Плодовите аромати на брендито се смесват вкусно с ликьори на основата на бренди с портокалов вкус, като Grand Marnier, както и с други портокалови ликьори, като triple sec, Cointreau и Curaçao. Всички портокалови ликьори правят комплексна напитка, която е изборът на много ценители на напитките.
Класически коктейли с ракия и портокалов ликьор
Много напитки с бренди и ликьор с аромат на портокал произлизат от класически напитки, създадени през 30-те години на миналия век; някои коктейли останаха на мода, докато други бяха забравени и след това възродени. Много от тях са вариации на ретро Sidecar, а други са нови творения само с намеци за миналото, като Scorpion и Ambrosia.
Бренди Дейзи
Изпаднал от общественото внимание, бренди маргаритката е реколта коктейл, който си струва да бъде съживен.
Съставки
- 2 унции бренди
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция портокалов ликьор
- ¼ унция жълт шартрьоз
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, лимонов сок, портокалов ликьор и жълт шартрьоз.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
Кола
The sidecar е класически коктейл, смел и свеж, и най-близко свързан с бренди маргаритката.
Съставки
- 1½ унции арманяк
- ¾ унция Cointreau
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Лимонов резен, захар и резен лимон или лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини.
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата за мартини или купе с резен лимон.
- Със захарта върху чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в захарта, за да покриете.
- В шейкър за коктейли добавете лед, арманяк, Cointreau и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в готова охладена чаша.
- Гарнирайте с резен лимон или завъртете.
Класиката
Класическата бренди напитка е винтидж коктейл с уникален вкус, страхотен за тези, които предпочитат напитките си смели и напредничави. Насладете се или в охладена чаша мартини, или върху скалите.
Съставки
- 1½ унция бренди
- ½ унция мараскино ликьор
- ½ унция портокалов ликьор Кюрасао
- 1 унция прясно изцеден лимонов сок
- 1 чертичка Angostura bitters
- Лед
- Портокалова кора за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, мараскино ликьор, портокалов ликьор кюрасао, лимонов сок и битер.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с портокалова кора.
Коктейл на посолството
Коктейлът на посолството е друг американски класически винтидж коктейл, произхождащ от 30-те години на миналия век, издържал изпитанието на времето.
Съставки
- ¾ унция бренди
- ¾ унция тъмен ром
- ¾ унция Cointreau
- ½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 1 чертичка Angostura bitters
- Лед
- Лайм колело за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, тъмен ром, Cointreau, сок от лайм и битер.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с колело лайм.
Коктейл Довил
Коктейлът Довил е класика на Ню Орлиънс от 30-те години на миналия век, смел и наситен коктейл с пикантен цитрусов вкус.
Съставки
- ¾ унция бренди
- ¾ унция ябълково бренди
- ¾ унция портокалов ликьор
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, ябълково бренди, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
Между чаршафите
Този ретро коктейл прави своя дебют в Париж през 30-те години на миналия век и е друг вариант на коша. Ако се използва джин вместо ром и бренди, става "момина молитва".
Съставки
- ¾ унция бренди
- ¾ унция бял ром
- ¾ унция портокалов ликьор
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Лимонова кора за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, бял ром, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с лимонова кора.
амброзия
В римската митология амброзия означава нектарът на боговете. Коктейлът амброзия е свързан със семейството на съвременните коктейли с шампанско, които стават все по-популярни.
Съставки
- 1½ унция бренди
- ½ унция applejack
- ½ унция портокалов ликьор
- ¾ унция лимонов сок
- 4 унции пенливо вино
- Лед
Инструкции
- Охладете шампанско.
- В шейкър за коктейли добавете бренди, ябълков сок, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Допълнете с пенливо вино.
Скорпион
Скорпионът е съвременна напитка с ром с бренди и портокалов ликьор и склонност към сложно представяне.
Съставки
- ¾ унция бренди
- ¾ унция тъмен ром
- ¾ унция лек ром
- ¼ унция портокалов ликьор
- 1½ унция портокалов сок
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- 2 тирета Angostura bitters
- Лед
- Оранжево колело и резени лайм за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, тъмен ром, светъл ром, портокалов ликьор, портокалов сок, сок от лайм и битер.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в ураганно стъкло върху пресен лед.
- Гарнирайте с портокалово колело и резени лайм.
Уисконсин старомоден
Наречен на родното си място, този старомоден се фокусира върху ракия с по-силен нотка на портокалов вкус от традиционния си аналог.
