Направете пуйка, докато спите, с малко планиране и будилник.
За по-малко стрес в деня на голямо празнично или празнично хранене, опитайте да изпечете пуйката си на по-ниска температура през нощта, докато спите. Все още ще трябва да печете пуйката си (за кратък период от време) отново точно преди да я сервирате, но фурната и плотът ви ще бъдат свободни. С правилните инструкции (и добър будилник) можете да сте спокойни, знаейки, че вашата пуйка ще бъде изпечена до съвършенство, когато се събудите.
Методът за безопасно приготвяне на пуйка за една нощ
USDA не препоръчва готвене на пуйка при температура под 325°F, така че не е добра идея да използвате ниска температура на фурната и да готвите пуйката си по-дълго. Вместо да намалявате фурната, можете да използвате метода по-долу, за да приготвите пуйката си до съвършенство, докато си дрямвате. Това работи най-добре с голяма пуйка (22 паунда или повече), тъй като големите пуйки изискват по-дълго време за готвене. Освен това има толкова много неща за правене с остатъците!
1. Задайте своя график за Турция за нощувка
Пуйка от 22 килограма ще отнеме около пет часа, за да се сготви при 325°F, но последната част от готвенето може да се случи точно преди да я сервирате. Помислете кога искате да сервирате пуйката и как искате да разбиете времето за готвене. Ето примерен график, който трябва да имате предвид:
- 22:00 - Пригответе пуйката за готвене и я поставете в хладилника.
- 1:00 сутринта - Поставете пуйката във фурната и я включете.
- 6:00 сутринта - Извадете пуйката от фурната и я поставете обратно в хладилника.
- 11:15 сутринта - Сложете пуйката във фурната, за да завърши готвенето и да се загрее.
- 12:00 pm - Яжте пуйката.
2. Съберете съставки и консумативи за Турция
- Една цяла пуйка (24 паунда или повече), размразена
- Вода за изплакване на пуйката
- 4-6 супени лъжици масло
- 4 чаши вода
- Аромати, като лук, дафинов лист, чесън и целина
- Сол и черен пипер, на вкус
- Подправка за домашни птици (или други подправки по ваш избор) на вкус
- Голяма тава за печене
- Алуминиево фолио
- Термометър за месо
- Четка за намазване
- Допълнително масло и подправки за последно намазване преди хранене
3. Пригответе Турция
- Уверете се, че вашата пуйка е размразена преди време.
- Загрейте фурната си до 325°F.
- Отстранете вътрешностите и шията от пуйката.
- Изплакнете пуйката с вода и я отцедете.
- Изсушете пуйката с хартиена кърпа.
4. Подправете пуйката
- Натрийте външната страна на пуйката с масло.
- Поставете желаните аромати вътре в пуйката.
- Поръсете пуйката със сол, черен пипер (по желание) и подправки по ваш избор.
- Поставете пуйката върху голяма тава за печене с решетка и напълнете тавата с 4 чаши вода.
- Увийте тигана и пуйката плътно с алуминиево фолио.
- Поставете пуйката в хладилника, за да е готова за употреба, когато дойде времето за готвене.
5. Задайте си аларма
Преди да си легнете, настройте аларма за това кога планирате да започнете да готвите пуйката. Добра идея е да дадете на пуйката около пет часа време за готвене през нощта, така че работете назад от момента, в който планирате да си легнете.
6. Започнете да готвите пуйката
- Когато алармата ви изгасне, настройте фурната на 325°F. Няма нужда от предварително загряване.
- Поставете пуйката във фурната да се пече, докато спите.
- Гответе пуйката пет часа.
- Извадете тавата от фурната и я поставете в хладилника.
7. Затопляне преди сервиране
Ако сервирате пуйката си чак по-късно през деня, съхранявайте я в хладилника до един час преди времето за сервиране. След това го издърпайте и го оставете да достигне стайна температура за около половин час, преди да го загреете; не го оставяйте да престои твърде дълго.
-
Турция за Деня на благодарността Загрейте фурната си до 300°F.
- Оставете върху алуминиевото фолио, но намажете пуйката още веднъж, за да избегнете сухота.
- Печете пуйката във фурната, докато достигне вътрешна температура на гърдите от 160°F (около 15 до 30 минути) и кожата покафенее. Ако вашата пуйка е студена (била е в хладилника), когато влезе във фурната, печете я поне 30 минути; след това проверете за готовност.
- Охладете пуйката (оставете я да почине) за около 20 до 30 минути, издълбайте и се насладете!
Съвети за успех
Следвайте тези съвети за успех за една нощ. Вашата пуйка ще бъде вкусна и безопасна за консумация, ако имате предвид тези неща.
Коригирайте времената на фурната за по-малка пуйка
Ако готвите по-малка пуйка за една нощ, ще трябва да коригирате графика си. Използвайте тези времена като ориентир:
- 12 паунда - Около три часа
- 14 паунда - Около три часа и половина
- 16 паунда - Около четири часа
- 18-20 паунда - Около четири часа и половина
Проверете за функции за автоматично изключване на фурната
Преди да приготвите пуйката си за една нощ, проверете дали фурната ви няма да се изключи сама след определен период от време. Някои фурни се изключват след 12 часа, например, и това трябва да е добре за печене през нощта. Въпреки това, ако вашата фурна се изключи сама по-рано от 12 часа непрекъсната дейност, проверете ръководството на собственика на вашата фурна, за да отмените тази функция, така че изключването на фурната да не прекъсне процеса на печене на вашата пуйка през нощта.
Започнете вашата пуйка по-късно
Ако искате да избегнете охлаждането на вашата пуйка, след като сте я изпекли за първи път или ако имате по-малка птица и се притеснявате за сухота, трябва да я поставите във фурната по-късно през нощта, така че да е готова по-близо до сервирането време.
Не гответе на по-ниска температура
Готвенето на пуйка за една нощ на много ниска температура е рецепта за болест. USDA казва, че ако готвите пуйката при температура под 325 градуса, тя ще прекара твърде много време в температурния диапазон, където бактериите могат да се размножават и потенциално да разболеят хората. Може да се наложи да настроите алармата си да се събужда посред нощ, за да пуснете пуйката във фурната, но това може да улесни нещата за вас в деня на вашия празник и ще ви помогне да сте сигурни, че вашата пуйка е безопасна и вкусна.
Пуйка с гарнитури
Печената пуйка често се запазва за специални поводи, но с метода за една нощ можете лесно да я сервирате по всяко време. Планирайте любимите си гарнитури и вашият неделен обяд или съботно хранене вече са празнично пиршество!
