Яйцата имат прекрасен вкус, който лесно се подобрява от определени билки. Избраните билки зависят до голяма степен от рецептата за яйца. Използването на правилните билки ви позволява да изведете вашите ястия с яйца на следващото ниво.
Мащерка
Използвайте прясна или сушена мащерка в омлети, фритати и бъркани яйца. Мащерката работи добре с яйца, в които сте включили кореноплодни зеленчуци, като картофи или лук, както и с гъби.
- Сушена мащерка: Разбийте я в яйцата преди готвене или я сотирайте с гъби като пълнеж за омлет или топинг за фритата. Можете също да го използвате в яйчената смес в ястия като киш или страта.
- Прясна мащерка: Използвайте както сушена мащерка. Имате нужда от около два пъти повече прясна мащерка, отколкото сушена мащерка, за да получите еднакъв вкус.
Чесън
Чесънът работи както в пресен, така и в чесън на прах.
- Пресен чесън: Сотирайте с пълнеж или топинг за омлети и фритати.
- Чесън на прах: Разбийте в яйцата, преди да ги приготвите в бъркани яйца, страти, киш и подобни ястия с яйца.
луски лук
Винаги използвайте пресен нарязан див лук, защото на изсушения лук липсва същият вкус, който получавате от пресния. За да използвате див лук:
- Разбийте ги в яйцата преди готвене.
- Поръсете ги върху омлета, фритата, бърканите яйца или пържените яйца.
- Поръсете ги върху пълнежа за омлет или топинга за фритата.
- Смесете ги с яйчен пълнеж.
Босилек
Винаги използвайте пресен босилек, защото на сушения му липсва вкус. За да използвате босилека, накъсайте го или го нарежете и го дръжте възможно най-близко до неварено състояние.
- Поръсете го върху омлети, фритати и бъркани яйца.
- Поръсете го върху пълнежа/топинга на омлет или фритата преди готвене.
Ориган
Можете да използвате изсушен или пресен риган. Ако използвате пресни, нарежете листата на ситно. Риганът работи добре с яйца с други италиански вкусове, като домати и чесън.
- Поръсете изсушен риган в яйчената смес, преди да приготвите бъркани яйца, омлети или фритати.
- Сотирайте изсушен или пресен риган със зеленчуци като чушки и шалот, за да направите пълнеж за омлет или топинг за фритата.
- Поръсете пресен риган върху готовия омлет като гарнитура.
Scallions (зелен лук)
Винаги използвайте пресен лук и използвайте както зелената, така и бялата част на лука.
- Соте като част от пълнеж или топинг за омлет или фритата.
- Соте с бъркани яйца.
- Поръсете пържени яйца с тънко нарязан лук.
Копър
Копърът е вкусен с яйца и колбаси, защото много колбаси съдържат семена от копър. За най-добър вкус използвайте пресен копър. Когато готвите с копър, можете да използвате две части: листата и луковицата.
- Сотирайте луковицата с други зеленчуци за пълнеж или гарнитура за фритата, омлет, киш или страта.
- Поръсете нарязани пресни листа от копър върху сготвения омлет, фритата, пържено яйце или бъркани яйца като гарнитура или топинг.
- Смесете нарязани листа от копър с жълтъците в дяволски яйца.
Естрагон
Естрагонът има деликатен вкус на анасон, който се съчетава много добре с ястия с поширани яйца, като яйца Бенедикт. Можете да използвате пресен или сушен естрагон.
- Разбийте малко сух естрагон, докато правите холандски сос за яйца Бенедикт.
- Поръсете поширани яйца с нарязан пресен естрагон.
Cilantro
Cilantro върви добре с яйца, когато правите ястие с яйца, вдъхновено от Латинска Америка, като например huevos Rancheros. Винаги използвайте пресен, нарязан кориандър.
- Гарнирайте huevos rancheros с нарязан пресен кориандър.
- Гарнирайте мексикански омлет или фритата с нарязан пресен кориандър.
- Използвайте го като гарнитура за бъркани яйца.
Кервил
Използвайте нарязан пресен кервиз в ястия с яйца, предимно като гарнитура. Поръсете го върху омлет, бъркани яйца, фритата, пържени яйца или поширани яйца като вкусна гарнитура.
Яйца и билки
Много различни билки ще подобрят вкуса на вашето ястие с яйца. Експериментирайте с горните комбинации или опитайте някои от вашите собствени, за да направите яйцата си по-ароматни.
