Използването на фурна за печене за приготвяне на вашата пуйка може да бъде животоспасяващо, ако пространството на фурната е ограничено и искате да приготвите вечеря с пуйка с всички необходими приспособления. За щастие, подготовката в една от тези фурни е лесна.
Какво ще ви трябва
Преди да сготвите пуйката си, ще искате да я приготвите както ви харесва. Вместо рецепта ще ви трябва следното:
- 1 пуйка (проверете отново, за да сте сигурни, че получавате пуйка с правилния размер за вашата фурна за печене
- Хартиени кърпи
- Омекотено масло или зехтин
- Четка за сладкиши
- Морска сол
- Прясно начукан черен пипер
- Няколко стръка розмарин
- Няколко стръка мащерка
- 1 лимон, необелен и разполовен
- 1 глава лук, нарязана на четвъртинки
- Термометър за месо
- Турция бастер
Преди печене
Преди да печете, направете следното:
- Отстранете вътрешностите и шията от вътрешността на пуйката.
- Използвайки хартиени кърпи, отстранете излишната влага от повърхността и вътрешността на пуйката.
- С помощта на четка за сладкиши намажете маслото или олиото по цялата външна повърхност на пуйката.
- Овкусете обилно отвън и отвътре с морска сол и черен пипер.
- Сложете клончетата розмарин и мащерка, лимона и лука вътре в пуйката.
Печене
Печенето на вашата пуйка е процес на два етапа. Първо, искате да го изпечете на най-високата температура, която ви позволява, която обикновено е около 450 градуса по Фаренхайт до 500 градуса по Фаренхайт за 30 минути, за да започне да покафенява отвън. След това намалете температурата на фурната за печене до 325 градуса по Фаренхайт и печете според графика по-долу.
Позиция на Турция
Поставете пуйката върху решетката във фурната за печене. Трябва да е с гърдите нагоре.
Време за печене
Гответе пуйката, докато термометър, поставен в месестата част на бутчето, покаже 165 градуса по Фаренхайт. Уверете се, че сондата на термометъра не докосва костта, в противен случай може да е фалшиво високо. Използването на дигитален термометър със сонда е чудесен начин да работите тук, защото ви позволява да отчитате термометъра, без да отваряте капака и да позволявате на топлината да излезе, което може да забави времето за готвене.
Печенето във фурна за печене обикновено изисква около 15 минути на фунт плюс първоначалните 30 минути при по-висока температура. Следващата диаграма показва приблизителните времена за готвене за различни размери птици.
| Турция Тегло |
Приблизително време за готвене(включително 30 минути при 500 градуса по Фаренхайт) |
|---|---|
| 8 паунда | 2 1/2 часа |
| 10 паунда | 3 часа |
| 12 паунда | 3 1/2 часа |
| 15 паунда | 4 1/4 часа |
| 20+ паунда |
5 1/2 часа или повече |
Почивам
След готвене оставете пуйката да почине, покрита с фолио, за 20 до 30 минути. Почивката на пуйката помага да я запазите сочна, като позволява на соковете да работят обратно в месото. Ако я издълбаете твърде бързо, пуйката ще изсъхне.
Капки от печене
Използвайте капките, за да намажете пуйката, докато се готви. Това ще запази пуйката влажна и ще подобри покафеняването. Използвайте голям съд за пуйки и поливайте приблизително на всеки 30 секунди, като изтегляте капките в съда и го притискате върху пуйката. Можете да използвате капките от тигана за печене като източник на мазнина, за да направите ароматен сос.
Съвети за приготвяне на пуйка във фурна за печене
За най-добри резултати опитайте следните съвети:
- Загрейте предварително вашата фурна за печене до най-високата температура за най-добро запичане. Поставете пуйката, след като фурната е предварително загрята.
- Използвайте съвета на Марта Стюарт за влажна, красиво запечена пуйка и накиснете тензух във вино и разтопено масло. Поставете тензуха върху пуешките гърди и намажете тензуха с допълнително вино и разтопено масло, докато пуешкото се готви. Изхвърлете тензуха на третия час от готвенето.
- Ако готвите пълнена пуйка, което можете да направите във фурна за печене, добавете около 30 до 45 минути към общото ви време за печене.
Спестете ценно място във фурната
Използването на печене спестява място и енергия и ви позволява да готвите пуйка на плота си, докато имате пайове във фурната. Това е отличен уред, който можете да имате под ръка и използването му за готвене на пуйка може да доведе до влажни, ароматни резултати.
