
Условия за отглеждане на босилек
Растете на слънце, в добре дренирана, органична почва. Ако почвата ви не е идеална, добавете компост. Слънчев прозорец също е подходящо място, особено в хладен климат, където може да изнемогва на открито.
Обща информация |
|
Научно наименование- Ocimum basilicum Общоприето име- Босилек Засаждане време- Пролет Време на цъфтеж- Лято Употреби - Декоративни, кулинарни, медицински |
Научна класификация |
|
Царство- Plantae Раздел- Magnoliophyta Ред- Lamiales Семейство-Lamiaceae Род- Ocimum Видове - basilicum |
Описание |
|
Височина-12 до 36 инча Разширение- 24 инча Навик- храстовиден Текстура- Среден Степен на растеж- Бърз Листо- Просто, цяло, тъмно или светлозелено Цвете- Бяло или розово Seed - малък, черен |
Отглеждане |
|
Изискване за светлина-Пълно слънце Почва- Органична, добре дренирана Устойчивост на суша - Ниска |
Отглеждане
Размножете чрез семена, засети на закрито четири седмици преди последната дата на слана за вашия район. Можете също да закупите трансплантанти, но ще имате повече разновидности, от които да избирате, като започнете от семена. Семената са малки и един пакет обикновено съдържа повече семена, отколкото ви трябват, но те се съхраняват четири години, ако се съхраняват на хладно, сухо и тъмно място. Посейте семената плитко. Малко след засаждането семената поемат влага и около тях се образува желатинова обвивка, която ги предпазва от изсъхване. Поникването става за 4-7 дни. Засадете разсад на 12 инча един от друг в градината, след като отмине цялата опасност от замръзване. Растенията растат от 1 до 3 фута. Берете върховете на клоните често, за да поддържате свежи листа, и отщипвайте всички цветни стъбла, тъй като растенията, които отиват на семена, прекратяват производството на листа. Босилекът рядко е засегнат от вредители или болести.
Използва
Жътва в началото до средата на лятото. Използвайте прясно в пица, супа, брускети и салата. Съчетава се добре с домати, тиквички и сирене. Добавете го към сандвичи вместо маруля или настържете в запържено месо, сос и дип. Вкусен дресинг или дип за хляб можете да направите, като накиснете смлени листа босилек в добър зехтин. Пестото е най-известната употреба, съчетаваща ядки, сирене, зехтин и много смлени листа в невероятно ароматен топинг за паста или кростини. Пестото може да бъде замразено във формички за лед за по-късна употреба. Листата могат да бъдат изсушени за употреба през цялата зима. Семената се използват в тайландска напитка с мед. Цветята също са годни за консумация и ако забравите да прищипнете растенията обратно, можете да опитате да откъснете цветята от стъблата и да ги поръсите върху салата или да ги използвате като гарнитура. Те имат по-мек, по-сладък вкус от листата. Въпреки че сега билката не се използва често като лекарство, тя е полезна за стомаха. Маслото му се използва за направата на тамян и парфюм. Някои сортове са много декоративни, имат големи разрошени листа като „Lettuce leaf“или наситено лилави листа като „Purple ruffles“или „Opal“. Това са атрактивни допълнения към контейнерни насаждения. По-малките видове с форма на могила са сладко растение с кантове или сладки в теракотена саксия сами по себе си.
Препоръчани сортове босилек
- „Fine Green“, наричан още „Piccolo Verde Fino“, има малки, светлозелени листа и спретнат хълмист навик.
- „Минимум“или гръцки босилек също е дребен. Листата могат да се отделят от стъблото и да се използват цели.
- „Листата от маруля“е много продуктивно растение с огромни листа.
- " Genovese" е бавно изчезване и има пикантни, тъмнозелени листа.
- „Лимон“и „Лайм“имат остър цитрусов вкус. Вкусни са нарязани и поръсени върху пресен пъпеш или сорбе.
- Тайландският босилек „Siam Queen“е много пикантен, с дълги, тънки листа и лилави стъбла. Това е идеалният избор за пържени супи, къри и супи в азиатски стил.
Други билки за отглеждане:
- луски лук
- Cilantro
- Розмарин
- Мъдрец
- Мащерка
