Carnitas е мексиканско ястие от задушено свинско месо. Обикновено се сервира с други любими мексикански ястия, като пресни тортили, салса и гуакамоле, ястието се поддава добре на бавна готварска печка, която върши отлична работа при задушаване на месо.
Свински карнитас
Използвайте тази основна рецепта, за да създадете ароматни свински карнита, които да сервирате с любимите си гарнитури. Рецептата се сервира от 8 до 10 и ще замръзне добре до три месеца.
Съставки
- 1 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
- 1 чаена лъжичка лук на прах
- 1 (4 фунта) печена свинска плешка
- 1 чаша пилешки бульон
- 8-10 царевични тортили
- Pico di gallo
- Заквасена сметана
- Гуакамоле
- Килантро, нарязан
Инструкции
- В малка купа смесете заедно солта, черния пипер, кимиона, канелата, кориандъра, ригана, чесъна на прах и лука на прах.
- Натрийте сместа от подправки върху печената свинска плешка и я сложете в уреда за бавно готвене. Добавете пилешкия бульон.
- Покрийте и гответе на ниско ниво за 10 часа или на високо за пет, докато свинското месо се накъса лесно с вилица.
- Настържете свинското с вилица и го разбъркайте обратно в течността за готвене.
- Сервирайте свинското върху пресни царевични тортили, гарнирани с кориандър, заквасена сметана, пико ди гало и гуакамоле.
Вариации
Можете да променяте карнитите по много начини.
- Заменете свинската плешка със свински ребра в провинциален стил.
- Добавете 1/2 чаена лъжичка chipotle чили на прах към търкането, за да добавите допълнителни аромати на дим и подправки.
- Добавете сока от портокал или лайм към пилешкия бульон за цитрусов вкус.
- Добавете една нарязана глава лук и три скилидки смлян чесън към течността за готвене в тенджерата.
- Нарежете любимите си люти чушки в тенджерата, за да добавите топлина.
Предложения за сервиране
Заедно с гарнитурата, която харесвате, като сирене или заквасена сметана, сервирайте карнитата с гарнитура от мексикански ориз и препържен боб.
Лесна мексиканска вечеря
Приготвяйки карнита в уреда за бавно готвене, можете да сте на половината път до вкусна и лесна мексиканска храна, докато се приберете от работа. Насладете се на тази вкусна мексиканска храна като ястие през седмицата и замразете остатъците за лесни ястия в вечерите, в които не ви се готви.
