Често, когато хората се опитват да изразят, че са безпомощни в кухнята, те казват нещо като „Дори не мога да сваря яйце“, което е вярно. Никой не може. Водата се вари, а не яйцето. Яйцето се сварява. И все пак, за да не ставаме много придирчиви, всеки може да сготви яйца. Отнема само малко време и малко фокус.
Основи на варените яйца
Най-лесният начин да сварите яйце е да го поставите в тенджера със студена вода, с поне един инч вода над върха на яйцето. Оставете водата да заври. Веднага след като водата заври, изключете котлона, покрийте съда и изчакайте. За рохко сварено яйце извадете яйцето от водата след 3 минути. За средно сварено яйце, извадете яйцето след 5-7 минути
Колко време се варят твърдо сварени яйца
Има много начини за твърдо сваряване на яйца. Този метод обаче е един от най-добрите, тъй като е по-малко вероятно яйцата да се преварят, което може да доведе до оцветяване на жълтъците в непривлекателно зелено.
- За твърдо сварени големи яйца, поставете яйцата в тенджера, на един слой, покрити с вода.
- Загрейте, докато водата ви заври напълно, отстранете я от огъня, покрийте тигана и оставете яйцата да престоят във водата за 12-13 минути.
- За джъмбо или изключително големи яйца гответе 13-14 минути. За малки или средни яйца гответе 10-12 минути
- След като това време изтече, поставете съда в мивката и бавно добавете студена вода, за да охладите температурата на водата; това предотвратява преваряването на яйцата.
- След като вашите яйца се охладят до стайна температура, можете да ги използвате веднага в яйчена салата, дяволски яйца. боядисайте ги за Великден или ги охладете за няколко дни, за да ги запазите и използвате по-късно.
Други методи за варени яйца
Има и други начини да сварите яйце. Ако предпочитате да добавите яйца към вече вряща вода, оставете водата да продължи да кипи на ниска степен, след като добавите яйцата, и гответе 10 минути за голямо яйце. Не позволявайте кипенето да стане твърде високо, тъй като това ще разбие яйцата ви в тигана и е по-вероятно да се спукат.
За бързо рохко сварено яйце можете да го покриете с вода в контейнер, подходящ за микровълнова фурна, след което да го разбивате на интервали от 10 секунди, докато стане готово. Въпреки това, не използвайте този метод за твърдо сварени яйца, тъй като те могат да експлодират. Алтернативно, ако имате уред за готвене на пара за ориз, можете да готвите яйца на пара за 20 минути, за да създадете перфектно сварени твърдо сварени яйца.
Още съвети за идеално сварени яйца
Имайте предвид, че ако сварите яйца, които са престояли в хладилника ви поне една седмица, твърдо сварените яйца се обелват по-лесно. Освен това, ако добавите малко оцет към врящата вода, яйцата ви ще бъдат по-бели и това също ще помогне на белтъците да се коагулират и запечатат, ако яйцето ви се спука.
Безопасност на яйцата
Ако планирате да ядете рохко сварено яйце, потърсете пастьоризирани яйца. Възможно е яйцата да имат вируса на салмонела, който се убива само при пълно варене, което не се постига при рохко сварено яйце. Въпреки че вероятността да се заразите с вируса е около 1 към 1 000, ако искате да сте в безопасност, или сварете яйцата си твърдо, или потърсете пастьоризирани.
Вземете го за въртене
За да проверите дали едно яйце е готово, вземете яйцето и оставете единия му край на масата. Кой край? Големият или малкият край. Завъртете го. Ако се върти, значи е твърдо сварено. Ако не стане, тогава трябва да го готвите още. Практикувайте това няколко пъти и след това, когато усвоите варенето на яйце, преминете към пърженето им. А сега си поиграйте с храната си!
