Нежните цветчета от копър са малки яркожълти цветчета, които растат на гроздове, образувайки деликатен букет. С вкус, подобен на женско биле, цветята от копър се използват като ароматизатор в кулинарията и за медицински цели. Има два вида копър. Едното е билка, а другото е зеленчук.
Билков копър срещу зеленчуков копър
Повечето хора смятат копъра за зеленчук, без да осъзнават, че има и билка копър. Всеки има подобни свойства и всички части на всеки са годни за консумация. И двете са известни със своя вкус на женско биле или анасон.
Билков копър
Според разширението на Университета на Илинойс билката копър (Foeniculum vulgare) се отглежда за семена.
- Можете да засадите допълнително, ако искате да събирате цветя и семена.
- Билката копър расте между три и пет фута височина.
- Перестите листа от копър приличат на копър.
Пазар за билков копър
Според Growing for Market производителите на копър култивират билката копър заради листата и семената му.
- Различните употреби включват супи, рибни рецепти, салати и чайове.
- Семена от копър се използват в печива, десерти и дори напитки.
- Можете също да използвате цветя, семена и листа за чай.
зеленчуков копър
Зеленчуковият копър (флорентийски копър или Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) обикновено се нарича флорентийски копър или анасонов копър поради вкуса си. Има безброй рецепти за зеленчукови ястия с копър.
- Копърът на Флоренция е от семейството на морковите и произвежда зеленчук, подобен на луковица.
- В сравнение с билковия копър, зеленчуковият копър е по-нисък на височина.
- Луковицата от копър обикновено се бере преди растението да цъфти. Винаги можете да изчакате да съберете няколко растения, за да позволите на цветята да поникнат и след това да съберете и двете едновременно.
- Разсадът от зеленчуков копър също се отглежда като микрозелени растения.
Отглеждане на зеленчуков копър
Копърът се отглежда лесно и може да се добави към плана на вашата градина. Обикновено можете да получите две култури от този зеленчук с форма на луковица по време на повечето зони на вегетационен период. Веднъж през пролетта и отново през есента (съберете втората реколта преди първата слана).
- Този едногодишен зеленчук има зреене от 80 до 115 дни.
- Започнете разсад на закрито осем седмици преди последната слана или директна сеитба три седмици преди последната слана.
- Засадете на 12 инча едно от друго или по едно на квадрат за градина с повдигнати легла.
- Копърът изисква богата, влажна и добре дренирана почва.
Растете в контейнери
Вероятно ще искате да изберете сорт копър с по-малки луковици, като Романеско за градина с контейнери.
- Изберете дълбок контейнер, най-малко 12" дълбок.
- Използвайте рохкава почва, като почва за саксии или специфична за зеленчуци почва за контейнери.
- Поддържайте почвата влажна през цялото време.
- Когато луковицата расте, ще трябва да добавите почва, за да натрупате растението, като покриете долните листа. Ще трябва да повторите това, когато луковицата стане по-голяма.
Съвети за отглеждане на многогодишно тревисто копър
Многогодишно тревисто копър се самозасява и може да се отглежда в зона на устойчивост 4 и нагоре.
- Зряло билково растение може да даде до 100 000 семена.
- Отглеждането на едно или две растения обикновено е достатъчно за повечето семейства.
- Не засаждайте близо до копър, за да предотвратите кръстосаното опрашване.
Семена от копър
Семената и на двете растения са с овална форма и доста малки.
- Билката копър се използва за производство на семена.
- Можете да използвате цели семена или да закупите копър на прах, за да използвате в различни рецепти.
Медицинска употреба на копър
Тази древна билка и растение се използват от векове в различни традиционни лекарства, като Аюрведа за лечение на широк спектър от медицински състояния. Копърът се използва за репродуктивни, храносмилателни, респираторни и ендокринни заболявания, включително рак, артрит, колики, конюнктивит и дълъг списък от други заболявания. При тези обработки се използват всички части на растението. Използва се и за подпомагане на кърмещи майки, които имат нужда да произвеждат повече мляко. Химическите свойства на копъра се изследват за лечение на деменция и Алцхаймер.
Как се използва
Можете да се възползвате от ползите от копъра по различни начини.
- Копърът на прах често се използва вместо цели семена.
- Чаят от копър може да се използва за медицински или кулинарни цели.
- Екстрактът от копър се използва и за медицински цели.
- В някои култури семената от копър се дъвчат в края на хранене, за да подпомогнат храносмилането и да предотвратят лошия дъх.
Други ползи за здравето
Копърът от зеленчуци е здравословна храна за консумация, тъй като е с високо съдържание на фибри, витамин С и калий. Освен това има желязо, калций, магнезий и други хранителни вещества. Яденето на копър може да помогне за здравето на костите, да подобри здравето на кожата, да подпомогне храносмилането и може да бъде полезно за здравето на очите и кръвното налягане. В допълнение към горните медицински употреби, билката копър може също да бъде полезна при симптоми на менопауза, а съединенията, присъстващи в копъра, могат да бъдат потенциално полезни при лечение на глаукома и хипертония.
Инвазивно растение от копър
За разлика от флорентийския копър, билковият копър може да бъде инвазивен. Разширението на Вашингтонския държавен университет (WSUE) предупреждава, че билката копър може да избяга от вашата градина и да стане инвазивна. Издръжливите семена от копър са все още жизнеспособни, дори когато са в латентно състояние в почвата, а главният корен може да расте на дълбочина 10 фута, гарантирайки, че растението оцелява по време на суша. Като инвазивно растение, то може да измести местния растителен живот.
Методи за контрол на билков копър
Има няколко неща, които можете да направите, за да се преборите с нашествието от копър. Те включват:
- Можете ръчно да премахнете цветята, когато прецъфтят, за да предотвратите повторно засяване.
- WSUE съветва да изгорите растенията за ефективна контрамярка.
- Могат да се използват хербициди, ако ръчното издърпване, премахването на цъфтежа и изгарянето не са достатъчно ефективни за унищожаване на заразата.
Любов-в-мъгла
Несвързано цвете, отглеждано заради семената му, цветето на любовта в мъглата (Nigella damascena) често се нарича цвете на копър или див копър. Тази едногодишна билка е родом от Южна Европа и Северна Африка. Това растение се отглежда специално заради семената му.
- Листата на растението е с типичния вид на пернат копър.
- Цветовете са ярко дантелено сини, докато някои сортове дават розови, бели или лилави цветове.
- За разлика от другите семена от копър, семената от нигела имат вкус на индийско орехче и се използват във вина и десерти.
- Това семе няма известна медицинска стойност.
Много приложения на цветето копър
Билката от копър и зеленчуковите растения изглежда са съкровищница от възможни ползи за хората. И двете форми са лесни за отглеждане и могат да ви осигурят разнообразието, което търсите във вашата градина.
