Макаронените изделия са чудесно ястие през седмицата, защото се сглобяват бързо. С тези лесни сосове за паста можете да ги приготвите за времето, необходимо на вашата паста да се свари.
Зеленчукова маринара
Маринара е сос на основата на домати и чесън, който върви особено добре със спагети или юфка с ангелска коса. Тази рецепта използва консервирани домати, както и някои пресни зеленчуци като тиквички и сладки чушки, което я прави свежа, лека и вкусна.
Съставки
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 1 тиквичка, нарязана, но необелена
- 1 сладка червена чушка, почистена и нарязана
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 консерва (28 унции) смачкани домати, неотцедени
- 1 консерва (14 унции) нарязани домати, отцедени
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- Щипка червен пипер на люспи
- 10 листа пресен босилек, нарязани на шифонада
- Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Инструкции
- В голяма тенджера загрейте зехтина на средно висока температура, докато започне да блести.
- Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около пет минути.
- Добавете тиквичките и сладкия чушки и гответе, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат, около пет минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане ароматно, около 30 секунди.
- Добавете двете кутии домати, ригана и червения пипер на люспи. Оставете соса да заври, като разбърквате често и след това намалете котлона, за да къкри. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато сосът се сгъсти и ароматите се смесят, около 10 минути.
- Разбъркайте пресния босилек. Подправете на вкус с морска сол и прясно смлян черен пипер.
Италианска наденица и доматен сос
Този месен сос е подходящ за спагети или служи като страхотен сос в пълнени тестени изделия като лазаня или пълнени черупки. Най-хубавото е, че се прави много лесно. Можете да коригирате подправката, като използвате сладък или насипен италиански колбас. Ако не можете да намерите насипна италианска наденица, използвайте обикновена наденица и просто отстранете обвивките, преди да я запечете.
Съставки
- 1 фунт насипна италианска наденица, сладка или люта
- 1 глава лук, ситно нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/4 чаша червено вино
- 1 кутия (14 унции) доматен сос
- 1 консерва (14 унции) смачкани домати, отцедени
- 2 супени лъжици италианска подправка
- Морска сол и прясно начукан черен пипер на вкус
Инструкции
- В голям тиган запържете италианската наденица на средно силен огън, като я натрошавате с лъжица, докато се готви.
- Добавете лука и гответе, като разбърквате от време на време, докато омекне, около пет минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане ароматно, около 30 секунди.
- Разбъркайте червеното вино, като остъргвате запечените парчета месо от дъното на тигана със страната на лъжицата. Оставете да къкри, като разбърквате често, докато виното намалее наполовина, около пет минути.
- Разбъркайте доматения сос, натрошените домати и италианската подправка. Оставете да къкри, като разбърквате често, докато вкусовете се смесят, още около десет минути.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер.
Песто от орехи и спанак
Най-добрата част от това лесно песто е, че изобщо не изисква готвене. Всичко, от което се нуждаете, е кухненски робот или блендер и сосът за паста ще бъде готов за минути. След това го хвърлете с гореща паста, като макаронени изделия в тръба като пенне, или оформени макаронени изделия като фарфале или спирали.
Съставки
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 4 скилидки чесън
- 2 чаши бейби спанак, измит и изсушен
- 1/2 чаша пресни листа от босилек
- 1/2 чаша орехи
- 1/4 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаша настъргано сирене Asiago
- 1/4 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
Инструкции
- Поставете всички съставки в купата на кухненски робот, снабден с метално острие за рязане.
- Включете кухненския робот и оставете пестото да се обработи, докато стане фино нарязано и добре смесено, една или две минути.
- Опитайте на вкус и коригирайте подправките според нуждите.
- Сервирайте, полято с гореща паста.
Здравословни ястия през седмицата
Всички горепосочени сосове за паста съдържат здравословни зеленчуци, което ги прави питателен, бърз и лесен начин да нахраните семейството си през натоварените делнични вечери. Без значение колко сте заети, лесно е да приготвите бърз и вкусен сос за паста, който ще угоди на семейството ви.
