Независимо дали го ядете сурово или го използвате във винопроизводството, гроздето е невероятен плод. Познаването на няколко факта за гроздето може да ви помогне да впечатлите приятели при следващата си дегустация на вино или да изберете най-добрата китка по време на пътуванията си до супермаркета.
20 забавни факта за гроздето
Искате ли да научите повече за гроздето и да впечатлите приятелите си с познанията си за лозята? Тези факти ще ви накарат да звучите като експерт!
1. Гроздето всъщност е горски плодове
Според Dictionary.com, думата "berry" всъщност означава "грозде" на староанглийски. Днес гроздето все още се определя като вид зрънце от ботаническа гледна точка. Това означава, че всеки плод идва от едно цвете на лозата.
2. Трапезното и виненото грозде са различни
Естествено е да се предположи, че виното е направено от вида грозде, който виждате в местния магазин за хранителни стоки. Това не е така. Трапезното грозде или това, което ядете сурово, са значително различни. Те имат тънка кожа и през годините фермерите са ги отглеждали без семена или с много малки семена. Виненото грозде, от друга страна, е по-малко и има по-дебели кожи и много семки.
3. Гроздето съществува от 65 милиона години
Научен преглед, публикуван в списанието Trends in Genetics, съобщава, че повечето изследователи смятат, че гроздето е най-малко на 65 милиона години. Някои от днешните сортове грозде са преки потомци на тези древни сортове грозде.
4. Хората култивират грозде от 8 000 години
Прегледът в Тенденции в генетиката също установи, че най-старото известно отглеждане на грозде от хора се е случило преди около 8 000 години в Джорджия. Оттам отглеждането на грозде се разпространява в цяла Европа и римляните започват да наричат различните сортове грозде с различни имена.
5. Има 8 000 различни сорта грозде
Според WebMD има повече от 8 000 различни сорта грозде, известни на учените. Те включват винено и десертно грозде, повечето от които произхождат от Европа и Америка.
6. 29 292 квадратни мили са посветени на отглеждането на грозде
Организацията по прехрана и земеделие на Обединените нации следи площите за отглеждане по света и съобщава, че 29 292 квадратни мили от земната повърхност са предназначени за отглеждане на грозде. Най-добрите производители включват Испания, Италия, Китай и Турция.
7. Люспите на гроздето естествено съдържат дрожди
Въпреки че дрождите са важна съставка в съвременното винопроизводство, гроздето всъщност има дрождени организми, които растат естествено върху люспите им. Количеството и видът на маята варира в зависимост от вида на гроздето и условията на отглеждане. Според проучване, публикувано в списание Microbial Ecology, колкото по-зряло е гроздето, толкова повече дрожди растат върху него. Това може да обясни защо древните хора са започнали да използват този вид плодове, за да правят вино.
8. Можете да отглеждате грозде почти навсякъде в страната
Според Better Homes and Gardens гроздето е устойчиво от зона 5 до зона 9 на USDA. Това означава, че можете да го отглеждате почти навсякъде в Съединените щати. Различните сортове грозде обаче са най-подходящи за определени климатични условия, така че е важно да попитате за най-добрия сорт за вашия район. Можете да научите повече за засаждането на гроздови лози в местната оранжерия или университетски офис.
9. Твърде много грозде на една лоза води до лоши плодове
Better Homes and Gardens също съобщава, че можете да имате твърде много грозде на една лоза, което може да влоши качеството на плодовете. В зависимост от сорта, всеки грозд може да има между 15 и 300 отделни зрънца. Ако решите да отглеждате грозде, добра идея е да отрежете цветята или гроздовите гроздове, които не изглеждат толкова здрави, колкото другите на лозата.
10. Една порция осигурява 27% от дневния ви витамин C
Въпреки че много хора не свързват гроздето с високо съдържание на витамин С, Self Nutrition Data съобщава, че то всъщност съдържа повече от една четвърт от витамин С, от който се нуждаете на ден. Гроздето също е с високо съдържание на витамин К и не съдържа мазнини или холестерол.
