Рецептата за домашно приготвена паунд кейк е нещо, което да цените. Паунд кейк е класика, която съществува от поколения. Това е перфектният универсален десерт - дебело парче паунд кейк може също толкова лесно да се насладите със сутрешното кафе, колкото може да бъде облечено и обилно покрито с глазура за торта за рожден ден или полято с ягоди и захарен сироп за ежедневен десерт през седмицата.
Видове паунд кейк
Една основна рецепта за домашно приготвен кейк е лесна за коригиране. Тортата е гъста и тежка (оттук и терминът "паунд кейк"), с влажна, ванилия подобна на трохи, но може да бъде променена с плодови или ароматни екстракти, пресни плодове или какао и шоколад, за да се получи шоколадова торта с паунд. Сладките с крема сирене, заквасена сметана, мътеница и кокосов паунд също са популярни. Паунд кексовете традиционно се пекат във форми за торта Bundt, което ги кара да изглеждат като декоративни рингове.
Рецепта за домашен паунд кейк
Тази рецепта прави една 10-инчова торта Bundt и сервира около 12.
Съставки
- 3/4 чаша мазнина
- 3/4 чаша несолено масло
- 2 1/2 чаши бяла захар
- 5 яйца
- 2 чаени лъжички екстракт от ванилия или бадемов екстракт
- 1 чаша мляко
- 1/2 чаена лъжичка бакпулвер
- 3 чаши брашно (брашното за торта е най-доброто за тази рецепта)
Инструкции
- Загрейте фурната до 300 градуса F. Намажете тавата Bundt с масло и леко я покрийте с брашно.
- Сметана, масло и захар заедно в електрически миксер, докато станат леки и пухкави. Оставете три до пет минути, за да смесите добре сместа.
- Намалете скоростта на миксера на ниска, добавете яйца едно по едно, като разбивате добре след всяко добавяне.
- Изключете миксера и разбъркайте екстракта от ванилия или бадем
- Смесете бакпулвера и брашното. Разбъркайте 1/3 от брашнената смес в тестото и след това разбъркайте половината мляко. Повторете с друга 1/3 от брашнената смес, останалата половина от млякото и накрая последната 1/3 от брашнената смес.
- Изсипете тестото в подготвената тава Bundt.
- Печете от един до час и половина или докато тортата стане златистокафява и клечка за зъби, поставена в центъра, излезе чиста.
- Оставете тортата да се охлади във формата за 10 минути. След това го обърнете върху решетка, за да се охлади напълно.
Съвети за паунд торта
- Съхранявайте домашно приготвена или купена от магазина паунд кейк в херметически затворен контейнер или плътно увита в найлоново фолио до два дни. След това може да остарее.
- Паунд тортата може да се съхранява в хладилник, увита плътно в пластмасова обвивка и съхранявана в херметически затворен контейнер, до една седмица.
- Някои сладкиши не замръзват добре, но паунд кексът го прави. Увийте тортата плътно в найлоново фолио, поставете я в херметически затворен контейнер или голяма торба Ziploc и замразете до четири месеца.
- Преди да намажете маслото и мазнината в тортата, загрейте ги до стайна температура. Не ги поставяйте в микровълнова фурна и не ги разтопявайте.
- Не бъркайте сладкиша твърде дълго след добавяне на брашнената смес, или сладкишът ще стане жилав.
- Когато е възможно, дръжте вратата на фурната затворена, докато изтече по-голямата част от времето за печене. Отварянето на вратата на фурната за проверка на тортата ще доведе до загуба на топлина от фурната.
- Забодете теста с клечка за зъби за тортата близо до центъра, която е частта, която е най-вероятно да бъде недостатъчно изпечена.
