Рецептите за дехидратор ви позволяват да създавате здравословни полуфабрикати и закуски лесно и евтино.
Защо дехидратирани храни?
Дехидратираните храни съдържат всички здравословни витамини и минерали на пресните. Те са лесни за съхранение и издържат дълго време. Те заемат много малко място и най-доброто от всичко могат да ви спестят пари. Ако използвате местни, сезонни продукти, е важно за вас, дехидратирането ще ви позволи да запазите храната през сезона.
Почти всички храни дехидратират добре. Някои зеленчуци и плодове трябва да се сварят за кратко преди дехидратиране, но повечето се нуждаят от малко подготовка. Храната трябва да е с еднакъв размер, преди да я поставите в дехидратора, за да изсъхне равномерно.
Ако сте на диета със сурови храни, всъщност можете да правите бисквити и хляб в дехидратора. Други рецепти за дехидратор ще ви позволят да правите мюсли, леки закуски и дори гювечи, които трябва само да се разтворят.
Закуски
Има множество закуски, които можете да направите с дехидратора.
- Плодови кожи
- Стафиди и други сушени плодове
- гранола
- Сурови зърнени бисквити
Основна плодова кожа
Кожите от плодове са лесни за правене и можете да използвате произволна комбинация от плодове от някои много изтънчени вкусове. Помислете за манго и ягоди, киви и лайм и други уникални комбинации от вкусове. Съставки:
- 3 чаши плодово пюре (пюрирайте пресни плодове в блендер)
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Мед или агаве на вкус
Инструкции:
- Разстелете пюрирани плодове върху тавата на дехидратора
- Дехидратирайте сместа, докато стане жилава и суха, но не хрупкава, това ще отнеме няколко часа.
- Съхранявайте в затварящи се торбички на хладно и сухо място.
Това е универсална закуска, ограничена само от достъпа ви до плодове и вашето въображение. Винаги използвайте общо три чаши пюре, но можете да променяте пюрета, които използвате.
- Ябълка и къпина
- Боровинки и портокал
- Манго, ананас и ягода
- Слама и ревен
- Банан, портокал и боровинка
- Малина и круша
- Праскова и череша
Царевичен чипс
Има ли някой, който не харесва царевичен чипс? Те са лесни за приготвяне и с ниско съдържание на мазнини. Може да се наложи да добавите още малко вода, за да получите течна, но не водниста консистенция. Тази рецепта за дехидратор е универсална; можете да опитате други зърнени пюрета за разнообразие. Съставки:
- 2 чаши варена царевица, пасирана
- 1 супена лъжица брашно
- Сол и черен пипер на вкус или други подправки
Инструкции:
- Смесете пюрираната царевица и брашното
- Разбъркайте подправките
- Разстелете в кожената тава за плодове на дехидратора или покрийте тавата на дехидратора с найлоново фолио, напръскано със спрей за готвене
- Дехидратирайте докато стане хрупкав, шест до осем часа
Съставки за основно ястие
Можете да направите свои собствени полуфабрикати, които лесно се съхраняват с вашия дехидратор. За разлика от замразените храни, сушените храни издържат за неопределено време, когато се съхраняват правилно. Просто съхранявайте храната си в затварящи се торбички и рехидратирайте, ако е необходимо. По този начин можете да направите свои собствени подправени оризови смеси и други смеси като скъпите в магазина.
Доматена кожа
Доматената кожа е чудесна за добавяне към дехидратирани смеси, които изискват усилване на вкуса на домати. Можете да го дехидратирате просто или да добавите босилек, кориандър, риган, чесън или други билки и подправки към пюрето. Използването на органична доматена паста прави тази рецепта лесна за дехидратиране.
Намажете с доматено пюре тавата с плодова кожа на вашия дехидратор с дебелина около една четвърт от инча. Изсушете около шест до осем часа или докато можете да го обелите и навиете на руло. Не пресушавайте, защото ще развие силен вкус.
Хъбард скуош
Хъбард, или всяка зимна тиква, изсъхва прекрасно, когато е пасирана. Сушенето подчертава сладостта и улеснява приготвянето на супи и други ястия. Можете да изрежете фигури от сушената тиква, за да ги използвате като красива украса, когато подреждате ястието си. Просто обелете и нарежете тиквата на кубчета, като изхвърлите семките и влакната. Оставете да къкри във вряща вода за 20 минути или докато омекне. Отцедете и пюрирайте тиквата и след това продължете както при доматената кожа.
Смеси с дехидратирани съставки
След като свикнете да дехидратирате вашите плодове и зеленчуци, можете да приготвяте много различни храни с вашите основни рецепти за дехидратор.
Пилаф с гъби
- 2 чаши ориз
- ½ чаша сушени гъби
- ¼ чаша сушен лук
- 1 ч.л. сушен градински чай или на вкус
Смесете и съхранявайте на хладно и сухо място. Гответе, като го добавите към четири и половина чаши вряща подсолена вода и оставете да къкри за около четиридесет минути.
Супа от леща
- ½ чаша леща
- ¼ чаша сушени моркови
- ¼ чаша сушен лук
- ¼ чаша сушена целина
- Двуинчов квадрат от доматена кожа
Смесете и съхранявайте на хладно и сухо място. Гответе, като добавите към пет чаши вряща вода и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат, около четиридесет минути.
Още източници за рецепти за дехидратор
Има редица уебсайтове, които са специализирани или поне имат рецепти за дехидратор. Като прекарате известно време в четене на сайтовете, можете да се запознаете с разновидностите на храните, които можете да дехидратирате.
- Recipezaar
- Всичко Кухни
- Пестеливо забавление
- Дехидратор лакомства
Използването на рецепти за дехидратор ще ви позволи да извлечете максимална полза от вашия дехидратор. Колкото повече го използвате, толкова повече умения ще имате в разработването на собствени рецепти. Дехидратирането на храни е древно умение, което е ценно и днес.
