Пълнените пилешки гърди са елегантно предястие, което работи еднакво добре както за вечеря през седмицата, така и за компания. Пълненето на пилешки гърди подобрява вкуса, правейки пилето още по-вкусно.
Пилешки гърди, пълнени със спанак и фета
Ситно начукано месо от пилешки гърди се навива около пълнеж от фета от чесън и спанак.
Сервира 4
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 глава лук, нарязан на кубчета
- 3 скилидки чесън, смлени
- 9 унции бейби спанак, суров
- Сок и кора от един лимон
- 1/2 чаша сирене фета
- 1/2 чаша сирене рикота
- 4 (6 унции) пилешки гърди
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Напръскайте лист за печене с незалепващ спрей за готвене или го постелете с пергамент.
- В голям тиган за сотиране на средно висока температура загрейте зехтина, докато започне да блести.
- Добавете лука и гответе, докато омекне, около шест минути.
- Добавете чесъна и гответе, докато стане ароматен, около 30 секунди.
- Добавете спанака и го задушете, докато започне да повяхва, две до три минути.
- Добавете лимонов сок и лимонова кора. Гответе, като разбърквате често, докато течността поеме две до три минути.
- Свалете от котлона и оставете настрана да се охлади леко.
- В малка купа смесете сирената фета и рикота, като разбъркате добре. Оставете настрана.
- Поставете всяко парче пиле между два пластмасови листа и го начукайте, докато достигне дебелина 1/2 инча. Подправете всяко парче добре със сол и черен пипер.
- Разбъркайте спаначената смес в сместа със сирене и разпределете върху пилето. Сгънете пилето около плънката. Поставете върху подготвения лист за печене. Подправете външната страна на рулцата със сол и черен пипер.
- Печете в предварително загрята фурна, докато пилето се свари напълно, 25 до 35 минути.
Пълнени гърди с гъби и зеле
Докато тези пилешки гърди се пекат във фурната, направете порция кафяв гъбен сос, който да залеете върху пилето.
Сервира 4
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 глава лук, нарязан на кубчета
- 1/2 паунд гъби, нарязани
- 1 супена лъжица нарязана прясна мащерка
- 1 връзка къдраво зеле, стъблата отстранени и нарязани
- 1/2 чаша сухо бяло вино
- Морска сол
- Пресно напукан черен пипер
- 4 (4 до 6 унции) пилешки гърди
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Напръскайте лист за печене с незалепващ спрей за готвене или го постелете с пергамент.
- В голям тиган за соте загрейте олио на средно висока степен, докато започне да блести.
- Добавете лука и гответе, докато омекне, около пет минути.
- Добавете гъби, мащерка и зеле и гответе, докато гъбите пуснат течността си и омекнат, шест до седем минути.
- Добавете бяло вино и гответе, докато кейлът омекне и виното се намали до около две супени лъжици, около пет минути.
- Подправете на вкус със сол и черен пипер. Свалете от огъня и оставете настрана.
- Поставете пилешките гърди между две парчета найлоново фолио и разбийте, докато станат с дебелина 1/2 инча.
- Разпределете сместа от зеле и гъби между пилешките гърди и увийте пилето около пълнежа.
- Подправете външността на пилето със сол и черен пипер.
- Поставете върху тавата за печене и печете, докато пилето се сготви, около 25 до 35 минути.
- Нарежете на дебели филийки преди сервиране, като по желание залеете с гъбен сос.
Пиле с плънка от салвия и панчета
Пълненето на пилешки гърди с хляб, панчета и пълнеж от градински чай е чудесен начин да се насладите на вкусовете на Деня на благодарността през останалата част от годината.
Сервира 6
Съставки
- 2 супени лъжици зехтин
- 8 унции панчета, нарязана на кубчета
- 1 лук, нарязан на кубчета
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 морков, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън
- 2 чаши пилешки бульон
- 6 чаши стар хляб, леко подсушен и нарязан на кубчета (или 6 чаши смес за пълнеж)
- 2 супени лъжици изсушен градински чай
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1/2 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
- 6 (4 до 6 унции) пилешки гърди
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса по Фаренхайт. Напръскайте голяма тава за печене с незалепващ спрей за готвене или я покрийте с пергамент.
- В голям тиган за сотиране загрейте зехтина на средно висока степен, докато започне да блести. Добавете панчетата и гответе, като разбърквате често, докато стане кафява и хрупкава, около пет минути. Извадете панчетата от олиото с решетъчна лъжица и я оставете настрана.
- В мазнината, останала в тигана, запържете лука, моркова и целината, като разбърквате от време на време, докато зеленчуците омекнат и започнат да покафеняват, около пет минути.
- Добавете чесъна и гответе, като бъркате непрекъснато, докато стане ароматно, около 30 секунди.
- Добавете пилешкия бульон, като изстържете запечените парчета от дъното на тигана със страната на лъжицата. Гответе, докато бульонът заври, след което го отстранете от огъня.
- Поставете кубчета хляб, варена панчета, салвия, мащерка, сол и черен пипер в голяма купа и разбъркайте, за да се комбинират. Изсипете бульона и зеленчуците върху хляба. Разбъркайте, докато се смесят добре. Ако е необходимо, добавете малко пилешки бульон, за да стане плънката по-влажна. Оставете настрана да се охлади леко.
- Поставете пилешките гърди между две пластмасови парчета. Разбийте гърдите до около 1/2 инча дебелина.
- Разпределете плънката между гърдите и сгънете гърдите около него. Подправете външността на пилето със сол и черен пипер.
- Поставете върху подготвения лист за печене с плънката надолу и печете в предварително загрята фурна, докато пилето се сготви, около 25 до 35 минути.
- Оставете гърдите да изстинат, за да се затоплят и нарежете на медальони преди сервиране.
Вкусна храна
Както виждате, горните рецепти се събират относително бързо - за около час или по-малко. Когато се сервират с обикновена салата или зеленчуци на пара, тези рецепти правят вкусни ястия.
