Обикновено отглеждан като едногодишна билка, магданозът Petroselinum crispum всъщност е двугодишен. През първия си сезон образува купчина листа. На втората година дава цветни стъбла и дебел главен корен. Има два често срещани вида, къдрава и плосколистна или италианска. Къдравият тип расте от 8 до 12 инча и висок е най-известен като гарнитура; той е предпочитан във Великобритания. Сортът с плоски листа има по-силен вкус и расте от 2 до 3 фута. Това е основна част от италианската кухня и става все по-популярно в американските кухни. Магданозът е в семейството на морковите, Apiaceae, заедно с кориандър, копър и копър. Произхожда от средиземноморския регион.
Магданозът е растението гостоприемник за ларви на някои от най-ярко оцветените пеперуди в Северна Америка, като тигровата лястовича опашка. Ако забележите гъсеници с жълти или зелени и черни ивици върху вашето растение, оставете ги или внимателно ги преместете в друго растение от същото семейство. Може дори да засадите ред или два магданоз само за тях в градина с пеперуди.
Научното наименование идва от латинските думи за „скала“и „целина“, тъй като има подобен вкус и навик като сродната си целина и расте диво по скалисти склонове.
Условия за отглеждане на магданоз
| Обща информация |
|
Научно име- Petroselinum crispum Общоприето име- Магданоз Засаждане време- Пролет Време на цъфтеж- Лято на втората година Употреби - Контейнери, билки Градина, Кулинария |
| Научна класификация |
|
Царство- Plantae Раздел- Magnoliophyta Клас- Magnoliopsida Разред- Чадърникови Семейство-Apiaceae Род- Petroselinum Вид - crispum |
| Описание |
|
Височина-12-36 инча Разширение- 12 -24 инча Навик- Стабилен Текстура- Фина Степен на растеж- Умерен Листо- Тъмнозелено, силно разделено Цвете- Бяло Семена- малък, овален, бежов |
| Култивиране |
|
Изискване за светлина-Слънце до частична сянка Почва- Богата, влажна, добре дренирана Устойчивост на суша - Ниска |
Тази билка се отглежда най-добре в хладно време в богата равномерно влажна почва с високо съдържание на органични вещества. Растението обича пълно слънце, но в горещ климат го засадете там, където ще получи известна почивка от следобедното слънце. Може да се отглежда и на закрито на слънчев перваз на прозорец.
Отглеждане
Отглеждане от семена или трансплантации. Покълването може да бъде бавно, така че започнете семената рано на закрито или под клош в градината при мек климат. Накиснете семената за една нощ и ги засадете 6-8 седмици преди предполагаемата последна дата на замръзване във вашия регион. Трансплантирайте внимателно, защото се вкоренява.
Използване на магданоз
Яркозелените листа и текстурата на папрат са привлекателни в контейнери и граници, както и в билкова или зеленчукова градина. Изглежда добре заедно с други растения за прохладния сезон, като виоли, нощни ароматни растения и ягоди.
Билката е добра в супи, като гарнитура, в салата или друго зеленчуково ястие, в песто и за добавяне на контрастен цвят в ястия с домати. Той е основна съставка в италианската ароматизирана гремолата и близкоизточното ястие табули. Магданозът е с много високо съдържание на витамини С и А, а също така съдържа В1, В2 и желязо.
Въпреки че билката се използва широко в кулинарията днес и се използва от векове, хората не са я яли отдавна. В древна Гърция се смятало за свещено и лечебно и се носело като корони и поставяно на гробове. В медицината се използва като диуретик, газогонно средство, стимулант на апетита и храносмилателна помощ, както и за освежаване на дъха.
Други билки за отглеждане:
- Босилек
- луски лук
- Cilantro
- Ориган
- Розмарин
- Мащерка
- Мъдрец
