Приготвянето на мартини е сравнително прост процес, но както повечето бармани откриват, хората често са придирчиви и конкретни по отношение на това как биха искали да се направи тяхното мартини. Основите на доброто приготвяне на мартини са описани по-долу, но е важно да обсъдите с пиещия мартини какви са техните предпочитания, когато става въпрос за създаване на идеалното мартини за тях.
Определено мартини
Хората имат различни идеи за това какво изобщо е мартини. Пуристите са много конкретни по отношение на мартинито, докато някои хора имат по-либерален възглед за това какво може да има в този популярен коктейл.
Класическо Мартини
За пуристите класическото мартини се прави от сух джин и сух вермут, разбърква се с лед, прецежда се, сервира се направо в чаша за мартини и се гарнира с непълнена испанска маслина.
- Замяната на маслината с коктейлен лук го превръща в Гибсън.
- Замяната на джина с водка е приемлива и той остава мартини, но става водка мартини.
- Добавянето на малко саламура от маслини го прави мръсно мартини.
- Използването на джин и водка и замяната на сух вермут с Lillet Blanc прави предпочитаното вечерно мартини от 007.
Модерни концептуализации на Martinis
В съвременните времена някои миксолози и пиячи на коктейли са предприели малко по-либерален обрат на мартинито и някои хора вярват, че всичко, което се разклати или разбърка, прецеди и сервира направо в охладена чаша за мартини, е мартини. Това включва популярни съвременни напитки като Cosmopolitan и appletini, които пуристите никога не биха мечтали да нарекат мартини.
Основни правила за приготвяне на мартини
Независимо дали вярвате в най-пуристичната форма на мартини или възприемате по-либерален подход, има някои основни правила за добро приготвяне на мартини.
Алкохол, използван в класическото мартини
- Класическите мартини използват лондонски сух джин или водка и сух вермут.
- Класическите мартинита могат да съдържат от капка сух вермут до половин джин и половин вермут.
- Колкото повече вермут се използва, толкова по-влажно е мартинито. Колкото по-малко вермут се използва, толкова по-сух е той.
Размер Мартини
- Класическо мартини или такова, направено от чист спирт е 3 унции.
- Мартинитата, които съдържат други съставки като сокове, могат да бъдат до 5 унции.
Стъклени съдове за мартини
- Мартините се сервират в класическа чаша за мартини.
- Чашата трябва да се охлади, или като се постави в охладител или фризер, преди да се направи напитката, или като се напълни с ледена вода и се остави да престои, докато правите напитката.
Разбъркване срещу разклащане
Има много спорове дали мартинитата трябва да се разбъркват или разклащат. Повечето експерти са съгласни със следните правила:
- Ако едно мартини съдържа само алкохол (като класическо мартини или мартини с водка), то трябва да се разбърка в чаша за смесване с лед за около една минута.
- Ако едно мартини съдържа плодови сокове, то трябва да се разклати в шейкър за коктейли с лед за около 10 секунди, за да се смесят съставките правилно.
Цедене
Независимо дали разбърквате или разклащате мартини, трябва да го прецедите в охладената коктейлна чаша. Сервира се направо без лед, въпреки че някои хора искат барманът да отслаби малко върху цедката, така че да съдържа парченца лед.
Мартини Гарнитура
Класически едно мартини се гарнира с маслина, но различните мартини имат различни гарнитури.
Някои гарнитури за мартини за класически и модерни мартини включват следното:
- испанска маслина
- Пълнени маслини
- Коктейл лук
- Цитрусова кора
- Клин или колело от цитрусови плодове
- Пресни плодове
Попитайте какво иска пиещият коктейл
Имайки предвид всичко това, хората могат да бъдат доста конкретни относно това как харесват своето мартини, какво съдържа, дали го разклащате или разбърквате и как го гарнирате. Това е коктейл, който изисква обсъждане, преди да го направите, така че винаги задавайте въпроси, за да сте сигурни, че правите мартинито, което пиещият иска, вместо това, което най-добре подхожда на вашия стил.
9 рецепти за популярни класически мартини
Приготвянето на мартини не е трудно и има различни мартини, за които може да искате да научите. Има класическо мартини, но отвъд него, небето е границата! С малко умения скоро ще можете да смесвате мартини с всякакви вкусове и да измисляте свои собствени печеливши комбинации. Защо не разработите свои собствени рецепти за мартини?
1. Класическо Мартини
Разбърканото мартини е класически коктейл. След като се научите как да правите мартини, ще можете да си хапвате такова, когато пожелаете.
Съставки
- 2½ унции Лондон сух джин
- ½ унция сух вермут
- Лед
- испанска маслина
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете джина и вермута.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с маслина.
