Веганската диета далеч не е скучна, когато имате правилните рецепти в ръка. Бъдете креативни, когато измисляте тако, за да завършите менюто си, тъй като има множество вегански рецепти за тако, от които да избирате. Всяка е уникална и колкото вкусна, толкова и питателна.
1. Веган Еноки Тако с гъби
Тази цветна, напояваща се в устата рецепта със сигурност ще бъде хит сред веганите (и не-веганите), които са на диета.
Съставки
- 1 до 2 супени лъжици зехтин
- 1 супена лъжица соев сос
- 1 чаена лъжичка мирин
- 1 супена лъжица сусамово семе
- 20 големи гъби еноки
- 4 царевични тортили, препечени
- 1/2 чаша зеленчуци от спанак
- 1/4 чаша маринован червен лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша варена черна леща белуга
- 1 обелено авокадо, нарязано на хапки
- Сол на вкус
- 1/4 чаша веган заквасена сметана (смесена с 1/2 чаена лъжичка куркума) ИЛИ 1/4 чаша веган заквасена сметана от кашу
Инструкции
- Запържете гъбите в масло, соев сос, мирин и сусамово семе до кафяво.
- Изпечете (или загрейте) лещата според инструкциите на опаковката.
- Поставете гъби, зеленчуци, леща, лук, авокадо и сол на вкус в царевичните тортили (разпределете съставките поравно между четирите тортили).
- Полейте с веган заквасена сметана от куркума (или веган заквасена сметана от кашу) и се насладете!
Порции: 4
2. Веган фалафел тако Wraps
Тази ароматна рецепта за тако без месо и млечни продукти няма да ви разочарова.
Съставки
-
фалафел обвивки 12 фалафел банички (купени от магазина или домашно приготвени фалафел банички)
- 4 пълнозърнести тортили
- 4 големи листа маруля
- 1/4 чаша лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша нарязани на кубчета домати
- 1 обелено авокадо, нарязано на малки парченца
- 1/4 до 1/2 чаша настъргано веганско сирене
- 1/4 чаша тахан сос
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Поставете 3 фалафел банички (топли или студени, в зависимост от вашите предпочитания) във всяка тортила -- препечете тортилите предварително, ако желаете.
- Поръсете отгоре маруля, домати, лук, авокадо и веган сирене (и сол и черен пипер по желание)
- Полейте със сос тахан, завийте и се насладете!
Порции: 4 такос
3. Вегански тако с маруля
За да промените малко нещата и да намалите количеството въглехидрати, които получавате от тортилите, изберете опаковки от маруля вместо традиционните тортили за следващата си веган тако вечер.
Съставки за хляб с ядки
-
Веган тако обвивка 1 1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаша суха леща
- 1 супена лъжица зехтин
- 3/4 чаша голям жълт лук, нарязан на кубчета
- 1/2 чаша моркови, настъргани
- 1 1/2 чаши гъби кримини, нарязани на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаша целина, нарязана на кубчета
- 1/2 чаша пълнозърнести галета
- 1/4 чаша слънчогледови семки, нарязани
- 1/4 чаша орехи, нарязани
- 1/2 чаша брашно от боб гарбанцо
- 1 1/2 супени лъжици вегански сос Worcestershire
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 супена лъжица сушена мащерка
- 1 супена лъжица сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сушен магданоз
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 2 чаени лъжички смляно ленено семе, смесено с 2 супени лъжици вода
Съставки за опаковка
- 4 големи листа от шипка
- 4 филийки хляб с подправени ядки (вижте съставките и инструкциите по-горе)
- 1/4 чаша салса
- 1/4 чаша гуакамоле
- 1/4 чаша римска маруля
- 4 филийки веган сирене с бадеми и ядки (вместо това можете да използвате и 1/4 чаша хумус)
- Сол на вкус
Инструкции за питка с ядки
- Смесете измитата леща с бульона в тенджера и оставете да заври.
- Намалете топлината и оставете да къкри за около 30 минути; отцедете лещата и я оставете настрана.
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
- Смесете ленено семе с вода и оставете настрана.
- Застелете тава за хляб с хартия за печене.
- Запържете лука с олио и сол в тиган на умерен огън, докато лукът започне да покафенява.
- Добавете целина, моркови и гъби към лука и запържете още 10 минути.
- Комбинирайте сотирана зеленчукова смес с леща, ленена смес и всички останали съставки в голяма купа. Разбъркайте до хомогенност.
- Печете на 375 градуса за 40 до 45 минути и оставете да се охлади за 10 минути.
Инструкции за опаковане
- Пригответе хляб с ядки според инструкциите, оставете да изстине и нарежете.
- Поставете съставките за обвивката (разделени на четири равни количества) във всеки лист.
- Подправете със сол на вкус.
- Увийте листата на яката около съставките за пълнеж във форма на тако.
- Използвайте хумус вместо бадемово сирене, ако желаете.
Порции: 4 такос
Избор на веган такос
Приготвянето на креативни такос на растителна основа е отличен начин да запазите веганската диета интересна и да включите зеленчуци и протеини в питателни, добре балансирани ястия.
