Захарните бисквитки са една от най-разнообразните рецепти за бисквити. Те са и едни от най-лесните за правене. Разточете ги, изрежете ги или ги украсете; захарните бисквитки са идеални за всеки повод.
Основна рецепта за захарни бисквити
Рецепта от Патрик Муни
Това е страхотна, основна рецепта за захарни сладки. Запазете маслената обвивка, за да намажете дъното на чашата, която използвате за изглаждане на бисквитките.
Съставки
- 2 чаши универсално брашно
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 2 пръчици масло на стайна температура
- 1 чаша захар
- 1 супена лъжица кафява захар
- 1 яйце
- 1-1/2 чаени лъжички ванилов екстракт
- Цветна захар или шлайфана захар (по избор)
Инструкции
- Загрейте фурната си до 375 градуса.
- Смесете брашното, содата за хляб и солта заедно в купа, докато се смесят добре.
- С помощта на вашия миксер смесете маслото и захарта, докато станат леки и пухкави.
- Спрете миксера и изстържете стените на купата за смесване.
- Добавете ванилията и яйцето и разбъркайте, докато се смесят напълно.
- Добавете сухите съставки и разбъркайте, докато се смесят.
- Разточете тестото на топки с размер на супена лъжица, около инч и половина в диаметър.
- Поставете топките тесто върху тава с бисквитки, върху която има лист пергаментова хартия. Може да напръскате хартията с незалепващ спрей.
- Оваляйте сладките в захар. Най-лесният начин да направите това е като изсипете малко захар върху чиния и оваляте топките тесто в захарта.
- Поставете топките тесто за бисквити на два инча едно от друго.
- Сплескайте топките тесто с дъното на чаша за вода. Натриването на дъното на чашата с маслените опаковки ще предпази бисквитките от залепване по чашата.
- Бисквитките трябва да са с дебелина около 1/4 инча.
- Покрийте с цветна захар или шлайфана захар, ако желаете.
- Печете бисквитките за 15 до 18 минути.
Рецепта за разточване на захарни бисквити
По тази проста рецепта се получава тесто за бисквити, което можете да изрежете във всякаква форма. Получените бисквитки са плоски и достатъчно издръжливи, за да бъдат декорирани по много начини.
Съставки
- 3/4 чаша масло, омекотено
- 2-1/2 чаши универсално брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 чаша бяла захар
- 2 яйца
- 1/2 чаена лъжичка ванилов екстракт
Инструкции
- Разбийте заедно маслото и захарта в средно голяма купа.
- Разбийте яйцата и ваниловия екстракт до кремообразна смес.
- Разбъркайте бакпулвера и солта.
- Добавете бавно брашното, като разбърквате, докато се смеси добре и получите тежко тесто.
- Разточете тестото на топка и увийте в найлон. Охладете в хладилника поне за един час.
- Развийте тестото и го поставете върху леко набрашнена повърхност.
- Разточете до приблизително 1/4 до 1/2 инча дебелина.
- Използвайте любимите си формички, за да изрежете бисквитките.
- Прехвърлете нарязаните бисквитки в тава, постлана с хартия за печене.
- Печете на 400 градуса за шест до осем минути или докато леко покафенеят отгоре.
- Оставете да изстине напълно преди да декорирате.
Вариации
В допълнение към тези основни рецепти, можете също да ги променяте, за да направите няколко други вида бисквитки.
Бадемови бисквити
За бърза бадемова бисквитка:
- Добавете чаена лъжичка бадемов екстракт към тестото.
- Следвайте останалите указания за основните бисквитки.
- Добавете малко нарязани, бланширани бадеми в горната част на бисквитките преди печене.
Snickerdoodles
За бърза бисквитка тип snickerdoodle:
- Смесете малка купа с равни части захар, сладкарска захар, какао на прах, канела, индийско орехче и бахар.
-
Приготвяне на прозоречни захарни бисквити Оваляйте бисквитките от основната рецепта в сместа, преди да ги сплескате и изпечете.
Бисквитки на прозореца
Тези красиви бисквитки имат полупрозрачен център, направен от бонбони. За да ги създадете:
Разточете и изрежете бисквитките в желаните от тях форми.
- Изрежете малка част от центъра на бисквитките.
- Намазнете парче алуминиево фолио и поставете бисквитките върху фолиото.
- Натрошете парче твърд бонбон, като например Jolly Rancher, и поставете парчетата в изреза в бисквитката.
- Печете както обикновено; бонбоните ще се разтопят и ще запълнят изреза.
Бисквитки със сладко
Тези бисквитени сандвичи имат център на конфитюр, който се вижда през средата на горната бисквитка. За да ги направите:
- Направете и разточете двойно количество тесто за бисквити.
- Изрежете бисквитките в желаната форма.
- Изрежете допълнителна по-малка форма от центровете на половината бисквитки.
- Намажете другата половина бисквитки със сладко и отгоре поставете изрязаните бисквитки.
- Печете както обикновено.
Подсладете деня си
Захарните бисквитки са толкова прости, че можете да ги направите за всеки повод. Изпечете и украсете тези класически бисквитки по различни начини и опитайте по-сладките неща в живота.
