Ябълковият сос прави вкусно лакомство или гарнитура всеки път, когато ви се прияде нещо сладко и искате да го запазите здравословно. Основната рецепта по-долу дава около пет порции по една чаша и можете лесно да ги удвоите, ако искате да направите повече.
Основна рецепта за ябълково пюре
Тази рецепта е толкова проста, колкото може да бъде. Имайте предвид, че видът ябълки, които използвате, може да повлияе на вкуса и консистенцията на вашия сос. Винаги можете да добавите малко повече лимонов сок, ако искате сосът ви да е малко по-тръпчив, и можете да добавите малко повече сайдер, ако сосът ви изглежда малко по-гъст, отколкото искате, след като го пресеете.
Оборудване
- Голяма, тежка тенджера
- Дървена лъжица
- Ябълков съд
- Нож за сдвояване
- Голямо сито
- Голяма купа
Съставки
- 3 паунда от любимите ви ябълки (Смес от Macintosh и голдън делишес работи добре.)
- 1/2 чаша ябълков сайдер
- 1 супена лъжица лимонов сок
- 5 супени лъжици мед; повече, ако предпочитате по-сладък сос
Упътвания
- Почистете ябълките от сърцевината и ги обелете, след което ги нарежете на филийки с дебелина около 1/2 инча.
- В голяма тенджера смесете ябълките, ябълковото вино и лимоновия сок.
- Оставете тигана да къкри на среден огън, като разбърквате от време на време. Намалете котлона до минимум и продължете да къкри и разбърквайте, докато ябълките омекнат. Това трябва да отнеме около 20 до 25 минути.
- Разбъркайте меда, докато се смеси добре и ябълките започнат да се разпадат.
- Отстранете съда от котлона и оставете сместа да се охлади за около 15 минути.
- Поставете ситото върху купата и започнете да сипвате с лъжица ябълковото пюре в ситото на няколко партиди. Използвайте лъжицата, за да избутате всяка партида сос през ситото, за да завършите раздробяването на ябълките. Разбъркайте соса, след като е преминал през ситото.
- Сервирайте ябълковото пюре топло или го охладете за около два часа преди сервиране.
Вкусни вариации
Обикновеното ябълково пюре е добро само по себе си, но има някои варианти, които може да ви харесат. Добавете следните съставки към основната рецепта по-горе, за да подсилите вкуса на вашия сос.
- Ябълков сос с подправка канела: Добавете 1 пръчка канела в тенджерата преди да заври и я извадете, когато ябълките омекнат. Добавете 3/4 чаена лъжичка смлян джинджифил и 1/4 чаена лъжичка индийско орехче, когато добавите меда.
- Ягодов ябълков сос: Добавете 1 литър изплакнати, нарязани ягоди в тенджерата с ябълките, преди да заври.
- Малинов ябълков сос: Добавете 1 литър изплакнати малини в тенджерата с ябълките, преди да заври
- Ябълков сос от праскови: Обелете, почистете и нарежете 4 средни по размер зрели праскови на 1/2-инчови филийки и ги добавете в тенджерата с ябълките, преди да заврат.
Вкусно и забавно
След като направите партида вкусно домашно ябълково пюре, вероятно никога повече няма да погледнете купен от магазина буркан по същия начин. Просто има нещо толкова задоволително в това да си направите своя собствена от нулата и можете да експериментирате с добавяне на други комбинации от плодове и горски плодове, за да придадете собствено значение на рецептата. Може дори да измислите смес, която да се предаде на вашето семейство през следващите поколения.
