Класическо мартини се прави със сух джин, сух вермут, лед и маслини. Перфектното мартини добавя сладък вермут и цитрусов привкус за крещящ. Противно на предпочитанията на Джеймс Бонд, за да направите класическо или перфектно мартини, винаги го разбърквайте, вместо да го разклащате и прецедете в охладена чаша за мартини.
Необходимо оборудване и съставки за направата на класическо мартини
За да направите класическо мартини, ще ви трябва следното оборудване и съставки.
- Лондон сух джин
- Сух вермут
- Лед
- Испански маслини или усукани лимони за гарнитура
- Чаша за смесване
- Бар лъжица
- Цедка за коктейли
- Охладена чаша за мартини
Класическа рецепта за мартини
Рецептите за класическо мартини варират в зависимост от това колко сухо го предпочита пиещият. Някои мартинита са толкова сухи, че имат само нотка на вермут или, в случая на Уинстън Чърчил, направо охладен джин. За по-влажно мартини можете да добавите повече вермут. Тази рецепта прави един класически мартини коктейл.
Съставки
- 2½ унции Лондон сух джин
- 1 супена лъжица сух вермут
- Лед
- Испански маслини за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете джина и вермута.
- Добавете леда и разбъркайте, докато се охлади, около 30 до 60 секунди.
- Прецедете в охладената чаша за мартини.
- Гарнирайте с испански маслини.
Коригиране на вашето мартини за сухота
Можете да коригирате пропорциите на джин и вермут за по-влажно или по-сухо мартини.
Направете мокро мартини
Най-мокрото мартини е съотношение 1:1 сух джин към сух вермут. Така че в тази рецепта ще бъде по 1¼ унция джин и вермут. Разбъркайте в смесителна чаша с леда и прецедете в охладената чаша за мартини.
Сприц метод за сухо мартини
За много сухо мартини, сложете вермута в бутилка със спрей и напръскайте леко чашата. След това разбъркайте 2 унции джин с леда в смесителна чаша, за да го охладите, и го прецедете в приготвената чаша за мартини.
Сухо мартини с аромат на вермут
Можете също да ароматизирате мартинито с вермут, като същевременно го поддържате сухо, като разбъркате ½ унция вермут с лед в чаша за смесване за 30 секунди. Изсипете вермута през цедка и го изхвърлете, като запазите леда. Добавете 2½ унции джин към ароматизирания с вермут лед и разбъркайте, за да се охлади за 30 секунди. Прецедете в охладена чаша за мартини.
Метод за изплакване на чаша за приготвяне на сухо мартини
Изплакването на чашата е друг начин да ароматизирате мартинито с вермут, като същевременно го поддържате сухо. За да направите това, след като чашата ви е охладена, добавете 1 супена лъжица сух вермут и я разбъркайте около чашата за мартини, за да я покриете. Изхвърлете вермута. В чаша за смесване разбъркайте 2½ унции джин с леда, за да се охлади, и след това го прецедете в подготвената чаша.
Перфектна рецепта за мартини
Перфектното мартини е старомодна рецепта за мартини, при която традиционно мартини се прави от равни части сладък вермут и сух вермут. За тези, които предпочитат малко сладост, това е чудесна алтернатива на класиката.
Съставки
- ½ унция сух вермут
- ½ унция сладък вермут
- 2 унции Лондон сух джин
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- В чаша за смесване смесете сладкия и сух вермут и джина.
- Добавете лед и разбъркайте, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша за мартини. Украсете с лимонова кора.
Разклащане срещу разбъркване на мартини
Класическото мартини и перфектното мартини винаги се разбъркват. Има няколко причини да искате да разбъркате вместо да разклатите класическо мартини:
- Целта на разклащането е да аерира, охлади и смеси коктейли, докато целта на разбъркването е да охлади и смеси. Разклащането и разбъркването създават различно усещане в устата, когато използвате едни и същи съставки.
- Единствените коктейли, които изискват разклащане, са тези, които съдържат плодови сокове - особено цитрусови. Разклащането аерира тези коктейли и смесва алкохола със сока.
- Мартинитата съдържат само спиртни напитки и следователно имат полза от разбъркване вместо разклащане. Разбъркването запазва текстурата на коктейла копринена поради липсата на аерация и разрежда коктейла по-малко. Това води до по-приятно усещане в устата и вкус.
- Други мартини, които трябва да се разбъркват и не се разклащат, включват Gibson, Martini от вечерня, мартини с краставица и мартини с водка.
- Ако предпочитате по-пенливо, по-разредено мартини, тогава можете да го разклатите с лед, вместо да разбърквате.
- Ако предпочитате вашето мартини с малки парченца лед в него, тогава го разклатете в шейкър за коктейли с натрошен лед. Прецедете в охладената си чаша с помощта на цедка на Hawthorne, като оставите достатъчно напрежение, така че няколко парчета лед да могат да се промъкнат през нея.
- Ако вашето мартини съдържа саламура (като мръсно мартини) или цитрусови сокове (като коктейли в стил мартини като Lemon Drop или Cosmopolitan), тогава е необходимо разклащане в шейкър за коктейли, за да се смесят сокът и спиртните напитки.
Как да разбъркате мартини
Основно оборудване при приготвянето на класическо или перфектно мартини е чашата за смесване на коктейли. Това може да е чаша от пинта или може да е чаша за смесване с лек накрайник за наливане. За да разбъркате мартини:
- Измерете вашите съставки в чашата за смесване, преди да добавите лед.
- Добавете леда, така че чашата за смесване да е наполовина пълна.
- Поставете бар лъжица с дълга дръжка с гърба на купата на лъжицата към стената на чашата за смесване.
- Използвайте натискане и издърпване, за да разбърквате лъжицата около ръба на чашата за смесване с гърба на купата до ръба на чашата.
- Разбърквайте за 30 до 60 секунди, докато напитката се смеси и охлади.
Най-добрият лед за приготвяне на мартини
Най-добрият лед за приготвяне на мартини е да използвате малки до средни кубчета лед. Кубчетата се топят по-бавно от натрошения лед, но се охлаждат също толкова добре и не оставят парчета в напитката. Освен това го разводняват по-малко.
Класически гарнитури за мартини
Класическата гарнитура за мартини е една, две или три испански маслини, но може да са приемливи и няколко други гарнитури.
- Гарнирайте с резен лимон или цитрусова кора.
- Гарнирайте с коктейлен лук, за да направите Gibson.
Как да охладите чашата си за мартини
Има два начина, по които можете да охладите чашата си за мартини, така че да е хубава и ледена, докато прецедите мартинито в нея.
- Поставете чашата във фризера или стъклен охладител за около час, преди да приготвите напитката си.
- Преди да смесите напитката, напълнете чашата с натрошен лед и малко вода и я оставете да престои, докато приготвяте коктейла. Изхвърлете ледената вода, когато сте готови да прецедите напитката в нея.
Различни хора харесват различни мартинита
Когато някой ви помоли да му направите мартини, винаги е полезно да обсъдите личните си предпочитания. Тъй като хората харесват различни пропорции на джин към вермут и различни гарнитури, най-добрият начин да разберете какво харесва човекът, който иска мартинито, е най-добрият начин да му направите коктейл, който ще хареса.
