Кейлът е листен зелен зеленчук, който е богат на фибри, минерали и антиоксиданти. Докато кейлът понякога може да бъде плашещ за готвене, не е задължително да е така - всъщност той лесно може да се използва вместо други тъмни листни зеленчуци в салата. Експериментирайте с различни вкусови комбинации, за да намерите рецепта, която най-добре отговаря на вашите вкусови рецептори.
Лятна салата от кале
Изпълнена с вкус, тази салата е достатъчно вкусна, за да задоволи и най-капризния човек. За четирима.
Съставки
- 1/2 чаша бяла захар
- 1/2 чаша бял оцет
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/4 чаша зехтин
- 1 връзка къдраво зеле, измито, отстранени стебла и накъсано на хапки
- 1 (16 унции) пакет опакован замразен едамаме, размразен
- 1/4 червен лук, нарязан
- 1 чаша настъргани моркови
- 1 чаша боровинки
- 1/2 чаша сушени боровинки
- 1/2 чаша кашу
- 1/2 чаша печени слънчогледови семки
Упътвания
- Смесете захар, оцет, сол, черен пипер и зехтин в голяма купа и разбъркайте старателно.
- Смесете зеле, едамаме, нарязан лук, моркови, боровинки, сушени боровинки, кашу и печени слънчогледови семки заедно в голяма купа за сервиране.
- Изсипете дресинга върху сместа от салата от зеле и внимателно разбъркайте.
- Охладете салатата до готовност за сервиране.
Салата от манго и зеле
Манго придава сладък привкус на тази салата, която е достатъчно засищаща, за да служи като лек обяд. За четирима.
Съставки
- 1 връзка къдраво зеле, измито, отстранени стебла, накъсано на хапки
- 1 лимон, изстискан, с отделен сок
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- Сол по желание
- 1 супена лъжица мед
- Черен пипер по желание
- 1 манго, обелено и нарязано на кубчета
- 1/4 чаша печени, осолени пепита
Упътвания
- Поставете зеле в голяма купа за сервиране с половината лимонов сок и сол.
- Смесете останалия лимонов сок, меда и черния пипер в малка купа за смесване.
- Разбийте зехтина в сместа от лимон и мед, докато се смесят напълно.
- Полейте листата от зеле с дресинг.
- Добавете манго и пепита към салата от зеле и разбъркайте.
- Охладете салатата от зеле, докато е готова за сервиране.
Салата от сладки картофи и зеле
Тази цветна салата е достатъчно красива за парти и достатъчно лесна за вечеря през седмицата. За четирима.
Съставки
- 2 сладки картофа, обелени, нарязани на 1-инчови кубчета
- 3 супени лъжици зехтин
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 лилав лук, нарязан
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 връзка къдраво зеле, измито, отстранени стебла и накъсано на хапки
- 2 супени лъжици червен винен оцет
- 1 чаена лъжичка прясна мащерка, нарязана
Упътвания
- Загрейте фурната до 400 градуса по Фаренхайт.
- Смесете сладките картофи с две супени лъжици зехтин, сол и черен пипер.
- Поставете сладките картофи върху тава с ръбове и печете 20 до 25 минути или докато омекнат.
- Оставете сладките картофи настрана и оставете да изстинат напълно.
- Загрейте останалата супена лъжица зехтин в тиган на среден огън.
- Добавете лука и чесъна в тигана и гответе 15 минути или докато лукът се карамелизира.
- Добавете зеле в тиган и гответе две до три минути, или докато повяхне и омекне.
- Извадете кейла, лука и чесъна от тигана и оставете да изстинат напълно.
- В голяма купа за сервиране смесете оцет от червено вино и мащерка.
- Добавете сместа от сладки картофи и зеле в купа за сервиране и разбъркайте.
- Овкусете с допълнително сол и черен пипер на вкус преди сервиране.
Супер салати
Добавянето на нови храни към вашата диета понякога може да бъде малко смущаващо. За щастие кейлът е доста универсален зелен листен зеленчук, който може да подсили всяка салата.
