Ако харесвате соеви бургери, налични са рецепти както за вегетариански, така и за веган варианти. Купените от магазина алтернативи също са широко достъпни, давайки удобна алтернатива да направите своя собствена от нулата.
Соевите бургери са полезно допълнение към вегетарианска или веганска диета. Те не само са вкусно и хранително лакомство, но също така са и полезна резервна част за барбекюта и пикници като алтернатива на месните продукти.
Какво представляват соевите бургери?
Както подсказва името, соевите бургери се правят от соеви зърна. Някои соеви бургери се правят с пюре от соя, докато други използват TVP или текстуриран растителен протеин (или TSP, текстуриран соев протеин), който се извлича от соята. И двете форми са еднакво питателни и вкусни, макар и с малко по-различни текстури. Соевите бургери могат да се приготвят у дома или да се купят готови от магазините.
Купени соеви бургери
Соевите бургери са лесно достъпни от магазините. Предлагат се в изсушен, охладен, консервиран и замразен вид. Някои продукти, които са етикетирани като „веге бургери“, ще съдържат соя или соеви продукти. Не всички закупени от магазина соеви бургери са подходящи за вегани. Някои може да съдържат яйца или млечни продукти, затова веганите трябва да четат внимателно етикетите.
Соеви бургери, рецепти и идеи
Соевите бургери са лесни за приготвяне у дома. Това също е добър начин да създадете бургери, които са напълно по ваш вкус, както и да контролирате количеството сол и качеството на използваните съставки. Креативните готвачи могат да коригират традиционните рецепти на основата на месо, като заменят смляното месо със соя или TVP. Има много начини да направите соеви бургери:
- Cooks.com - рецепта за соеви бургери, която използва варени соеви зърна
- Марта Стюарт - друга рецепта с варени соеви зърна за приготвяне на здравословни бургери без месо
- IVU - тази рецепта от Международния вегетариански съюз използва TVP и е подходяща за вегани и вегетарианци
Използване на соеви бургери
Един от най-очевидните начини да сервирате соеви бургери е да ги поднесете в кифличка със салата и вкус. Опитайте пълнозърнести кифли вместо да използвате бели кифли, тъй като пълнозърнестият хляб осигурява допълнителни фибри и хранителни вещества. На бургерите може да се придаде и жар с домашно произведени гарнитури. Хумусът или гуакамолето, например, са здравословни и вкусни, придавайки допълнителна субстанция на храната. Има и други начини за сервиране на соеви бургери:
- Използване на соеви бургери като алтернатива на смляно или мляно месо - соевите бургери могат да се натрошат и да се използват за приготвяне на ястия като овчарски пай, мусака и лазаня. Това е удобен и бърз начин да направите вегетариански или веган заместител, но не забравяйте, че бургерите ще имат отличителен вкус, който може да промени вкуса на готовото ястие.
- Гювечи и яхнии със соеви бургери - соевите бургери могат да се използват като източник на протеин в гювечи и яхнии. Много рецепти за гювечета и яхния могат да бъдат адаптирани, като се получава сгряващо и обилно вегетарианско и веганско хранене.
- Печено и питки - миксът за соев бургер може да се използва като алтернатива на месо в много ястия с печено месо и питки.
Соеви бургери и барбекюта
Соевите бургери са идеални за сервиране на барбекюта. Някои соеви бургери обаче могат да се натрошат, което ги прави трудни за готвене на открита скара. Ако случаят е такъв, опитайте да сготвите бургерите в тиган първо с малко олио и след това да ги сготвите на барбекю.
Други интересни вегетариански и вегански ястия, които са чудесни за барбекю и партита на открито, включват бургери от боб, мариновано тофу и зеленчукови бургери.
Ако харесвате соеви бургери, рецептите за приготвяне на ваши собствени или специални ястия от соев бургер могат да осигурят здравословна и вкусна алтернатива на месните ястия.
