Ако ви се яде бургер, рецептите за домашни хамбургери са правилният начин. Защо да излизате на вечеря, когато можете да направите нещо у дома, което е по-евтино, по-здравословно и по-вкусно? С много малко въображение можете да получите вкусен резултат. Въпреки това, с малко допълнителни усилия и още пет минути време, можете да превърнете вашата рецепта за домашен хамбургер от вкусно вкусно произведение на изкуството.
Важно е какво има в говеждото
Дори в стандартното уравнение за хамбургер имате известно разнообразие. Можете да промените вида смляно месо, което използвате, вида на хлебчето, върху което го слагате, и гарнитурите, с които го обличате. Плъзнете резен ананас и ще получите хавайски бургер. Добавете френско руло и ще получите парижки деликатес. Но какво ще стане, ако отидете още една крачка напред и наистина смесите нещо в месото, преди да го сготвите? Това, приятелю, е мястото, където ви очаква истинският вкус.
Чрез смесването на съставките с вашия бургер, преди да го сготвите, ароматите се абсорбират в месото, докато се готви. Получавате изблик на вкус във всяка хапка, вместо само в тези, които имат няколко капки кетчуп. Опитайте да смесите с месото си всякакви добавки, като сосове, билки и подправки. Ето няколко рецепти, за да ви запознаем с изкуството на предварително смесване на бургери, преди да попаднат в тигана.
италиански бургери
Опитайте тази рецепта за вкусен бургер с вкусен домашен сос.
Съставки
- 1 фунт постно говеждо месо
- 1 паунд италианска наденица
- 1 чаша италиански подправени галета
- 3 скилидки чесън, преса за чесън
- 2 яйца, леко разбити
- 1 чаша настърган пармезан
- Майонеза с чесън и босилек (следва рецепта)
- 8 кифлички за хамбургер или кифлички чабата
Упътвания
- Смесете добре първите шест съставки.
- Оформете сместа за хамбургер в банички с дебелина 1/2 до 3/4".
- Изпечете бургерите на скара до вътрешна температура от 155 градуса по Фаренхайт.
- Сервирайте върху печени кифлички за хамбургер или кифлички чабата с майонеза от чесън и босилек.
Майонеза с чесън и босилек
Тази ароматна майонеза е идеална за италиански бургери. Може да се използва и в сандвичи и бургери - навсякъде, където искате малко да добавите майонеза. Можете да направите прясна майонеза (по-долу) или просто да смесите смлян чесън и смлян босилек в обикновена майонеза.
Съставки
- 2 скилидки чесън
- 1/4 чаша пресен босилек
- 2 жълтъка
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 4 супени лъжици оцет от червено вино
- 1-1/2 чаши лайт зехтин
Упътвания
- Поставете всички съставки с изключение на зехтина в купата на кухненски робот, снабден с метално режещо острие.
- Обработвайте, докато всичко се смеси добре и чесънът и босилекът се смлят на ситно.
- Докато процесорът работи постоянно, капнете зехтин в процесора - първо няколко капки наведнъж и след това на бавна, постоянна струя, докато майонезата започне да се емулгира.
- За да спестите майонезата, съхранявайте я плътно покрита в хладилника. Майонезата ще се съхранява четири до пет дни в хладилник.
Не толкова мърлявият Джо
Небрежните Джо са американска традиция, но със сигурност могат да бъдат бъркотия - особено с малки деца. Опитайте тази рецепта за не толкова мърляви Джо, когато искате пикантен вкус без летящите парчета бургер.
Съставки
- 1 паунд телешка кайма (за предпочитане органично - наистина има значение!)
- 1/3 чаша пушен барбекю сос
- 1/2 чаена лъжичка ябълков оцет
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 4 меки кифлички за хамбургер със сусам
Инструкции
- В купа разбъркайте всички съставки с ръце, докато се смесят добре.
- Разделете месото на четири равни части и оформете банички.
- Загрейте тиган на средна степен и пържете за около четири минути от всяка страна или докато избистрят сока, когато натиснете баничките с шпатула.
- Можете също да ги приготвите на скара, въпреки че са малко по-меки от средния ви бургер и ще трябва да внимавате, за да ги предотвратите да се разпаднат.
Сервирайте върху меки хлебчета и се насладете с пържени картофи или картофено пюре.
Печени агнешки бургери на барбекю
Когато става дума за рецепти за домашни хамбургери, агнешкото може да бъде вкусна алтернатива на говеждото. Защо не го разклатите малко с различен вид месо? Ето една рецепта, която ще накара дори хората, които са против агнешкото, да поискат за секунди - агнешкото обича сладки, плодови вкусове и тази рецепта се съчетава добре с типичния вкус на агнешкото "агнешко".
Съставки
- 1 фунт смляно агнешко (за предпочитане органично и прясно от местния месар)
- 3/4 чаша сладък барбекю сос
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка чесън на прах
- 4 меки кифлички за бургери (тези бургери ще бъдат много меки и по-жилаво хлебче ще ги накара да се разпаднат)
Инструкции
- Загрейте фурната до 375F.
- С чаша за пиене оформете четири чаши от алуминиево фолио и ги поставете в стъклен съд за печене, който е достатъчно голям, за да ги побере всичките, без да ги мачкате.
- В купа за смесване смесете агнешко, барбекю сос, сол и чесън на прах.
- Разбъркайте всичко заедно с ръцете си, докато сезоните се смесят добре с месото.
- Разделете месото на четири равни части, оформете дебели банички и поставете по една във всяка чаша от фолио.
- Печете в предварително загрята фурна за 25 минути или докато вътрешната температура на месото достигне 155 градуса.
- Извадете тигана от фурната, оставете да престои пет минути, внимателно извадете бургерите от фолио с шпатула и сервирайте на меки рула.
Тези бургери са толкова ароматни, че може да нямате нужда от гарнитури!
Подобрете своя бургер
Независимо дали създавате обикновен бургер с малко допълнителни билки и подправки, или ще се спрете с изключително специална баничка, правенето на ханбургери сами е инвестиция на вашето време, която си заслужава. Тези бургери са много по-вкусни от купените от магазина, че никога повече няма да искате да използвате замразена баничка!