2. Класическа водка Мартини
Ако обичате водка, ще харесате водка мартини. То е по-малко ароматно и с по-неутрален вкус от класическото мартини, но за много хора това е мартинито, което предпочитат. Тъй като водката е звездата тук, използвайте най-добрата водка, която можете да си позволите.
Съставки
- 2½ унции премиум водка
- ½ унция сух вермут
- Лед
- испанска маслина
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете водката и вермута.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с маслина.
3. Мръсно Мартини
Някои хора харесват мартинитата си мръсни; това означава, че саламурата от маслините се добавя към напитката, придавайки й мръсен вид.
Съставки
- 2½ унции лондонски сух джин или първокласна водка
- ½ унция сух вермут
- Пръскане на сок от маслини
- Лед
- Пълнени маслини
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В шейкър за коктейли смесете джина или водката и вермута.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Добавете сока от маслини.
- Разклатете за 10 секунди.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с пълнените маслини.
4. Гибсън
Gibson е обрат на класическото мартини; променя се само гарнитурата.
Съставки
- 2½ унции Лондон сух джин
- ½ унция сух вермут
- Лед
- Коктейл лук
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете джина и вермута.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с коктейлен лук.
5. Сакетини
Защо не опитате малко японски привкус с вашето мартини, като си направите сакетини? Този вкусен коктейл е страхотна напитка за сервиране с азиатска храна.
Съставки
- 2½ унции Лондон сух джин или водка
- ½ унция саке
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете джин или водка и саке.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
6. Шеритини
Подобно на saketini, Sherrytini е обрат на класиката, в този случай класическата водка мартини.
Съставки
- 2½ унции водка
- ½ унция фино шери
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете водката и шерито.
- Добавете леда и разбъркайте за около една минута.
- Прецедете в охладената чаша.
- Гарнирайте с портокалова кора.
7. Appletini
Ако не държите на по-силните на вкус мартини напитки, защо не опитате по-крехка версия, която е малко по-сладка? Appletini може да е точно във вашата алея със своите сладки-тръпчиви вкусове.
Съставки
- 2 унции водка
- 2 унции ябълков шнапс
- Лед
- Резен ябълка за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете водката и ябълковия шнапс.
- Добавете леда и разбъркайте за една минута.
- Прецедете в охладената чаша за мартини.
- Гарнирайте с парче ябълка.
8. Шоколадово Мартини
Шоколадовото мартини може да бъде идеалната напитка, ако жадувате за шоколад и коктейл едновременно. Тази проста напитка може да се разбие за секунди и е перфектният акомпанимент за вашия дамски вечерен миксер.
Съставки
- 2½ унции ванилова водка
- ½ унция крем де какао
- Лед
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете водката и какаовия крем.
- Добавете лед и разбъркайте.
- Прецедете в охладената чаша.
9. Мартини с малинова лимонова капка
Това мартини определено е по-сладко, но с добавен малинов ликьор и обикновен сироп е сладко-тръпчиво, вместо приятно.
Съставки
- 2 унции цитрусова водка
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¾ унция прост сироп
- ¾ унция Шамбор
- Лед
- Пресни малини за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В шейкър за коктейли смесете водката, лимоновия сок, обикновения сироп и Chambord.
- Добавете леда и разклатете за около 10 секунди.
- Прецедете в охладената чаша за мартини.
- Гарнирайте с пресни малини.
Още коктейли в стил Мартини
Независимо дали сте пурист или предпочитате по-либерална интерпретация на мартини, следните рецепти са вкусни и лесни за приготвяне.
- Водка мартини на Bailey съчетават ирландски крем ликьор и водка за вкусен ефект.
- Заедно с рецептата за аплетини по-горе, ще намерите изобилие от рецепти за сладки и тръпчиви ябълкови мартини, включително карамелено ябълково мартини.
- Мартинито от нар използва популярна съставка.
- Любителите на бонбони се радват! Мартинито Jolly Rancher е пораснала версия на любимо от детството.
- Ако предпочитаната от вас напитка е чаят, опитайте мартини Ърл Грей.
- Джин краставицата мартини е освежаващ риф на класиката.
- Мартиното Honeydew има жив зелен цвят от добавянето на ликьор Midori.
- Ароматизираните водки наистина разкриха възможности за вкус на мартини, включително мартини с водка от касис.
- Ако предпочитате много ши-ши мартини, тогава ще харесате френското мартини, направено с Шамбор и шампанско.
- Лимоновото мартини се превърна в модерна класика.
- Вкусете тропиците с кокосово-ананасово мартини.
- Нямаше да е есен без всичко, подправено с тиква, включително това мартини с тиква.
Намерете своето любимо мартини
Както виждате, има много начини да направите мартини. Усъвършенствайте техниката си с класическото мартини и след това опитайте другите рецепти.
