Можете да научите как да отглеждате кориандър, популярна билка, използвана за подправяне на храни с пресни или сушени листа. Кориандърът също произвежда семена, които се използват за създаването на подправката, известна като кориандър.
Как да отгледаме Cilantro
Cilantro е лесна за отглеждане билка. Може да се отглежда в зони на устойчивост от 3 до 10 на USDA. Необходими са 14 до 21 дни, за да поникнат растенията и след 60-75 дни растенията достигат зрялост. Тъмнозелените листа са подобни по форма на италианския плосък магданоз, само че са по-малки.
Тип почва
Имате нужда от добре дренирана глинеста или песъчлива почва, често обогатена с оборски тор. Можете да добавите компост и мулч около всяко растение, за да запазите влагата.
- Можете да използвате компост вместо оборски тор.
- След обработка, изгребете леглото, за да направите фина обработка (разрохкана почва) до 12" дълбочина.
- Можете да регулирате pH до около 6 за най-добри резултати.
Изисквания за вода
Преди засаждане, трябва да напоите леглото за отглеждане в деня преди сеитбата. Използвайки бавен поток, за да не безпокоите леглото, накиснете леглото поне 4" до 6".
- Посейте семената на шест инча едно от друго в 1/4" дълбоки бразди и ги покрийте с пръст.
- Полейте леглото след засаждане.
- Полива се веднъж на ден, за да се гарантира, че почвата няма да изсъхне.
- Твърде малко вода ще доведе до ниска степен на покълване.
- След като кориандърът ви се установи, поливайте веднъж седмично или когато ½" горния слой на почвата изсъхне.
- Винаги бавен поток за насищане на поне 5" до 6" инча дълбочина.
- Никога не пръскайте растенията отгоре, за да избегнете брашнеста мана и различни болести по растенията.
Изисквания за слънце
Засадете кориандър на слънце за най-добри резултати. Кориандърът може да оцелее при минимум шест часа слънчева светлина, така че можете да го засадите на частична слънчева светлина, ако е необходимо.
Засаждане на кориандър
Някои градинари накисват лющените семена за по-бързо покълване. Други разчупват семето между палеца и показалеца си. Нито едно от двете не е необходимо, тъй като семената ще покълнат добре с влажна леха за отглеждане.
Започнете на закрито и трансплантирайте в градината
Можете да започнете да отглеждате кориандър вътре между шест до осем седмици преди последната пролетна слана. Можете да трансплантирате разсада, след като поникнат първите два комплекта истински листа.
Директна сеитба на семена от кориандър
Можете директно да засеете кориандър, като започнете след последната слана през пролетта. Искате да засадите последователни кръгове кориандър на всеки две до три седмици, за да сте сигурни, че имате текуща реколта. Кориандърът ще продължи да произвежда до първата есенна слана.
Редови насаждения
Засадете две семена на всеки шест инча едно от друго в редове на хълм, тъй като не всички семена покълват. Ще изхвърлите по-слабото от двете растения, ако се появят и двете семена.
Квадратни фута градински насаждения
Искате девет растения на квадрат, когато използвате метода за градинарство с квадратен фут. Засадете две семена за всяко растение, което искате.
Потенциални проблеми
Cilantro рядко се притеснява от вредители или болести, най-вероятно поради силния му аромат, който го прави отличен репелент срещу насекоми. Растението обаче може да бъде обезпокоено от петна по листата и брашнеста мана, ако има твърде много влага или лоша циркулация на въздуха. Уверете се, че почвата е добре дренирана и разредете растенията, ако са пренаселени, за да осигурите добра циркулация на въздуха.
Прибиране на листата от кантарион
Както всички семена, първият набор от листа са листа от семена. Истинските листа или листата на растението идват след листата на семето. В рамките на шест седмици растенията ще имат много листа и можете да отщипнете централните листа, за да насърчите растението да се разклони.
Първа реколта
Този метод също така забавя необратимото пътуване на това краткотрайно растение към цъфтежа, разсаждането и смъртта. Можете да започнете да събирате долния комплект листа, като отрежете дължината на стъблото. Ще продължите да жънете отдолу нагоре.
- Измийте растенията веднага под студена течаща вода.
- Отстранете всички пожълтели листа.
- Цялото растение може да бъде нарязано, корен и всичко останало, или можете да използвате само листата.
Разреждане на растенията
Ако сте засадили дълъг ред кориандър и растенията продължават да растат, може да решите, че е време да разредите редовете. Изваждането на растения, готови за прибиране на реколтата, е чудесен начин за прореждане и събиране на листа. Разреждането на леглото по този начин насърчава растежа на останалите растения.
Горещото време кара кориандъра да изчезне
Килантрото е известно, че изчезва веднага щом температурите започнат да се покачват. Ако живеете там, където температурите са високи, кориандърът ще изчезне. Добрата новина е, че в крайна сметка ще получите още едно кулинарно удоволствие, семена от кориандър.
Защо Plants Bolt
Затворът се извършва преди да дойде време за прибиране на реколтата. Растението цъфти преждевременно в опит да образува семена. В отчаян акт на оцеляване, растението се втурва да произведе семена, за да може да се възпроизвежда. Болтирането може да бъде предизвикано от повишаване на температурата, която е твърде висока, за да оцелее растението, твърде ниски температури за растението и различни стресови фактори, като например недостатъчна вода, които застрашават оцеляването на растението.
Съвети за забавяне на болтовете
Има няколко неща, които можете да направите, които могат да забавят затварянето, когато температурите започнат да се повишават. Тези методи само ще забавят процеса и не могат да предотвратят неизбежното.
- Когато растенията са високи от 4" до 5" можете да прищипнете обратно листата в горната част на растението, за да го принудите да израсне и да остане компактно.
