Използвайте нашите съвети за печене на хамбургер, за да получите перфектния готвач на вашия бургер.
Запалете скарата, правим хамбургери! Времето, което ще ви отнеме да изпечете хамбургери, зависи от различни фактори, включително дебелината на бургерите, начина, по който искате вашият бургер да бъде приготвен и дали вашите бургери са пресни или замразени. Но познаването на различните времена на печене и как лесно да проверявате готовността ще гарантира, че вашите бургери са изпечени до съвършенство всеки път. Можете да поръчате своята престилка за майстор на бургери възможно най-скоро.
Диаграма за пресни хамбургери за печене на бургери
Не е нужно да знаете колко дълго да печете хамбургер на скара. Времето, необходимо за изпичане на перфектния хамбургер, зависи от дебелината на бургера и желаната готовност. Колкото по-дебел е бургерът, толкова повече време ще ви трябва.
Когато проверявате температурата на вашия бургер, залепете термометър за месо с незабавно отчитане в центъра - който трябва да е най-дебелата част на бургера. Надникнете в графиката за време за печене на хамбургери по-долу за перфектни времена за печене на хамбургери и най-доброто ръководство за температурите на хамбургери:
Рядко(120-125°F) |
Средно редки(130-135°F) |
Среден(140-145°F) |
Средно добре(150-155°F) |
Браво(160-165°F) |
|
½ инча дебелина |
4 минути | 5 минути | 6 минути | 7 минути | 8 минути |
¾-инча дебелина |
6 минути | 7 минути | 8 минути | 9 минути | 10 минути |
1 инч дебелина |
8 минути | 9 минути | 10 минути | 11 минути | 12 минути |
Време за печене на замразени хамбургери
Пресните хамбургери се приготвят много по-бързо от замразените банички. Ако предпочитате да печете замразени бургери или нямате време да размразите бургерите преди време (понякога настроението за бургер се появява!), все още можете да ги печете на скара, но не забравяйте да добавите допълнително време.
Бърз съвет
Гответе замразени банички за бургер на средна настройка вместо на висока, за да избегнете изсушаването на хамбургера.
Колко още време му трябва на един замразен хамбургер? Това може да е двойно повече време в сравнение с прясно месо за хамбургер. Например, когато печете на скара ½-инчова замразена баничка за хамбургер, може да отнеме 12 минути, за да се сготви до средна готовност - но проверете готовността на около 10 минути. Когато печете на скара 1-инчов замразен хамбургер, това може да отнеме 20 минути, но проверете готовността няколко минути по-рано, за да избегнете преваряване на месото.
Печене на бургери с и без капак
Ако печете хамбургери на закрито без капак на скарата, времето ви за печене ще се удвои. Същото правило важи и за времето за печене на скара на открито, когато нямате капак.
Най-добрият начин да сготвите хамбургера си равномерно и бързо, без да губите сок, е със затворен капак. Печенето на скара обаче е личен подход. Някои препоръчват подход, който използва както отворени, така и затворени капаци в различни моменти от процеса на печене и готвене. От друга страна, някои препоръчват използването на затворен капак с газови скари и запазването на капака отворен, когато се готвят хамбургери с дървени въглища.
Коя степен на нагряване да използвате при печене на хамбургери
Когато печете хамбургери на грил, като използвате таблицата по-горе, изберете да използвате висока температура. Ако изберете средно висока или средна топлина, ще искате да планирате да готвите бургерите си за по-дълги периоди, за да постигнете желаните резултати. Бавно и стабилно печели състезанието!
Трябва да знам
Винаги измервайте температурата на бургерите си, когато са на минута или две преди да бъдат готови, за да сте сигурни, че няма да ги препечете.
Колко често да обръщате бургери
Трябва да обърнете бургерите си само веднъж, когато ги печете. Можете да обръщате по-често, ако желаете, но това не е необходимо, когато печете бургерите на скара до съвършенство. Обърнете бургерите около средата на желаното време за готвене.
Бърз съвет
Не натискайте баничките за бургер! Може да направи грила по-горещ и хамбургерите ще се сготвят по-бързо, но ще загубите много от сока. Най-добрата страна на хамбургерите е търпението.
Как да проверите за готовност
За да сте сигурни, че бургерите на скара са безопасни за консумация, проверете вътрешната температура на месото с термометър с незабавно отчитане. Говеждото трябва да се готви до минимална температура от 160°F, за да намалите риска от болести, причинени от храната, предлага U. S. Министерство на земеделието (USDA). Когато готвите бургери до желана степен на готовност средно добре или добре изпечени, соковете от месото трябва да изтичат бистри (не червени). Можете също да проверите визуално баничките за бургер за желаната готовност, като ги разрежете наполовина и погледнете центъра на бургера.
Допълнителни съвети за успех на печенето на хамбургер
Разбира се, температурата на скарата няма да има значение, ако нямате правилното месо, предварително загреете скарата или практикувате безопасност на храните.
Изберете правилното месо
За по-богат и по-сочен на вкус бургер опитайте банички със съотношение 80/20 или 85/15 постно към мазнина. Визуално проверете месото за свежест и се уверете, че срокът му на годност не е изтекъл.
Предварително загрейте грила
За най-добри резултати загрейте предварително грила си с включен капак за поне пет до осем минути, преди да поставите баничките за хамбургер върху скарата, за да се пекат.
Практика безопасност на храните
За да предотвратите болести, причинени от храната, избягвайте кръстосано замърсяване както с други храни, така и с повърхности със сурово смляно говеждо месо и преди то да е напълно сготвено. И не оставяйте суровото месо на стайна температура. Още едно! Не замразявайте повторно размразеното месо.
Безопасни температури за бургер
Технически не трябва да консумирате бургер, който е приготвен при температура под 160°F. Това означава, че един бургер е най-безопасен за ядене, когато е добре приготвен; в противен случай има възможност не всички бактерии да бъдат унищожени.
Най-добрите бургери
Приготвянето на страхотен бургер на скара не трябва да е трудно. Използвайте температурната диаграма, за да ви помогне да направите най-добрите бургери. Направете го екранна снимка, отпечатайте го или го запомнете. Вашите приятели ще искат да разберат вашата тайна.
