Кърито традиционно се определя като кулинарни ястия, които включват разнообразие от билки и подправки. Експериментирайте с традиционни индийски и тайландски вкусове за уникална вечеря, която не може да бъде победена.
Индийско пиле къри
Вместо да излизате да хапнете, опитайте тази рецепта за индийско къри у дома. Порции 6.
Съставки
- 2 паунда пилешки гърди без кости и кожа, нарязани на хапки
- 2 супени лъжици сол
- 1/2 чаша масло от рапица
- 1 голям бял лук, нарязан
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1-инчово парче пресен чесън, обелен и смлян
- 1 супена лъжица къри на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смляна куркума
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка кайенски пипер
- 1 супена лъжица вода
- 15-унция консерва смачкани домати
- 1 чаша обикновено, неподсладено кисело мляко
- 2 супени лъжици пресен кориандър, нарязан, разделен
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаша вода
- 1 чаена лъжичка гарам масала
Упътвания
- Поръсете пилешките парчета с две чаени лъжички сол.
- Налейте олио в голям тиган и го загрейте на среден огън.
- Гответе пилето в тиган за две до три минути от всяка страна или докато покафенее равномерно.
- Извадете пилето от тигана и го оставете настрана.
- Добавете лука, чесъна и джинджифила в тиган и гответе осем минути или докато лукът стане прозрачен.
- Добавете къри на прах, кимион, куркума, кориандър, кайен и една супена лъжица вода в тигана и гответе за една минута, като бъркате непрекъснато.
- Добавете домати, кисело мляко, една супена лъжица кориандър и една чаена лъжичка сол в тиган и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Върнете пилето в тигана, заедно с половин чаша вода.
- Задушете пилешките гърди със соса, докато се покрият добре.
- Поръсете гарам масала и останалата една супена лъжица кориандър върху пилешките гърди.
- Покрийте тигана и оставете сместа с кърито да къкри за около 20 минути, докато пилешките гърди вече не са розови в центъра.
- Сервирайте пилешко къри върху бял или кафяв ориз по желание.
Тайландско пиле с къри
Кокосовото мляко е основна част от много тайландски рецепти. Когато се комбинира с къри паста, лимонена трева, пиле и други традиционни тайландски вкусове, вие ще имате уникална рецепта за къри, която не може да бъде победена! Порции 4.
Съставки
- 1 малък бял лук, нарязан на ситно
- 1 стрък лимонова трева, обелен и нарязан
- 1 супена лъжица растително масло
- 1 супена лъжица червена тайландска къри паста, плюс още по желание
- 4 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на хапки
- 1 супена лъжица рибен сос
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 15-унции кокосово мляко
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
Упътвания
- Загрейте олио в голяма тенджера на среден огън.
- Добавете лука в тенджера и гответе три до пет минути или докато стане прозрачен.
- Добавете къри пастата в тенджерата и гответе една минута, като бъркате непрекъснато.
- Добавете пилето в тенджера и гответе парчетата, докато покафенеят от всички страни.
- Добавете лимонена трева, рибен сос, захар и кокосово мляко в тенджера, оставете да заври, след което намалете котлона, докато течностите къкри, без капак, за 15 минути или докато пилето вече не е розово в центъра.
- Разбъркайте кориандъра в тигана и добавете още къри паста по желание.
- Сервирайте пилешко къри върху бял или кафяв ориз по желание.
Къри с пиле и зеленчуци
Тази рецепта за къри е не само вкусна, но и пълна със зеленчуци. Сервирайте го върху кафяв ориз за пълноценно, балансирано хранене. Порции 4.
Съставки
- 2 супени лъжици растително масло, разделени
- 1/4 чаша червена тайландска къри паста
- 1 малък жълт лук, нарязан
- 2 обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на хапки
- сол
- Черен пипер
- 1 1/2 чаши цветчета броколи
- 1 1/2 чаша моркови, обелени и нарязани на 1-инчови парчета
- 1 чаена лъжичка сух босилек
- 4 скилидки чесън, смлени
- Кората от 1 лайм
- 1 1/4 чаши кокосово мляко
- 1/4 чаша пилешки бульон
- 14-унция консерва домати на кубчета
Упътвания
- Загрейте една супена лъжица олио, къри паста и лук в голям тиган на среден огън за пет до шест минути или докато омекнат.
- Поръсете пилето със сол и черен пипер.
- Добавете пилето в тигана и гответе до златисто кафяво от всички страни.
- Добавете броколи, моркови, босилек, чесън и лайм в тиган и гответе две минути.
- Добавете кокосово мляко, пилешки бульон и домати в тиган и ги оставете да заври.
- Покрийте тигана, намалете топлината и оставете сместа да къкри за около 20 минути или докато сосът се сгъсти.
- Сервирайте пилешко и зеленчуково къри върху бял или кафяв ориз по желание.
Spice It Up
Храненето навън може да бъде скъпо -- особено когато имате голямо семейство. За щастие, хапването на вкусни и здравословни индийски и тайландски рецепти с къри не трябва да разбива банката. Направете тези рецепти у дома за балансирано, достъпно ястие, което семейството ви ще хареса.
