Да организираш парти с пица е два пъти по-забавно, когато имаш собствена рецепта за пица с пеперони.
Как пицата спаси света
Широко разпространено е убеждението, че пицата е най-важното изобретение на човечеството след, разбира се, бирата, която, както всички знаем, е крайъгълният камък на цивилизацията. Със сигурност много хора твърдят, че колелото е най-важното изобретение на човечеството, но нека погледнем фактите:
- Пицата е кръгла, колелото също. Така че формата на колелото дори не е оригинална.
- Колелото е полезно, но не толкова вкусно, колкото пицата пеперони, когато се сервира с бира.
- Много хора (които съм аз) вярват, че колелото е създадено, за да улесни по-бързата доставка на пица и бира.
Когато разгледаме тези почти изцяло измислени факти, виждаме, че пицата е много по-важна от колелото. Един последен тест: Обадете се на приятели и им кажете, че имате парти и ще правите домашни колела. Сега се обадете на още хора и им кажете, че правите парти и ще правите домашна пица. Мисля, че ще откриете, че повече хора ще се вълнуват от яденето на пица, отколкото на колела.
Перфектна пица в три части
Когато мислим за пица, а аз често го правя, забелязваме, че пицата наистина е направена от три отделни, но еднакви части от кожата, като нашето правителство, но за разлика от нашето правителство, пицата е покрита с вкусно сирене.
Когато раздробяваме пица, забелязваме, че има кора, сос и топинги. За да създадете своя собствена рецепта за пица с пеперони, ще трябва да си набавите всички тези части.
Първо, нека да разгледаме кората
Можете да получите тестото си за пица, като го купите от местната пицария, купите предварително приготвена кора от супермаркета или, ако сте толкова склонни, можете да направите своя собствена от нулата. Харесва ми да използвам рецепта за картофено фокача за моето тесто за пица. Добавеното нишесте в картофите придава на пицата по-дебела и здрава коричка.
За да направите свое собствено тесто за пица от нулата, ще ви трябва:
- 1 1/2 унции прясна мая
- 14 унции вода
- 1 паунд картофено пюре (изпечете голям картоф и след това го оставете да изстине. Намачкайте го)
- 1/2 унция сол
- 2 1/2 паунда брашно за хляб (може да не ви трябва цялото количество брашно)
Инструкции за кора
- Разтворете маята във водата.
- Добавете картофите и около половината от брашното за хляб.
- Добавете солта и бавно добавете останалото брашно, докато тестото стане гладко и годно за работа.
- Обърнете тестото върху масата си и го месете около 9 минути, докато стане гладко и меко на допир.
- Покрийте тестото и го оставете да почине, докато удвои обема си. Може да поставите тестото в намаслена купа и да го покриете с найлоново фолио или просто да го оставите на масата, покрито с влажна кухненска кърпа.
- След като тестото удвои обема си, надупчете го и го нарежете на две еднакви по големина части.
- Разточете кръгли форми за пица с диаметър около осем инча.
- Намажете пицата със зехтин.
Сега сте готови за соса
Всеки доматен сос, който харесвате, ще свърши работа с вашата пица, но традиционно сосът за пица е малко по-сладък от доматения сос, който бихте използвали върху вашата паста, така че може да добавите малко захар към соса. Това, което търсите тук, е гладък сос. Ако ви е останала маринара, можете да я прекарате през вашия кухненски робот или блендер. Не искате сосът ви за пица да има парчета неща в него, защото не искате гарнитурите ви да се конкурират с вашия сос. Сосът в буркани ще свърши добра работа или ако имате време, можете да направите своя сос предварително. Ако правите пицата си на парти, направете соса предната вечер.
Рецепта за пица с пеперони
Сега, когато имате коричката и соса, останалото зависи от вас. Сиренето моцарела е задължително, защото се топи добре, без да загаря и ви дава жилавото сирене, което прави яденето на пица забавно. Би било много полезно, ако имате камък за хляб, на който да печете пицата си, или за най-добри резултати фурна за пица на дърва, но ако не разполагате с тези неща, можете да я изпечете направо върху тава или тава за бисквитки във вашата стандартна фурна. За истинска пица с пеперони ще трябва да залеете соса с моцарела, след това малко пеперони (разбира се) и след това каквото ви харесва най-много. Харесвам аншоа, но това е само аз.
Печете пицата си в загрята на 375 градуса фурна за 10 до 15 минути или до готовност. Ще разберете, че е готово, когато сиренето е леко запечено и шупнало и коричката се е надигнала.
