Традиционните френски храни варират от възхитителни сирена и десерти до обилни супи, яхнии и прясна риба. Традиционните храни във всеки ресторант или дом зависят от региона на Франция. Потърсете регионалните фаворити, докато посещавате Франция, ако искате да опитате най-доброто от региона.
френско сирене
Френските сирена могат да приготвят храна сами по себе си, особено когато се комбинират с прясно изпечен хляб! Във Франция сиренето има дълга история на сервиране след хранене, преди десерта. Сирената са регионални във Франция, също като виното. Докато някои сирена се припокриват между регионите, има конкретни сирена, които произхождат от определени региони. Във всеки добър супермаркет обаче можете да намерите сирена от всякакъв вид, от сирена от козе и овче мляко до по-традиционни, твърди, отлежали сирена. Френските сирена се съчетават най-добре с френски вина.
Традиционни френски супи
Традиционните френски супи зависят от региона на Франция. Съществуват няколко популярни френски супи, като например буйабес, която е известна по целия свят с френското си име.
Буйабес
Буйабес е френска рибена супа, която е специалитет на региона на Прованс. На Средиземно море не е чудно, че тази рибена супа включва морски дарове, домати, лук и чесън. Името на супата идва от френската дума „да се вари“(bouillir), а готовият продукт се сервира с хляб, обикновено на големи групи от хора. Докато много супи не са основни ястия, буйабесът сам по себе си е храна.
Тиквена супа
В центъра на Франция soupe au potiron е любимо. През есента, когато се берат тиквите и картофите, тази супа присъства на много традиционни трапези. Основните съставки се смесват със сметана и се гарнират с крутони или се сервират с прясно изпечена багета.
Супа от кестени
Друг сезонен фаворит е soupe aux chataignes. Местно отглежданите кестени се смесват с картофи, праз и ряпа, за да се направи обилна, но сладка зимна супа. Въпреки че тази френска супа е по-трудна за приготвяне, защото намирането на пресни кестени и обелването им може да бъде трудно, това е страхотна рецепта, която да опитате за специален повод.
Салати и зеленчуци
Обикновената листна салата verte е перфектната гарнитура към основно ястие. Salade composée (смесена салата) може да бъде самостоятелна храна на обяд, състояща се от съставки, изкусно подредени в чиния и поляти с винегрет, без да се хвърлят. Salade Niçoise, богата на протеини готовност, се намира в менютата от Париж до най-малките села. Украсена с риба тон, зелен фасул, варен картоф, домат, твърдо сварено яйце, маслини и аншоа по избор, тази класическа френска салата е кръстена на град Ница на Ривиерата. За мнозина вкусният домашен дресинг за салата от олио и винегрет е ключът към успешната салата.
Също с произхода си от Ница, рататуй е ястие със задушени зеленчуци, което се сервира като обилно основно ястие или като гарнитура. Каквито и зеленчуци да са сезонно пресни, са предпочитаните за тази рецепта. Патладжан, чушка, тиквичка и белен домат са важни съставки. Зелен фасул, аспержи, праз лук, домати, лук, чесън и разнообразие от билки са сред най-популярните френски зеленчуци.
Сандвичи
Братовчедите на сандвича със сирене на скара, кроке мосю и кроке мадам са известни сред сандвичите по света. Croque monsieur е сандвич с печена шунка и разтопено швейцарско сирене със сос бешамел, а вариацията на кроке мадам е покрита с пържено яйце.
Традиционни френски храни: Основни ястия
Основните ястия във Франция често включват месо или риба. Колкото по-специален е поводът, толкова по-специално е избраното месо. Например, пържола може да се яде всеки ден от седмицата, но на рожден ден или празник щраус или подобно екзотично месо може да намери своето място на масата. Рибата най-често се сервира със сметанов или маслен сос; всички ястия обикновено са придружени от някакъв вид картофи и зеленчуци.
Coq au Vin
Петел, изпечен в червено вино, масло, бренди, бекон, лук и чесън, е възхитително френско лакомство. Това ястие отнема много време за подготовка, но със сигурност ще впечатли гостите ви!
Cassoulet
Традиционна рецепта за югозападен боб, касуле е идеалното зимно ястие. В него има много месо, но месото се нарязва на боба и се задушава. Въпреки че този вкус не е за всеки, това е наистина традиционно ястие, произхождащо от Франция. Сервирайте с хляб отстрани.
моули
Мидите са често срещана морска храна, сервирана във Франция. Най-често приготвени в чесън, мидите придобиват пикантен вкус; съчетано с пържени картофи в повечето ресторанти, това ястие е любимо на френската кухня в много страни на Европа.
Риба и сос
Варациите на риба със сосове са безкрайни във Франция. В менюто на всеки ресторант можете да намерите няколко избрани рибни селекции. Очаквайте да видите много различни видове риба (и други морски дарове), всяка от които съчетана с различен (винаги вкусен) сос. Сосовете могат да бъдат на винена или сметанова основа; всеки готвач има своите предпочитани комбинации и тайни съставки. Някои казват, че дори и да не сте "рибоядец", може просто да харесате рибата във Франция!
Риба като звездата
Заобиколена от морета и океани, с щастието да има много езера и реки, рибата е важен хранителен източник във Франция. Провансалска риба тон на скара, печена риба меч à la Niçoise, класически морски език meuniére и камбала en brochette не се нуждаят от сос, тъй като самата прясна риба е основната атракция.
Ястия с картофи
Картофите са основна част от френските ястия. Докато хлябът се яде на закуска и се сервира със сирене след хранене, не всички ястия се сервират с хляб. Повечето традиционни ястия, които включват парче месо като основно ястие, се сервират с картофи, докато супите, които са основни ястия, често се сервират с хляб.
Тартифлет
Въпреки че това ястие включва картофи и сирене, то е достатъчно богато, за да се превърне в основно ястие на повечето маси. Традиционно ястие в Алпите, това ястие е тежко и загрява тялото отвътре навън с меките си картофи, наслоени в кремообразно разтопено сирене.
Буилинадата
Картофите и рибата, изпечени заедно с масло и билки, правят алтернатива на пресни картофи. Типично южни, билките, смесени тук (шафран, магданоз, кайен) са нова комбинация за много не-средиземноморски вкусове.
Десерти
В допълнение към всички тези обилни традиционни френски храни, Франция има дълга история на правене на сладкиши и вкусни десерти като крем брюле и шоколадов мус. Пекарите предлагат фини сладкиши, които се топят в устата ви, като профитроли и mille-feuille. Франция има фантастична култура на хранене и страхотно вино, с което да комбинирате храните!
