За богата и вкусна торта, която е влажна и шоколадова, ще ви трябва рецепта за шоколадова торта без брашно.
Защо да отидете без брашно?
Ако сте алергични към пшеница, но все пак искате да се насладите на десерт, тогава това е страхотна рецепта за кекс без брашно за вас. Дори ако просто търсите торта със страхотна текстура и наситен шоколадов вкус. това е рецептата за вас.
Предварителни бележки
Когато правите тази торта или друга торта по този въпрос, най-добрият начин да подготвите формата е да я напръскате с незалепващ спрей, да покриете тавата с хартия за печене и след това да напръскате хартията с незалепващ спрей.
Ако правите тази торта върху тава с половин лист (ако правите печена Аляска например), тогава просто покрийте дъното на тавата с пергамент. Ако правите кръгла торта, изрежете хартията за печене на кръг, който пасва на дъното на тавата.
Рецепта за шоколадова торта без брашно
Съставки
Ще ви трябва:
- 10 унции черен шоколад
- 10 унции масло
- 8 белтъка
- 10 яйчни жълтъка
- 6 унции захар
Инструкции
- Разтопете маслото и шоколада в Bain Marie.
- Разбийте жълтъците и захарта до степен на панделка и ги добавете към шоколада.
- Белтъците се разбиват на средна пяна и се добавят към жълтъчно-шоколадовата смес.
- Изсипете в 9-инчова кръгла тава (или квадратна тава 9x9), която е приготвена с незалепващ спрей и хартия за печене.
- Печете на 350 градуса по Фаренхайт, докато стегне и изсъхне на допир. Проверете след 30 минути.
А сега какво?
Ако сте направили кръглата торта, сега имате невероятно богата торта с приятен комплексен шоколадов вкус. Когато правя тази торта, разбира се, я покривам с ганаш. Но ако желаете, можете да използвате тава с половин блат вместо кръгла форма за торта. След като се охлади, изрежете малки кръгове от тортата и я използвайте като основа за печена Аляска.
Печена Аляска е толкова лесна за приготвяне, след като направите тортата без брашно, че може просто да се окажете, че я правите всяка вечер. Добре, може би не, но е забавно. За това ще ви трябва швейцарски меренг и малко сладолед.
Можете да използвате всеки сладолед, който харесвате, или да си направите сами. Харесвам лавандулов сладолед.
- Поставете кръгла 3-инчова шоколадова торта без брашно в средата на чиния.
- Сложете две топки сладолед върху тортата. Поставете във фризера си. Сега направете швейцарски меренг.
За да направите швейцарски меренг, ще ви трябва:
- 3 белтъка
- 4 унции захар
Инструкции за швейцарски меренг
- Разбъркайте белтъците и захарта в Bain Marie, докато достигне 110 градуса по Фаренхайт и захарта се разтвори.
- Изсипете сместа яйца/захар в купата на вашия миксер.
- Разбийте, докато стане лъскава.
- Използвайки марионетна торбичка, изсипете меренга върху сладоледа.
- Карамелизирайте меренга с горелка.
- Сервирайте.
