Докато хората търсят начини да останат здрави, мнозина се чудят „Замразяването убива ли микробите?“Отговорът на този въпрос е по-сложен от едно просто „да“или „не“. Въпреки това, повечето от инструментите, които имате у дома за създаване на ниски температури, не са достатъчно студени, за да убият микробите. Научните изследвания и рецензиите от здравни експерти могат да ви помогнат да разберете по-добре как ниските температури влияят на микроби като бактерии и вируси.
Убиват ли ниските температури микробите?
Научните и здравни изследователи и експерти са съгласни, че ниските температури не убиват всички микроби.
- Дерматологът Алок Видж споделя в статия от Cleveland Clinic, че трябва да достигнете температура от 80 градуса под точката на замръзване или дори по-студена, за да убиете бактериите и другите микроби.
- В доклад на NPR след епидемия от E. coli през 2013 г. един учен споделя, че те често съхраняват микроби при минус 80 градуса, защото това не ги убива, така че те могат да бъдат изследвани по-късно.
- Тъй като вашият домашен фризер вероятно е най-студеното нещо в дома ви и е само около 0-4 градуса по Фаренхайт, Министерството на земеделието на САЩ (USDA) казва, че бактерии като E. coli, дрожди и мухъл могат да оцелеят във вашите домакински уреди.
Ниски температури и бактерии
Въпреки че ниските температури не убиват непременно бактериите, те могат да забавят или спрат растежа на бактериите. Това означава, че бактериите няма да се възпроизвеждат бързо, но също така няма да бъдат напълно унищожени. Например Listeria ще спре да расте напълно в хладилника, но не умира. Доклад на Министерството на земеделието на САЩ за безопасни хранителни практики предполага, че температури под 40 градуса по Фаренхайт, което е средната температура на вашия хладилник, могат да спрат или забавят растежа на бактериите. Насоките за безопасност на храните на CDC предполагат, че вашият хладилник винаги трябва да е между 40 и 32 градуса по Фаренхайт. Всякаква температура над 40 градуса позволява на бактериите да се развиват бързо. Ако охладите неща като храни в хладилника, за да забавите растежа на бактериите, тогава бактериите ще бъдат убити, когато готвите храната в рамките на подходящ период от време.
Ниски температури и вируси
Ниските температури също не убиват повечето вируси. Може би сте чували, че вируси като грип или грип се причиняват от ниски температури през зимата. Това е мит, но преглед от 2014 г. на изследване от докторант в Харвардския университет показа, че на места, където има зима, грипът процъфтява. Този специфичен вирус изглежда се предава по-добре при по-ниски температури, където има по-ниски нива на влажност. Грипът може да оцелее около 23 часа при 43 градуса по Фаренхайт. Вирусите се убиват или унищожават по-добре от топлина, отколкото от студ и от необходимостта от влага, за да оцелеят. Ето защо вирусите остават заразни по-дълго върху непорести метални и пластмасови повърхности, отколкото върху порести предмети като меки играчки, плат и дърво.
Замразяването на дрехи и тъкани убива ли микробите?
Сега знаете, че замразяването у дома всъщност не убива никакви видове микроби, но може би сте чували, че замразяването на неща като дънки може да бъде по-добро от прането им. Това също е мит. Минусовите температури не дезинфекцират прането. Въпреки че бактериите могат да живеят от мъртвите кожни клетки, храната и мръсотията по дрехите ви, сапуните в препарата за пране са всичко, от което се нуждаете, за да помогнете за премахването на бактериите от дрехите. Тъй като водата в пералнята ви няма да е достатъчно студена, за да убие микробите, дори няма значение каква температура използвате, за да перете дрехите си, когато става въпрос за премахване на микробите.
Замразяването убива дървениците
Въпреки че замразяването на тъканите няма да убие микробите, има доказателства, че то убива дървениците. Университетът на Минесота споделя, че дървениците могат да бъдат унищожени във вашия домашен фризер. Казват, че е безопасно да поставяте дрехи, съвременни книги, обувки, бижута, картини и играчки във фризера си, за да убивате дървеници и техните яйца. Трябва обаче да се уверите, че фризерът поддържа температура от 0 градуса по Фаренхайт и да държите предметите във фризера 4 дни, след като центърът на всеки елемент достигне 0 градуса. Никога не трябва да се опитвате да замразявате предмети, които могат да се повредят от кондензация, електроника или исторически артефакти.
Могат ли студената вода или ледът да помогнат за убиването на микробите?
Студената вода от вашите кранове обикновено не е по-студена от 45 градуса по Фаренхайт и може да се затопли до 70 градуса в зависимост от източника и температурата в дома ви. Това не е достатъчно студено, за да убие повечето микроби.
Лед и микроби
Група изследователи, изследващи замразени грипни вируси, откриха, че ниското рН на замразената вода може да деактивира вирус, ако вирусът е замразен директно във вода. Въпреки това, след като ледът започне да се размразява, бактериите могат да се „събудят“отново. Изследователите също установиха, че процесът на замразяване и размразяване наистина убива около 90% от вируса при всяко размразяване. Друго скорошно изследване на кубчета лед показва, че те са заредени с бактерии. Тези бактерии не се убиват от процеса на замразяване, но може да не могат да растат. Това означава, че поставянето на лед в напитката ви или натриването с него върху кожата ви наистина няма да убие никакви микроби.
Студената вода и човешкото тяло
Все още може да се изкушите да използвате студена вода, за да се дезинфекцирате, но студената вода може да бъде опасна за хората. Със сигурност е безопасно и също толкова санитарно, колкото използването на топла вода за използване на студена чешмяна вода за измиване на ръцете. Имайте предвид, че повечето микроби като вируси на настинка и грип са заразни върху кожата ви само за около 20 минути, така че не е необходимо прекомерно измиване. Според Националния център за безопасност на студената вода всяка вода под 70 градуса по Фаренхайт може да бъде опасна за хората, особено ако сте потопени в нея за дълго време. Студеният удар на водата може да ви накара да загубите контрол над дишането си.
Ще убият ли микробите ниските температури в дома ви?
Както при студените температури на водата, ниските температури на въздуха също могат да бъдат опасни за хората. Тъй като доказателствата показват, че по-ниските температури наистина няма да убият бактериите и микробите, освен ако не са опасно студени, няма нужда да изключвате отоплението или да задействате климатика си в опит да дезинфекцирате дома си. Всъщност замразяването може да ви създаде повече проблеми, а замразяването на дома ви може да причини структурни щети. Свежият въздух също няма да помогне за убиването на микроби, но може да помогне за създаване на въздушен поток в дома ви, за да помогне за премахването на прах или лоши миризми.
Микробите не се интересуват от студа
Изключително ниските температури могат да убият някои микроби, но ниските температури, които обикновено можете да постигнете у дома, могат само да ги забавят. Страхотно е, че търсите алтернативи на неща като топлина, алкохол или дезинфектанти за почистване, за да се отървете от микроби, но студената вода или въздух вероятно не са най-добрият ви вариант.
