Съставки
- 1½ унции джин
- 1 унция Lillet blanc
- ¾ унция ликьор от тинтява Suze
- Лед
- Лимонов туист за гарнитура
Инструкции
- В чаша за смесване добавете лед, джин, Lillet blanc и ликьор от тинтява Suze.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с лимонов туист.
Варианти и замествания
Въпреки че бялото негрони изисква специфични съставки, все още има място за игра.
- Опитайте различни стилове джин, като London dry, Tom Cat, Plymouth и genever.
- Експериментирайте с различни пропорции, но не ставайте прекалено диви с 2½ унции джин и само капка Lillet и Suze. Класическото Negroni изисква равни части от всяка съставка, други рецепти за бяло Negroni изискват различни пропорции с четвърт до половин унция промяна на изброената рецепта. Много използват пропорцията 1½, ¾, ¾ унция.
- Ако не можете да намерите Suze, Salers е чудесен заместител.
- Ако нито една от тези съставки не е налична, използвайте леко сладко, но горчиво вино за аперитив.
- В случай че Lillet blanc не е наличен, използвайте Cocchi Americano вместо това.
Гарнитури
Ако не усещате гарнитурата с лимонов туист, имате няколко други възможности, които да обмислите.
- Можете да използвате лимонова кора, монета или панделка, за да запазите усещането за лимонова кора.
- Използвайте лимоново колелце, резен или клин за по-силен нюанс на лимон.
- Използвайте портокал вместо лимон. Можете да направите това с портокаловата кора като монета, панделка или усукване, както и колело, клин или резен.
- Дехидратирано колело от портокал или лимон добавя декоративен вид.
За белите негрони
От началото на Negroni през 1919 г. е имало безброй вариации и рифове на оригинала. Класиката е три равни части джин, Кампари и сладък вермут; бялото Negroni следва структурата от три съставки и духа на джин, но се отклонява от оригинала с останалите му съставки.
Вместо сладкия вермут, бялото негрони изисква Lillet blanc, френски ликьор. Lillet се състои от 85% вина, по-специално Бордо, и само 15% натрошени цитрусови кори, които стават ликьори. Крайният продукт Lillet се получава, когато съставките отлежават в дъбови вани, докато се развият и станат готови.
Suze, крайната съставка, е ликьор от тинтява, прозрачен ликьор, направен от растението тинтява, същата основна съставка в горчивката Angostura. Suze обаче се отличава от останалите с лекия си жълт оттенък. Цветето тинтява е ярко синьо цвете, което се среща по целия свят със стотици различни видове. За разлика от повечето други ликьори и спиртни напитки, които използват пъпка от цветя, за да създадат своя цвят и аромат, ликьорът от тинтява е от корените на растенията тинтява.
Въпреки че и Lillet blanc, и Suze отдавна съществуват, White Negroni е по-нов, модерен коктейл. Това ново Negroni може да се нарече и френско Negroni, тъй като създаването му е резултат от желанието да се фокусира върху френските съставки.
Ново негрони
Някои рифове на Negroni са резултат от ограничени съставки, други като начин за празнуване и използване на различни съставки. Бялото Negroni извежда френските съставки на преден план, създавайки нов модерен коктейл с дух на Negroni.
