Ако искате да изядете само една бисквитка, която има силата на няколко, или търсите бисквитка, която да споделите с приятел (или три), тогава търсите рецепта за чудовищна бисквитка.
Атаката на чудовищните бисквитки
Когато за първи път чух термина „бисквитка чудовище“, мислите ми веднага се насочиха към класическите филми за чудовища от петдесетте години. Чудех се кои чудовища са те? Дали те бяха чудовищата, породени от страха от ядрени опити, или чудовищата, които представляваха страха от комунистическата инвазия? Вместо гигантските мравки на Them или подривното превземане на Invasion of the Body Snatchers, бях лице в лице с бисквитка с огромни размери.
Рецепта за бисквитка чудовище
Чудовищните бисквитки по дефиниция са много големи. Това означава, че ще се нуждае от допълнителен набухвател, за да помогне на бисквитката да втаса. Тази рецепта за чудовищна бисквитка използва крем от зъбен камък, за да помогне на бисквитката да развие дъвчаща текстура и да позволи на центъра да се сготви правилно. Без добавения набухвател центърът на бисквитката ще бъде суров или ще се препече.
Съставки
- 2 ¾ чаши универсално брашно
- 2 чаени лъжички крем от зъбен камък
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- ½ чаена лъжичка сол
- 2 пръчици масло, омекнало
- ¾ чаша плюс 2 супени лъжици захар
- ¾ чаша пакетирана кафява захар
- 2 ½ супени лъжици лек царевичен сироп
- 2 големи яйца
- 2 ½ чаени лъжички ванилия
- 16 унции полусладък шоколад (чипс или начупен шоколад)
Инструкции
- С помощта на бъркалка или вилица смесете заедно брашното, тартера, содата за хляб и солта.
- С помощта на вашия миксер разбийте заедно маслото, захарта и кафявата захар, докато стане светло и пухкаво.
- Добавете яйцата и ванилията към маслото и разбийте на ниска скорост, докато се смесят напълно.
- Добавете половината от брашното към маслената смес и разбийте на ниска скорост, докато се смесят.
- Добавете останалото брашно и разбийте на ниска скорост до пълно смесване.
- Добавете половината парченца шоколад и разбъркайте в тестото, оставяйки другите парченца в купа.
- Увийте тестото в пластмасова обвивка и охладете за 45 минути.
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- Извадете тестото от хладилника и го оформете на диск с дебелина около половин инч.
- Разделете диска на четвъртинки и нарежете всяка четвъртина на 5 равни части.
- Разточете всяка част на топка.
- Потопете всяко топче в чипса и го натиснете силно надолу, за да вкара чипса в тестото.
- Поставете топките тесто върху тава, постлана с хартия за печене.
- Натиснете топките тесто надолу, за да ги сплескате. Не трябва да имате повече от три бисквитки на лист. Дайте им достатъчно място за разпространение.
- Печете бисквитките за 12 минути, като завъртите тавата за бисквитки наполовина.
- Бисквитките трябва да са леко покафенели по краищата.
- Оставете бисквитките да се охладят за 2-3 минути върху бисквитения блат, преди да ги прехвърлите върху решетка за охлаждане.