11. Хората ядат повече грозде
Според ресурсния център за земеделски маркетинг хората ядат повече грозде, отколкото преди няколко десетилетия. През 1970 г. средният човек е консумирал 2,9 килограма грозде всяка година. До 2009 г. годишното потребление се е увеличило до 7,9 паунда на човек.
12. Съединените щати са най-големият вносител на десертно грозде
Министерството на земеделието на Съединените щати съобщава, че САЩ са най-големият вносител на грозде за консумация в света. През 2012 г. САЩ са внесли 568 000 тона десертно грозде.
13. Необходими са много грозде, за да се направи вино
Необходими са около 90 паунда грозде, за да се направят пет галона или около 25 бутилки вино, според Wine Maker Magazine. Това се равнява на повече от три и половина килограма грозде на бутилка.
14. Гроздето има много приложения
Правенето на вино и консумацията му в прясно състояние не са единствените начини за използване на гроздето. Други приложения включват гроздов сок, гроздово желе или конфитюр и сушене на грозде за направата на стафиди. Някои хора също използват екстракти от гроздови семки за медицински цели.
15. Някой някога е изял 205 грозде за три минути
Според Книгата на световните рекорди на Гинес, Динеш Шивнатх Упадхяя Мумбай, Индия, държи рекорда за изяждане на най-много грозде за период от три минути. Той изяде 205 зърна грозде през този период от три минути през 2015 г. и трябваше да вземе всяко грозде поотделно, за да го направи.
16. Може би никога не сте чували за най-широко отглежданото грозде в света
Forbes съобщава, че най-разпространеният сорт грозде в света е Kyoho, десертно грозде, отглеждано в Китай. Гроздето е подобно на гроздето Concord и обикновено се сервира обелено. Най-популярното винено грозде в света е каберне совиньон.
17. Виненото грозде е по-сладко от десертното грозде
Въпреки че може да изглежда контраинтуитивно въз основа на вкуса на сухо вино срещу сладко десертно грозде, виненото грозде обикновено има по-висока остатъчна захар от десертното грозде; виненото грозде има остатъчна захар от около 25 Brix, докато десертното грозде обикновено има остатъчна захар от около 18 Brix. Причината вината да имат много по-малко сладък вкус от десертното грозде е, че остатъчната захар от гроздето е ферментирала в алкохол, оставяйки само малко количество захар.
18. Гроздето без семки трябва да бъде създадено от резници
Семената са важни за размножаването на гроздето, така че как изобщо може да има грозде без семки? Отговорът се крие в клонирането; тоест вземане на резник от лоза, потапяне в хормон за вкореняване и оставяне да се вкорени и да израсне в ново растение.
19. Много европейски лозя са присадени върху американски подложки
В средата на 1800 г. много от лозята на Франция и други европейски лозя бяха унищожени от мана от филоксера, малка листна въшка, за която се смята, че произхожда от Северна Америка и е пътувала до Европа на кораби. Производителите открили, че американските лози са устойчиви на филоксера, така че европейските лози били присадени върху северноамериканска подложка, за да се преодолее епидемията.
20. Америка има местно винено грозде
Широко прието е, че много от винените лози, растящи в Северна Америка днес, са Vitis vinifera или европейско грозде. Това грозде е най-често използваното във вина и включва основни играчи като Каберне Совиньон, Пино Ноар и Шардоне. Въпреки това, Америка също има свои собствени местни видове грозде, включително Vitis labrusca (като грозде Concord), Vitis riparia (подложката, върху която сега се присаждат европейски лози) и Vitis rotundifolia, които се използват за производството на вина Muscadine и Scuppernong в Американски юг.
Гроздето е популярно и вкусно
Без значение как го използвате, гроздето е популярен и вкусен плод. Следващият път, когато сложите едно в устата си, спомнете си вълнуващата история и чудесните ползи за здравето на тези вкусни малки горски плодове. Сега, след като знаете повече за гроздето, което се съдържа в тях, осмислете някои любопитни факти за виното.
