Въпреки че обикновено не е коктейл, amuse-bouche е вкусно лакомство от една или две хапки преди хранене или между ястията. Мислете за amuse-bouche като за средство за почистване на небцето между рундовете. С тази идея, тези малки коктейли на хапки са идеалният начин да изплакнете, подготвите и подготвите пъпките си.
Краставици и цветя от бъз
Комбинацията от краставица и цвят от бъз не е новост за коктейлната сцена, но тук всичко е насочено към перфектната освежаваща глътка.
Съставки
- 1 унция джин
- ½ унция ликьор от цвят на бъз
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 1 тире прост сироп
- 2-3 колелца краставица
- Лед
- Splash club soda
- Малка панделка краставица за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли разбъркайте прост сироп с краставица.
- Добавете лед, джин, ликьор от бъз и сок от лайм.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в малка чаша.
- Гарнирайте с панделка краставица.
Коктейл с диня и текила Amuse-Bouche
Мислете за този амюз-буш коктейл като за гаспачо с хапка. О, и не е необходима лъжица.
Съставки
- 1½ унции сок от диня
- ¾ унция сребърна текила
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¼ унция меден сироп
- Лед
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, сок от диня, текила, сок от лайм и меден сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в малко стъкло.
Honeycomb Amuse-Bouche
Сладък мед и хапливо уиски създават сладък и парлив баланс като медоносна пчела. Само това жило е хубаво нещо.
Съставки
- 1 унция медено уиски
- ½ прясно изцеден лимонов сок
- 1 тире горчив портокал
- Лед
Инструкции
- Охладете малка чаша на Ник и Нора.
- В шейкър за коктейли добавете лед, медено уиски, лимонов сок и битер.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладената чаша.
Коктейл за почистване на небцето от ягоди и босилек
Ароматни и освежаващи, позволете на тези сочни и тревисти вкусове да ви облеят.
Съставки
- 2 пресни ягоди, обелени и нарязани
- 1 унция водка
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция гренадин
- 1 лист босилек
- Лед
- Пръскане на просеко
Инструкции
- Охладете малка чаша Ник и Нора.
- В шейкър за коктейли разбъркайте ягоди с гренадин.
- Добавете лед, водка, лимонов сок и листа босилек.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладената чаша.
Просеко от нар Amuse-Bouche
Балончета? Винаги. И с хрупкави, леко тръпчиви вкусове на сок от нар, които плуват между тях, това е най-лекият амюз-буш коктейл.
Съставки
- 1 унция сок от нар
- ¼ унция лимонова водка
- Лед
- 1 унция просеко
Инструкции
- Охладете чаша Ник и Нора или друга малка чаша за коктейл.
- В шейкър за коктейли добавете лед, сок от нар и водка с лимон.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладената чаша.
- Допълнете с просеко.
Коктейл Amuse-Basil
Освежаващо начало за предстоящите ястия или фин, но свеж вкус, който да изтрие вкусовите рецептори между отделните ястия. Лимонът и босилекът са двойката амюз-буш.
Съставки
- 1 унция водка
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция портокалов ликьор
- 1-2 листа босилек
- Лед
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, водка, лимонов сок, портокалов ликьор и босилек.
- Разклатете, за да се охлади.
- Двойно прецеждане в малка каменна чаша.
Връщане от Amuse-Bouche към Amuse-Bouche-Booze
Кухнята не е само за експериментиране с храна - тя е за изследване на коктейли и разширяване на границите на това какво могат да направят съставките за коктейли. Тези миниатюрни напитки може да са малки по размер, но тяхното значение и вкус не могат да бъдат подценени. Преди да отплавате на следващото си кулинарно пътешествие, вземете един (който се шегуваме, ще ги искате всичките) със себе си.
