Бисквитките с лимон са вкусни по всяко време, но са особено подходящи за пролетно или лятно лакомство. Тези две рецепти произвеждат бисквитки, които ще накарат устата ви да се насълзи за още, и те не могат да бъдат по-лесни за приготвяне.
Рецепта за лесни бисквити с лимон
Комбинацията от лимонов сок и лимонова кора придава на тези бисквитки ярък цитрусов вкус. Тази рецепта дава приблизително 5 дузини бисквитки.
Съставки
- 8 унции масло, стайна температура
- 2/3 чаша супер фина захар
- 1 голям, леко разбит жълтък, стайна температура
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
- Кората от 1 лимон
- 2 и 1/4 чаши универсално брашно или 2 и 1/2 чаши брашно за торта
- 1 чаша пресята сладкарска захар за гарнитура (по избор)
Незадължителни съставки за лимонова глазура
- 1 чаша пресята сладкарска захар
- 1/4 чаша пълномаслено мляко
- 2 супени лъжици пресен лимонов сок
Инструкции
- Използвайки голяма купа или стоящ миксер, разбийте омекналото масло със супер фината захар (или обикновената гранулирана захар, която е разбита в кухненски робот, докато стане фина), докато стане светло и пухкаво.
- Разбийте жълтъка на стайна температура, пресния лимонов сок и прясната лимонова кора, докато се смесят добре. Разбийте брашното, 1/2 чаша наведнъж, докато се смеси напълно.
- Поставете решетката на фурната на средния рафт и загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт. Намажете леко 2 тави за бисквитки със спрей за готвене или ги покрийте с хартия за печене и ги оставете настрана.
- За малки бисквитки използвайте 1-инчова лъжичка за бисквити и поставете тестото на 2 инча едно от друго върху подготвените тави. Потопете дъното на чаша в универсално брашно и го използвайте, за да уплътните леко всяка топка тесто два пъти, за да я изравните, в противен случай тестото ще остане във формата на топка.
- Продължете по този начин, докато се използва цялото тесто за бисквити. От време на време ще трябва да потапяте дъното на чашата в повече брашно, за да не залепнат бисквитките.
- В зависимост от размера на лъжичката за бисквитки, която използвате, времето за печене ще варира. За бисквитки, направени с 1-инчова лъжичка, печете 8 до 10 минути или докато станат леко кафяви около краищата на бисквитката. Извадете бисквитките от фурната и охладете за 5 минути върху блатовете. След това с тънка метална шпатула ги прехвърлете върху решетка, за да изстинат напълно.
- Охладените бисквитки изглеждат страхотно с поръсени с пресята сладкарска захар или по избор със струйка лимонова глазура.
Инструкции за лимонова глазура по избор
- В малка купа разбийте заедно 1 чаша сладкарска захар и млякото до гладкост.
- Разбийте 2 чаени лъжички пресен лимонов сок. Ако глазурата е твърде гъста, добавете още мляко. Ако глазурата е твърде рядка, добавете още пресята сладкарска захар.
- Полейте глазура върху охладените бисквитки. Оставете глазурата да се втвърди напълно, преди да я приберете.
Принос от Барбара Ролек, професионален готвач
Рецепта за бисквитка с лимонов камшик
Тези бисквитки се приготвят невероятно лесно и на практика се топят в устата ви. Тъй като се овалват в пудра захар преди печене, дори няма да е необходимо да отделяте време за глазурата им. Тази рецепта дава приблизително 18 бисквитки.
Съставки
- 1 кутия микс за лимонова торта
- 8 унции Cool Whip, размразен
- 1 яйце
- 1/2 до 1 чаша пудра захар
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт.
- Намазнете 2 бисквитени кори.
- Смесете сместа за кекс, Cool Whip и яйцето в голяма купа за смесване. Разбъркайте, докато се смесят добре.
- Поставете пудрата захар в плитък съд
- Разточете бисквитеното тесто на топки с размер 1 инч.
- Пуснете топките тесто в пудра захар и ги оваляйте, докато се покрият напълно със захар.
- Поставете бисквитките на два инча една от друга върху тавите за печене.
- Печете осем минути или докато леко покафенеят по краищата.
- Оставете бисквитките да изстинат върху тавите за печене за 2 до 3 минути, преди да ги поставите върху решетка за охлаждане.
Принос от Катрин, регистриран диетолог
Съхраняване на вашите бисквитки
Тези бисквитки ще станат бързи, след като ги опитате. Можете обаче да ги съхранявате в херметически затворен контейнер при стайна температура до две седмици.
Просто неустоим
Тези бисквитки с лимон няма как да не станат любими във вашата къща, но те също са страхотен десерт, който да носите на ядене, семейни събирания и пикници. Следващият път, когато усетите, че ви се прииска нещо с лимон, опитайте някоя от тези рецепти.
