Съставки
Сервира 4
- Сок от 2 лайма
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 връзка зелен лук, краищата на стъблата са подрязани
- 6 скилидки чесън
- 1 халапеньо, смляно
- 1 сушено чипотъл чили, смляно на прах
- 1 чаена лъжичка морска сол, разделена
- 1/4 чаша плюс 2 супени лъжици нарязан кориандър, разделени
- 1 паунд пилешки гърди без кости и кожа, нарязани на ивици (или остатъци от пиле на скара)
- 1/4 чаша вода
- 2 супени лъжици чили на прах
- 1 чаена лъжичка сушен кимион
- 1/2 чаена лъжичка изсушен кориандър
- 1 чаена лъжичка чесън на прах
- 8 меки царевични тортили
- 1/4 чаша пико ди гало или салса
- 2 унции натрошено сирене Cotija
Инструкции
- В кухненски робот смесете сока от лайм, 1/4 чаша зехтин, зелен лук, скилидки чесън, халапеньо, чипотле чили, 1/2 чаена лъжичка морска сол и 1/4 чаша килантрото. Пулсирайте за 20 импулса по една секунда или докато се смесят добре със ситно нарязаните зеленчуци и билки.
- Изсипете всичко освен 2 супени лъжици от сместа в голяма торбичка с цип с пилето. Охладете и мариновайте за четири часа. Запазете останалите 2 супени лъжици от маринатата.
- Извадете пилето от маринатата и го подсушете с хартиена кърпа.
- В голям тиган за пържене на средно висока температура загрейте останалите 2 супени лъжици зехтин, докато започне да блести.
- Добавете пилето и гответе, като разбърквате от време на време, докато покафенее, около шест минути.
- Добавете вода, чили на прах, сушен кимион, кориандър, чесън на прах и останалата 1/2 чаена лъжичка морска сол.
- Намалете топлината до средно ниска. Гответе, като разбърквате от време на време, докато пилето се покрие и водата леко се изпари, около три минути.
- Свалете от огъня. Разбъркайте запазените 2 супени лъжици марината.
- Увийте тортилите във влажна кърпа. Загрейте ги в микровълновата за една минута.
- За да сглобите такосите, наредете с лъжица месото върху царевичните тортили. Отгоре поръсете с останалия нарязан кориандър, пико ди гало или салса и натрошеното сирене Cotija.
Вкусна тако вечер
Сервирайте такосите си сами или направете вкусна такос вечер, като комбинирате с други любими текс-мексиканци, като ориз и препържен боб. Можете също така да пренесете вечерта на тако на следващото ниво, като го сервирате с класически маргарити или се насладите на вкусна и традиционна комбинация от текила.