- Можете да продължите да прищипвате горната част на растението, за да забавите процеса на закрепване.
- Можете редовно да берете листата, за да сте сигурни, че растението няма да прерасне и да изчезне.
Болтовите растения произвеждат цветя и семена
Бели цветя ще се появят веднага щом температурите станат твърде високи. Първо ще се появи висок издънка и ще се разклони с няколко сенници или цветни глави, носещи бели до светло розови цветя. Няма връщане назад, след като цветята прецъфтят. Листата на кориандъра бързо губят вкуса си, докато растението тренира енергията си за създаване на семена от кориандър.
Стъпки за събиране на семена от кориандър
Ще забележите малки зеленикаво бели зрънца, които скоро се появяват, след като поникнат цветовете. Плодовете бързо стават по-твърди и по-сухи, докато узреят. След това можете да съберете семената и да ги използвате в различни рецепти.
- Наблюдавайте главите на семената за признаци на зрялост. Ако забележите, че няколко семена липсват, време е да приберете чепката.
- Вземете голяма кафява хартиена торба и покрийте всяка цветна глава.
- Съберете дъното на торбата около стъблото и отрежете стъблото под торбата.
- Внимателно отстранете пакетираната семенна шушулка, като я обърнете с главата надолу достатъчно дълго, за да закрепите торбата около стъблото.
- Оставете главата на стъблото вътре в торбата и окачете торбата с главата надолу със стъблата нагоре.
- Когато стъблата изсъхнат, извадете от закачалката.
- Затворете плътно торбата и разклатете, за да извадите семената.
- Върху равна повърхност разстелете няколко листа хартиена кърпа и внимателно изпразнете торбата върху тях.
- Отделете семената от стъблото и цветните шушулки.
- Можете да оставите семената да изсъхнат на въздух или още по-добре, да ги поставите в дехидратор за 10-минутни интервали, за да избегнете прекомерно изсушаване. Ако семената станат крехки, значи сте ги изсушили прекалено много.
- Използвайте семената за подправка и запазете няколко или две, за да сте сигурни, че са напълно сухи. Изсушете ги допълнително и ги съхранявайте.
- Можете да запазите малко семена, за да ги засадите през следващия сезон, стига растенията ви кориандър да са наследство, а не хибриди.
Как да отглеждаме кориандър на закрито
В райони, където е твърде студено или твърде горещо за кориандър, можете да отглеждате кориандър на закрито в саксии с добри резултати. Ще трябва или да поставяте на пряка слънчева светлина поне шест часа всеки ден, или да използвате лампи за отглеждане.
- Директно засейте семената, като пробиете ¼" дупки в почвата и покриете с пръст.
- Поддържайте почвата влажна през цялото време.
- Уверете се, че растенията са на тъмно поне осем часа на всеки 24 часа.
По-малки саксии за отглеждане на билки кориандър
Саксиите може да ограничат количеството семена от кориандър, които можете да съберете. Поради тази причина може да предпочетете да отглеждате кориандър в по-малки отделни саксии, които са дълбоки саксии с ширина 5 инча, които са идеални за отглеждане на билки.
Прибиране на саксийни растения кориандър
Можете да берете листа от кориандър, след като започнат да се появяват няколко комплекта истински листа. Берете външните и долните листа, когато имате нужда от билката.
- Никога не събирайте повече от една трета от листата наведнъж.
- Прищипете горните централни листа, за да насърчите храстовидния растеж и да предотвратите завиване (посяване на семена).
- Частичното прибиране на реколтата може да се повтори три до четири пъти.
- Можете да съберете цялото растение, след като започне да никне, или можете да го оставите да цъфти и да се посее.
- Можете да започнете ново растение, като смените почвата и използвате отново същата саксия.
Използване на листа и семена
Семена от кориандър са част от смеси с къри, но вкусът и ароматът на семената и листата са различни светове. Листата често се описват като пиперливи и лимонови, докато семената като фини и земни.
Листа от кориандър, често наричани кориандър
Ако някой каже „килантро“, няма двусмислие. Но ако някоя рецепта изисква кориандър да го накълцате, рецептата означава листата на растението. Рецепта за тайландско ястие, изискваща кориандър да бъде нарязан, означава да се използват корените на растението, които са по-остри.
Погрешни имена на кориандър или кориандър
Лаоски кориандър (Anethum graveolens /копър), кулантро (Eryngium foetidum) и френски магданоз (Anthriscus cerefolium /кервиз) не са истински кориандъри. Всеки от тях обаче принадлежи към същото семейство като килантро/кориандър.
листа кориандър
Листата от кориандър се използват най-добре пресни и нарязани на ситно като гарнитура към салати, супи или къри. Те могат също да се използват за приготвяне на салса, гуакамоле или подобни подправки. Топлината отнема част от силния му вкус. Готвенето почти напълно унищожава вкуса и дори го кара да има горчив вкус. За разлика от други сушени билки, сушеният кориандър има по-мек вкус от пресния му вариант.
Семена
Сладката миризма и вкус на семена от кориандър вървят добре с всякакви месни ястия. Семената обикновено се използват под формата на прах като подправка. Кърито никога не е къри без добавен кориандър. Някои рецепти изискват прясно смлени семена от кориандър. Други рецепти изискват печен или стрит на прах кориандър. Цели семена се добавят към рецепти за кисели краставички, а натрошените семена от кориандър често се използват в месни гювечи.
Билка кориандър и семена от кориандър
Независимо дали обичате растението кориандър заради листата, семената или и двете, то е изключително гъвкаво и си струва да го засадите. Използването на кориандър в различни рецепти добавя точното количество жар към всяко ястие.
