Когато хората мислят за мексикански напитки, обикновено се сещат за неща като маргарити и текила, но има цял свят от невероятно ароматни мексикански коктейли, с които вероятно не сте толкова запознати. Вдъхновени от любимите напитки в страната и нейния обичан кулинарен стил, ето шестнадесет от най-известните напитки в Мексико.
1. Класическа Маргарита
Може би най-известният мексикански коктейл е Маргарита и това е една от най-често срещаните напитки за поръчка в баровете. Можете да овкусите тази напитка с почти всяка съставка, но класиката е за прост цитрусов вкус.
Съставки
- 2 резенчета лайм за гарнитура
- 1 супена лъжица кашерна сол за гарнитура
- 1½ унции прясно изцеден сок от лайм
- 2 супени лъжици обикновен сироп
- 1½ унции портокалов ликьор
- 2 унции сребърна текила
- Лед
Инструкции
- Прокарайте едно от резенчетата лайм около ръба на чаша за маргарита и го потопете в чиния кошер сол, за да покриете ръба. Оставете настрана.
- В шейкър за коктейли смесете сока от лайм, обикновения сироп, портокаловия ликьор и сребърната текила. Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в приготвената чаша за маргарита и украсете с другия резен лайм.
2. Палома
Коктейлът Paloma е друга популярна мексиканска напитка, която е известна със своя газиран, плодов вкус, който идва от една от основните му съставки - сода от грейпфрут.
Съставки
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 2 унции сребърна текила
- Лед
- Сода от грейпфрут
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от лайм и текилата. Добавете лед и разклатете, за да се охлади. Прецедете в рок чаша, пълна с лед.
- Поръсете със сода от грейпфрут.
3. Мескалита
Мескалита включва спиртната напитка мекал, а не текила, в своята рецепта и го комбинира с обикновен сироп, сок от лайм и портокалов сок за плодова смес.
Съставки
- 1 супена лъжица обикновен сироп
- 1 унция прясно изцеден сок от лайм
- 2 унции портокалов сок
- 1½ унции мекал
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете обикновен сироп, сок от лайм, портокалов сок и мекал.
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в коктейлна чаша, пълна с лед и украсете с портокалова кора.
4. Чаро Негро
Тази мексиканска версия на класически ром и кока-кола смесва сок от лайм, златна текила и кола за вкусна напитка за обяд.
Съставки
- 1 супена лъжица прясно изцеден сок от лайм
- 2 унции златна текила
- Лед
- Кола
- 1 парче лайм за гарнитура
Инструкции
- Във висока чаша, пълна с лед, изсипете сока от лайм и текилата.
- Налейте колата и разбъркайте.
- Гарнирайте с парче лайм и сервирайте.
5. Чавела
Мексиканската чавела призовава Кървавата Мери, но я нагрява с подправки, пикантен коктейлен ръб и местни мексикански спиртни напитки за пиканте коктейл от доматен сок.
Съставки
- Клинче лайм за гарнитура
- Таджин за гарнитура
- Лед
- 3 унции доматен сок
- Даш лют сос
- 1½ унции сребърна текила
- мексиканска бира
- 1 пръчка целина за гарнитура (по избор)
- 1 парче лайм за гарнитура (по избор)
Инструкции
- В пинта чаша, намажете ръба със сок от лайм и го потопете в чиния тажин.
- Добавете лед и изсипете доматения сок, лютия сос и текилата. Разбъркайте.
- Налейте отгоре мексиканска бира и гарнирайте с опционална пръчка целина и резен лайм.
6. Вампиро
Друга пикантна напитка, вампирото балансира лютите си подправки с цитрусови газирани напитки и сангрита за сладко и пикантно изживяване.
Съставки
- Лед
- Даш чили на прах
- Даш Таджин
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 1½ унции цитрусова сода
- 3 унции сангрита
- 1½ унции сребърна текила
- 1 парче лайм за гарнитура
Инструкции
- В хайбол чаша, пълна с лед, изсипете чилито на прах, таджина, сока от лайм, цитрусовата сода, сангрита и сребърната текила.
- С помощта на коктейлна лъжица ги разбъркайте добре и украсете с резенче лайм.
7. Тепаче
За да направите алкохолен коктейл Tepache, първо трябва да ферментирате смес от ананас и подправки в продължение на два дни, преди да добавите към нея текила. След като приключи, получената напитка е сладка и опияняваща.
Съставки
- 1 ананас, обелен
- 1 чаша Piloncillo, нарязан на кубчета (или тъмнокафява захар)
- 1 пръчка канела
- 3 скилидки
- 2 литра филтрирана вода
- Лед
- 2 унции водка
Инструкции
- В голяма стомна смесете ананасовите кори, пилончиото, пръчицата канела, карамфила и водата.
- Покрийте с тензух и оставете да ферментира на стайна температура за около двадесет и четири часа.
- Проверете след 24 часа и отстранете бялата пяна, събрана в горната част. Покрийте отново и оставете да ферментира още 24 часа.
- Прецедете сместа в отделна кана.
- В чаша, пълна с лед, налейте водката и долейте ферментиралата напитка от ананас.
- Разбъркайте добре и сервирайте.
8. Текила Old Fashioned
Без значение къде се намирате, има поне един човек, който кърми старомоден и един от начините да му придадете мексиканска премяна е вместо това да сложите текила в него.
