По-лесни от пай и винаги добре дошли на събирания, рецептите за хрупкави ябълки са забавно удоволствие.
Това е топингът, който прави хрупкавостта
Рецептите за ябълков чипс са подобни на ябълковите сладкиши и ябълковия пай. Подобно на обущарите и пайовете, ябълковият чипс се състои от подсладен ябълков пълнеж и топинг. За разлика от ябълковия пай, когато печете ябълкови хрупкави рецепти, не е нужно да се занимавате с приготвянето на кори за пай.
Хрупкавата част от ябълковия чипс идва от топинга, който може да бъде толкова обикновен като смес от брашно, захар и масло, или може да бъде изключително сложен. Обичам да използвам леко модифицирана версия на основната рецепта за топинг. Този хрупкав топинг, съчетан със сладко подправен пълнеж, прави невероятен десерт.
Рецепти за ябълков чипс
Не забравяйте да изберете твърда ябълка за вашите рецепти за ябълков чипс. Червените вкусни ябълки всъщност може да са червени и вкусни, но са твърде меки, за да бъдат полезни в печени десерти. Наистина твърди ябълки като McIntosh, Macon, Granny Smith или други, които вашият производител препоръчва за печене, ще работят добре в тази рецепта.
Съставки
За пълнежа
- 5 паунда ябълки McIntosh или Granny Smith
- Настъргана кора от 1 портокал
- Настъргана кора от 1 лимон
- 2 супени лъжици прясно изцеден портокалов сок
- 2 супени лъжици прясно изцеден лимонов сок
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 2 супени лъжици смляна канела
- 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- ¼ чаена лъжичка смлян карамфил
За топинга
- 1 1/2 чаши брашно
- 3/4 чаша гранулирана захар
- 3/4 чаша кафява захар, здраво опакована
- 1/2 чаена лъжичка кошер сол
- 1 чаша овесена каша
- ½ чаша нарязани бадеми
- 1/2 паунд студено несолено масло, нарязано на кубчета
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Намажете с масло форма за печене с размери 9x14x2 инча.
- Обелете, почистете и нарежете ябълките на едри резени.
- Смесете ябълките с корите, соковете, захарта и подправките.
- Изсипете в съда.
- Обичам да използвам ръцете си, за да разбъркам топинга, но вие можете да използвате стоящия си миксер, ако желаете.
- В купа смесете заедно брашното, захарта, кафявата захар, солта, овесените ядки, нарязаните бадеми и маслото.
- Разбъркайте, докато заливката придобие консистенцията на меко тесто.
- Ако желаете, можете да използвате вашия миксер. Поставете всички съставки за топинга в купата на стоящия миксер и разбъркайте на ниска скорост, докато маслото стане колкото грахово зърно.
- Разпръснете гарнитурата върху ябълките.
- Поставете съда за печене върху тава за бисквитки, за да хванете сока, който може да излезе на мехурчета, и печете за един час.
- Сервирайте топло със сладолед.
