Всеки път, когато запалите скарата, е подходящият момент да разкриете рецептите за хамбургери. Тези съвети за приготвяне на бургер ще ви помогнат да направите легендарни хамбургери.
Скарайте по пътя си към Burger Master
В най-основния си вид хамбургерът е банички с месо, печено на скара или пържено и сервирано върху кифличка. Но бургерът е повече от това основно описание - това е страхотното американско ястие в едно ръчно превозно средство.
Сандвичът с хамбургер е изобретен, по всичко личи, някъде в края на 1880-те. Някои хора казват, че оригиналният сандвич с хамбургер е изобретен в Хамбург, Ню Йорк. Това би обяснило името. Но докато човек пътува из Съединените щати, е неизбежно да попадне на щанд или два във всеки град, който твърди, че е изобретил хамбургера.
Това, което прави сандвича с хамбургер изцяло американското ястие, е, че макар идеята да е основна, тълкуването на концепцията е различно в зависимост от региона, щата, града, града и дори от човек на човек.
Рецепти за хамбургери
Рецептите за хамбургери могат да бъдат стандартизирани, като бургерите, които получавате във веригите ресторанти, персонализирани, като бургерите, които получавате в местния щанд за бургери на мама и татко, или като бургерите, които правите сами. За да започнете от самото начало, една основна рецепта за хамбургер може да бъде толкова проста, колкото:
Съставки
- 1 фунт смляно говеждо месо (смляно кръгло работи добре)
- 1 малка глава лук, настърган на ситно ренде (обичам червен лук)
Инструкции
- Разбъркайте добре и оформете банички от 6 до 8 унции.
- Печете на скара или до готовност.
Към този основен бургер можете да добавите:
- ¼ чаша галета (по-малко, ако желаете, но не повече)
- 1 разбито яйце
Добавянето на тези съставки ще придаде плътност и текстура на вашия бургер.
Може да обмислите добавянето на щипка или две от следните билки и подправки:
- Кимион
- Кориандър
- червен пипер
- Cayenne
- сол
- пипер
- микс от италиански билки
- Ориган
- Босилек
Всъщност всяка билка или подправка, която харесвате, може да се добави към вашата смес за бургер.
Веднъж хапнах бургер в Атина, Гърция, с канела, индийско орехче и подправка, която не можах да сложа в баницата, която беше комбинация от агнешко и телешко. Беше сервирано със сирене фета, червен лук, гарнитура от пържени картофи и червен сос, който не беше кетчуп. Освен това дойде с много студена гръцка бира.
Докато сме на тема топинги, можете да залеете бургера си с всичко, което желаете. Виждал съм и съм се наслаждавал на бургери, покрити с всичко - от синьо сирене през швейцарско сирене и ананас до черни маслини и аншоа.
Кетчупът е добър сос за вашия бургер, но опитайте да добавите малко майонеза, за да направите тайния сос на хиляди острови. Барбекю сосът също е подходящ.
Как да напълните див бургер
Точно когато започнете да си мислите, че сте опитали всяка комбинация от топинг, която може да се постави върху бургер, е време да навлезете по-дълбоко в самия бургер.
Да напълниш бургер е по-лесно, отколкото си мислиш. Когато оформяте баничките, вместо да правите една баничка от 8 унции месо, направете две по-тънки банички. Поставете плънката си в центъра на баницата и отгоре сложете друга тънка баничка. Притиснете краищата заедно и оставете бургера да почине за малко в хладилника. След това гответе както обикновено.
Някои идеи за пълнене на бургер включват:
- Синьо сирене
- Сирене Фета
- Настърган чедър, смесен с натрошен бекон
- Гъби
- Стриди
Не се страхувайте да експериментирате със собствените си идеи за топинги и плънка.
Що се отнася до това с какво сервирате бургера, аз харесвам моите бургери, сервирани на меки, сладки кифлички или руло Кайзер, но традиционната топена баничка се сервира върху ръжен тост и някои хора, които избягват въглехидратите, просто ще ядат бургерът с нож и вилица.
Докато опитвате различни рецепти за хамбургери, не забравяйте да следите любимите си, но винаги следете хоризонта и следващата странна идея, която може просто да се окаже любимата ви за всички времена. Спомнете си, че всички архивни рецепти за сандвич с хамбургер от 1880 г. включват кафе и кафява захар. Това би било сварено кафе, а не смляно кафе. Точно като друго велико американско изобретение, джаза, в хамбургерите няма грешки, а само вариации.