Съставки
- 1 резен портокал
- 1 череша мараскино
- 1 кубче захар
- 2-3 чертички Angostura bitters
- Splash club soda
- 2 унции златна текила
- Лед
- 1 резен портокал за гарнитура
- 1 череша за гарнитура
Инструкции
- В старомодна чаша разбъркайте резен портокал, череша мараскино, кубче захар, горчивка и капка сода.
- Отстранете твърдите частици и добавете текилата.
- Добавете лед и разбъркайте заедно, като добавите портокал и череша на шишче.
9. Чико
Коктейлът Chico получава името си от популярната минерална вода Topo Chico, която се използва за допълване на този коктейл от къпина и сребърна текила.
Съставки
- ½ унция лимонов сок
- 1 унция прост сироп
- 1½ унции къпинов ликьор
- 2 унции сребърна текила
- Лед
- Топо Чико
- Малини за гарнитура
Инструкции
- В чаша Highball, пълна с лед, добавете лимонов сок, обикновен сироп, къпинов ликьор и сребърна текила.
- Покрийте с Topo Chico и гарнирайте с малко малини.
10. Синко де Майо
Няма по-добър начин да позвъните в Cinco De Mayo от това да се насладите на този прост коктейл, който съчетава сок от лайм, гренадин и текила.
Съставки
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция гренадин
- 1½ унции сребърна текила
- Лед
- Клин портокал за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от лайм, гренадин и текила.
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете в чаша, пълна с лед и украсете с парче портокал.
11. Ел Гавилан
Този вариант на палома е кръстен на известна мексиканска песен и обединява сложна поредица от съставки за тръпчив и пенлив коктейл.
Съставки
- ½ унция сок от грейпфрут
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция демерара прост сироп
- Dash Angostura bitters
- 2 унции сребърна текила
- Лед
- Сода от грейпфрут Jarritos
- Клинче лайм за гарнитура (по избор)
- Клинче грейпфрут за гарнитура (по избор)
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от грейпфрут, сока от лайм, обикновения сироп и битера.
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете сместа в хайбол чаша, пълна с лед и налейте отгоре сода от грейпфрут Jarritos.
- Гарнирайте с резенче лайм и грейпфрут по избор и сервирайте.
12. Чихуахуа
Вдъхновена от класическия коктейл с хрътки, тази рецепта използва текила вместо водка или джин.
Съставки
- Лед
- 2 унции сребърна текила
- сок от грейпфрут
- Портокалов резен за гарнитура (по избор)
Инструкции
- В чаша за коктейл, пълна с лед, налейте текилата.
- Полейте отгоре сок от грейпфрут и разбъркайте с коктейлна лъжица.
- Гарнирайте с резенчета портокал по избор и сервирайте.
13. Ла Кукарача
Не позволявайте на непривлекателното име на тази напитка да ви заблуди, това е вкусна алтернатива на обикновената ви поръчка на кафе.
Съставки
- 1 унция Kahlua
- 1½ унции текила
- Пръски бял ром (по избор)
Инструкции
- В старомодна чаша комбинирайте Kahlua и текила. Разбъркайте.
- За специална презентация можете да добавите малко бял ром и да го запалите. Внимавайте да пиете коктейла със сламка, за да не се изгорите.
14. Карахийо
Този сутрешен или обеден коктейл от две съставки съчетава един от най-любимите алкохолни напитки в Мексико, Licor 43, с чаша горещо еспресо.
Съставки
- 2 унции еспресо
- 1 унция Licor 43
- Лед
Инструкции
- В чаша, пълна с лед, налейте прясно приготвеното еспресо.
- Добавете лед и Licor 43 и разбъркайте.
15. Матадор
Приготвянето на матадор е особено забавно, защото се използват толкова много различни съставки в домашния бар, като сокове, сиропи, горчиви напитки и спиртни напитки, за да се създаде прекрасен плодов вкус.
Съставки
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция прост сироп
- 2 унции сок от ананас
- Dash Angostura bitters
- 1½ унции сребърна текила
- Лед
- 1 парче ананас за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли, пълен с лед, добавете сока от лайм, обикновения сироп, сока от ананас, битера и текилата.
- Добавете лед и разклатете, докато се охлади.
- Прецедете във флейта и гарнирайте с парче ананас.
16. Мексикански Мадрас
Опаковайте дневната си доза антиоксиданти с този мексикански коктейл Мадрас, който съчетава сок от лайм, портокалов сок, сок от червена боровинка и текила.
Съставки
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- ½ унция портокалов сок
- 3 унции сок от червена боровинка
- 1 унция сребърна текила
- Лед
- Клинче лайм за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли смесете сока от лайм, портокалов сок, сок от червена боровинка и сребърна текила.
- В чаша Highball или буркан, прецедете сместа и украсете с резенче лайм.
Разнообразете небцето си
Твърде лесно е да станем самодоволни с избора си на храна и напитки; понякога обаче най-добрият коктейл или чиния за вечеря, която някога ще имаме, ни чака зад ъгъла. Време е да разнообразите небцето си и един от начините да започнете е като си направите един от тези традиционни мексикански коктейли. Не е нужно да отменяте понеделниците си с Маргарита, но може би опитайте да добавите Tepache във вторник или Chico петък към седмичната си гама, за да експериментирате с внасянето на международни вкусове във вашия дом. Можете да го управлявате с нещо толкова просто като текила и сода.
