Много американски градинари отглеждат и събират реколта от тученица, докато други гледат на това питателно растение като на нещо повече от досаден плевел. Ценена в европейските, азиатските и средиземноморските култури като храна за салата, тученицата е толкова плодовита, че много хора предпочитат да си търсят храна от това растение, вместо да го култивират.
Отглеждане и бране на тученица във вашата градина
В зависимост от вашата зона на устойчивост, бихте искали да засадите тученица веднага след последната пролетна слана. Периодът на покълване е приблизително 10 дни и можете да започнете да прибирате първата си реколта между четири до шест седмици по-късно.
Температурни изисквания
Ако не сте сигурни за времето на последната слана, можете да използвате средните температури. Като общо правило, можете безопасно да засадите тученица, когато средните дневни температури са около 70°. Тученицата се справя много добре при условия, подобни на суша, и вирее при температури между 85° и 90°. Летните култури обикновено са изобилни и не изчезват, когато температурата скочи над марката от 90°!
Изберете слънчево градинско място за засаждане на тученица
Тученицата няма да расте добре, ако не получава достатъчно слънчева светлина. Искате да изберете зона във вашата градина, където тученицата ще получава минимум осем часа пълна слънчева светлина на ден.
Най-добрият тип почва за отглеждане на тученица
Най-добрият тип почва за отглеждане на тученица е тази, която лесно се дренира. Почвата в повечето зеленчукови градини е идеалната консистенция за отглеждане на тученица.
Два популярни сорта тученица
Двата най-разпространени сорта тученица са Portulaca oleracea, обикновено наричана градинска тученица, която има зелени листа, които понякога имат червеникави върхове и ръбове. Другият сорт е Portulaca sativa, известен като златна тученица, тъй като листата му имат златист оттенък. Има около 40 известни сорта тученица.
Цвят и размер на семена от тученица
В зависимост от сорта, който изберете, семената могат да варират от червеникавокафяв до черен цвят. Семената са с много малки овални форми, вариращи от 1/32" до 1/64" диаметри. Ще ви е необходима мини сеялка, за да сте сигурни, че доставяте семената адекватно.
Засяване на семена
Ще трябва да разположите редовете на около 8" до 10" един от друг, тъй като растенията ще се влачат навън по земята. Засадете семена от тученица на около 1/4" дълбочина и ги поръсете с фина текстурирана почва, колкото да се покрият. Семената, засадени твърде дълбоко, няма да покълнат.
Изисквания за поливане за успех на тученицата
Като сукулент, тученицата е устойчива на суша и дори процъфтява при условия на суша, така че трябва да сте сигурни, че не прекалявате с поливането. Въпреки това, през първите 10 дни от покълването, трябва да поддържате земята влажна. Внимавайте да не намокрите земята.
Поливане след поникване на растенията
След като растенията израснат, можете да продължите да поливате, но се уверете, че е достатъчно само за навлажняване на почвата. Някои градинари твърдят, че веднъж засадени растенията никога не поливат отново. Това може да варира в зависимост от специфичните среди. Не позволявайте растенията ви да бъдат стресирани поради липса на вода.
Избягвайте преполиването
Въпреки че тученицата е жилава и може да вирее дори в легло от чакъл, тя не понася мокри крака. Ако живеете в среда с много валежи по време на вегетационния период, може да се справите по-добре с отглеждането на тученица в по-защитена и контролирана среда, като например оранжерия.
Характеристики на растението тученица
За разлика от дивата тученица, семената на култивираната тученица дават по-големи растения. Тези растения се отглеждат за подобряване на вкуса и са склонни да растат повече вертикално, отколкото близо до земята.
- Растенията тученица растат между 3" до 9" височина с разпръскване от 6" до 18".
- В зависимост от сорта цветовете варират от жълто, оранжево, бяло и розово.
- Листата растат малко над 1" дълги.
- Стъблата или лозите са с червеникав оттенък.
Култивиране на тученица във вашата градина
След като семената ви поникнат, можете да ги поддържате влажни, тъй като ще изчакате, докато семето се разпусне, за да пробие земята.
Как и кога да прореждаме растенията
Веднага щом първите два листа (ембрионални листа) бъдат заменени от две до четири листа на растението, можете спокойно да разредите растенията. Както при всяко градинарство, изберете само най-силните и най-добрите кълнове, които да запазите.
Насърчаване на растежа и торове
Ще искате да прищипнете върховете на растенията, когато станат високи около три до четири инча, за да ги насърчите да израснат и да се разпространят. В зависимост от вашата почва, можете да добавите тор с бавно освобождаване, когато засаждате за първи път. Тученицата обикновено не изисква торене, особено когато се използва богата на мулч органична почва.