Съставки
- 2 унции бренди
- ½ унция прост сироп
- ½ унция портокалов ликьор
- 2 тирета Angostura bitters
- 4 тирета горчив портокал
- Куб лед и крал
- Портокалова кора и череша мараскино за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, обикновен сироп, портокалов ликьор и битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклото Rocks върху King Cube.
- Гарнирайте с портокалова кора и череша мараскино.
Carwash Sidecar
Искряща версия на коша, мехурчетата актуализират класиката с малко привкус.
Съставки
- 1½ унция бренди
- ¾ унция портокалов ликьор
- ½ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция джин
- Лед
- Просеко до край
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете бренди, портокалов ликьор, джин и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Допълнете с просеко.
Голямата ябълка Манхатън
Брендито заема мястото на водача в този вечен коктейл с нотки на ябълка и портокал.
Съставки
- 1 унция бренди
- 1 унция ябълково бренди
- ½ унция сладък вермут
- ½ унция портокалов ликьор
- 2 тирета Angostura bitters
- Лед
- Череши за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, ябълков джак, сладък вермут, портокалов ликьор и битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с череши.
Гладък престъпник
С фини вкусове на ванилия, този коктейл е освежаваща напитка, която позволява на ракията да блести.
Съставки
- 2 унции бренди
- 1 унция ванилов шнапс
- ¾ унция портокалов ликьор
- ¼ унция прясно изцеден лимонов сок
- Лед
- Резен портокал за гарнитура
Инструкции
- Охладете чаша мартини или купе.
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, ванилов шнапс, портокалов ликьор и лимонов сок.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в охладена чаша.
- Гарнирайте с резен портокал.
Лекав следобед
За разлика от други коктейли, ароматът е лешников напред с нотка на портокал.
Съставки
- 1¾ унции бренди
- ¾ унция лешников ликьор
- ½ унция портокалов ликьор
- 2 тирета Angostura bitters
- Лед
- Портокалови кори за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, бренди, лешников ликьор, портокалов ликьор и битер.
- Разбъркайте бързо, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Поставете една портокалова кора върху напитката, като завъртите кората между пръстите си, след което прокарайте кората отвън по ръба.
- Гарнирайте с втора портокалова кора.
Класически напитки с бренди и портокалов ликьор
Две от най-ранните известни напитки, приготвени с бренди и ликьори с аромат на портокал, са Brandy Daisy, датираща от 18 век, и Sidecar. Смята се, че Sidecar е създаден през 30-те години на миналия век и първоначално е приличал на Brandy Daisy в много отношения.
Ключовите разлики в класическите коктейли с бренди и портокалов ликьор често се откриваха в избора на бренди и ликьор. Много класически напитки се смесват с гроздови ракии, като коняк или арманяк. Други коктейли с ракия използват по-плодова основа за ракия, като Applejack или Calvados. Изборът на портокалов ликьор също беше базиран на предпочитания и качество. Най-популярните марки и видове портокалови ликьори са Cointreau, Grand Marnier, triple sec и curacao. Когато се създават нови марки, крайният избор се свежда до предпочитанията.
Разлики между портокаловите ликьори
Има няколко портокалови ликьора, които можете да опитате във вашите коктейли. Ако се чудите кой да използвате, разбирането на разликите може да ви помогне.
Тройна секунда
Този портокалов ликьор произхожда от Франция и ще намерите много различни марки. Това е общ термин като водка или ром; създателите на triple sec включват Cointreau и Combier. Обикновено triple sec се прави с неутрален алкохол като захарна тръстика, вино или зърнени храни. Няма цвят. Triple sec варира от 15 до 40 процента алкохол по обем (30 до 80 proof).
Кюрасао
Curaçao може да се използва като общ термин за портокалов ликьор, но също така е и търговска марка. Обикновено се прави от ром или зърнени спиртни напитки и може да има добавен цвят. Произхожда от остров Кюрасао в Южна Америка и се прави с горчиви портокали от региона. Кюрасао варира от 15 до 40 процента алкохол по обем (30 до 80 proof).
Cointreau
Cointreau е марка на triple sec. Направено е от ликьор от цвекло и е 40 процента алкохол по обем (80 доказателства).
Гранд Марние
Grand Marnier е френски, 80-устойчив ликьор на базата на коняк с вкус на портокал, който също съдържа есенция от горчив портокал и захар.
Наслаждавайки се на коктейли с ракия и портокалов ликьор
За най-добрата напитка с бренди и портокалов ликьор винаги избирайте висококачествени спиртни напитки и експериментирайте с изкуството на коктейлната смесица. Благодарение на портокаловите аромати в ракията, тя се смесва прекрасно с портокалови ликьори, за да се направят вкусни коктейли.
