Хранителната мая е мощен източник на хранене за вегетарианци и вегани. Една средна порция от две супени лъжици съдържа приблизително четири грама фибри, осем грама протеин и повече от два пъти повече фолат, B6 и B12, от които човек се нуждае на ден. Опитайте тези рецепти, за да включите някои в диетата си.
Макарони и сирене с хранителна мая
Едно от ястията, които веганите често пропускат най-много, са макароните със сирене. Това прави следната рецепта една от най-търсените.
- Прави шест до осем порции
- Време за готвене: 20 минути
- Време за приготвяне: пет минути
Съставки
- 1 чаша люспи мая
- 1/2 чаша маргарин
- 1/2 чаша бяло или пшенично брашно
- 1 супена лъжица сол
- 1 супена лъжица чесън на прах
- 3 чаши соево мляко
- 1 паунд паста
Инструкции
- Сварете макароните на вкус във вряща вода и ги отцедете.
- Разтопете маргарина на котлона.
- Добавете брашното към маргарина и разбъркайте бързо.
- Продължете да бъркате, докато добавяте соевото мляко, солта и чесъна на прах.
- Оставете сместа да се готви, докато стане гъста и заври. Продължете да бъркате.
- Добавете хранителните дрожди на люспи; след това го отстранете от котлона.
- Полейте макароните със соса "сирене". Разбъркайте и сервирайте.
Вариации
За да добавите малко повече вкус към соса, можете да сложите соев сос или горчица на вкус. Добавете още брашно за по-гъст сос и повече вода за по-рядък. Този сос не се съхранява добре в хладилника, затова се препоръчва да го използвате през целия ден.
Дип от артишок с хранителна мая
Този пенлив, кремообразен дип може да се сервира с чипс, зеленчуци или дори да се намаже върху парче хляб. Има плътна текстура и богат вкус.
- Прави три до четири порции
- Време за готвене: 25 минути
- Време за приготвяне: пет минути
- Температура на фурната: 325 градуса
Съставки
- 1 14 унции. консерва сърца от артишок във вода, отцедени и нарязани
- 3/4 чаша веган майонеза
- 1/2 чаша хранителна мая
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 консерва от шест унции, нарязани на кубчета зелени люти чушки
Инструкции
- Смесете съставките в голяма купа и разбъркайте добре.
- Прехвърлете сместа в малък гювеч.
- Печете 25 минути на 325 градуса или докато покафенеят леко.
Печен чипс от кейл с хранителна мая
Чипсът от кейл е хрупкава и вкусна закуска сама по себе си. Направени с хранителна мая, те придобиват друго измерение на вкус.
- Прави две до три порции
- Време за приготвяне: пет минути
- Време за печене: 30 до 40 минути
- Температура на фурната: 300 градуса
Съставки
- 1 голяма връзка зеле
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/3 чаша хранителна мая
- 1/2 чаена лъжичка сол
Инструкции
- Накъсайте листата от зеле на парчета от един до два инча.
- Изплакнете добре листата и ги подсушете.
- Поставете листата в голяма купа.
- Изсипете зехтина, хранителната мая и солта и разбъркайте добре, за да се покрие.
- Разстелете листата на един слой върху тава за печене и поставете във фурна, предварително загрята до 300 градуса.
- Печете за 30 минути. По това време започнете да проверявате зеле на всеки пет минути. Отстранете всички, които са леко покафенели и хрупкави, и продължете да печете онези, които са все още меки. Фурните варират, както и крайните времена за печене на чипса.
- Оставете да изстине и се наслаждавайте.
Опитайте някои нови неща
Хранителната мая може да не звучи много апетитно, но нейният орехов вкус на сирене може да бъде чудесна добавка към много ястия. Опитайте тези рецепти и вижте какво сте пропуснали.