Жътва на тученица
Можете да берете тученица, когато растенията са млади, тъй като са по-вкусни от по-старите растения. Когато растенията са на около шест до осем седмици, ще имате много за реколта. Обикновено можете да получите три реколти от едно засаждане, като отрежете от основното растение. Колко реколти също се диктува от това как вкусът се държи спрямо реколтата.
Как се реже тученица
За да жънете тученица, трябва да отрежете стъблата на около два инча от земята. Това трябва да насърчи растението да се подмлади с нови издънки.
Време за прибиране на реколтата
Тученицата предлага два вкуса в зависимост от времето на деня, в което берете реколтата. Някои градинари се кълнат в сутрешната реколта за по-остър вкус. Ако не харесвате тръпчивия вкус, можете да изчакате да приберете тученицата по-късно през деня, когато слънцето вече не огрява директно растенията.
Съхраняване на набраната тученица
Ако няма да изядете веднага набраната тученица, не я мийте и съхранявайте в херметически затворена торбичка в хладилника. Това растение бързо губи своята текстура, вкус и жизненост, ако не го охладите след прибиране на реколтата. Когато го използвате, не забравяйте да го измиете внимателно, като го подсушите с хартиена кърпа.
Замръзваща тученица
Някои хора замразяват тученица. Това изисква три до пет минути в съд на пара, докато омекне. След това трябва да поставите върху кърпа или хартиена кърпа и да изстискате водата. След това тученицата може да бъде вакуумно затворена и поставена във вашия фризер, за да се използва в супи и други смеси. Ще се съхранява от осем до десет месеца.
Контролиране на тученицата
Тученицата е посочена като инвазивен плевел, въпреки че се нарича и билка. Може лесно да прескача контейнери и повдигнати лехи поради вятър и птици. Ако искате да контролирате растежа и разпространението, трябва да приберете растението, преди да премине към семена. Веднага щом във вашата градина се появят разсад, започват да се образуват цветя и семена.
Лесно се вкоренява и се самозасява
Тученицата се вкоренява много лесно от насажденията, така че бъдете внимателни, когато искате да изхвърлите растенията. Ако се оставят на компостна купчина, растенията ще пуснат корени и ще се разпространят. Можете да оставите няколко растения в повдигната леха, за да узреят и да отидат за семена за следващата година. Според разширението на Университета на Илинойс жизнеспособни семена от тученица са открити в почвата след 40 години.
Кулинарна употреба на тученицата
Има няколко начина, по които можете да се насладите на яденето на тученица. Най-популярният начин е да го добавите към салати или сандвичи. Можете да го приготвите с масло за няколко минути, докато омекне. Добавете го към супи. Вкусът често се описва като подобен на спанак, кресон, а някои сортове имат нотка на лимон. Можете да ядете всички части, включително стъблото и семената. Някои хора хвърлят семената в смутита.
Лечебни ползи от тученицата
Трпчивостта на сутрешната тученица се дължи на силното съдържание на ябълчена киселина. Поради тази причина много хора използват това време на прибиране на реколтата за лечение на артритни симптоми. Други приложения включват лечение на съдови заболявания, тъй като разрежда кръвта. Използва се и за понижаване на кръвното налягане, холестерола и триглицеридите.
Хранителна стойност на тученицата
Националният институт по здравеопазване (NIH) заявява: „Този обикновен плевел [тученица] има необичайна хранителна стойност, което го прави една от потенциално важните храни за бъдещето.“
- Тученицата съдържа витамини A, B и C.
- Има високо съдържание на калий, магнезий и калций.
- Има високо съдържание на антиоксиданти.
- Тученицата е по-добра от спанака, тъй като има пет пъти повече омега-3 мастни киселини.
По-добро хранене от зеленчуци
Според NIH, "Последните изследвания показват, че тученицата има по-добро хранително качество от основните култивирани зеленчуци, с по-високи бета-каротин, аскорбинова киселина и алфа-линоленова киселина." Всеки, който страда от камъни в бъбреците, е предупреден да избягва да яде тученица.
Дива тученица срещу култивирана тученица
Ако планирате да търсите дива тученица, трябва да сте сигурни, че знаете как изглежда. Има още едно растение, което много прилича на тученица, което е отровно, мъхесто стъбло. Стъблото на косматото стъбло произвежда млечен сок. Можете да тествате растенията, като отчупите парче и стиснете стъблото. Ако излезе млечно вещество, не яжте растението. Отровно е.
Изкуството да отглеждаш и прибираш тученица
Лесно е да отглеждате и берете тученица. Това универсално растение има много кулинарни и медицински приложения, както и много питателно.
