Ако живеете в северозападната част на Тихия океан и сте запален турист, знанието как да забележите Miner's Lettuce може да бъде ценно, животоспасяващо знание, ако някога се изгубите. Това годно за консумация, местно северноамериканско растение расте диво в много райони по северното тихоокеанско крайбрежие и е помогнало да се напълнят коремите както на ранните заселници, така и на индианците. Това растение продължава да бъде див деликатес днес.
Ядливият плевел в Северна Америка
Минерската маруля е едногодишно широколистно растение, което расте диво през по-хладните зимни месеци в крайбрежните и горските райони на Калифорния, както и в жилищни овощни градини, лозя и градини. Той също така расте по северозападното тихоокеанско крайбрежие на Северна Америка, през Британска Колумбия, чак до Аляска.
Научното наименование на това растение е Claytonia Perfoliata. Растението става известно като миньорска маруля, когато миньорите от Златната треска започват да го ядат като начин за предотвратяване или лечение на скорбут, често срещано заболяване през 18-ти и 19-ти век, причинено от дефицит на витамин С. Растението се използва и като диетичен продукт добавка от индианци.
Според Ханк Шоу, автор и хранителен блогър, повечето от ядливите плевели, консумирани в Съединените щати, са с европейски произход, като глухарче, живовляк, магарешки бодил, кичура, тученица, чеснова горчица и овчарска торбичка. Местният северноамерикански плевел, който стана известен като миньорска маруля, оказа такова въздействие, че ранните европейски изследователи върнаха семената обратно в Европа, където се превърнаха във важен източник на витамин С.
Отглеждане на миньорска маруля
Минерската маруля расте най-добре при ниски температури, така че трябва да засадите в началото на февруари.
- Създайте редове на 12 инча един от друг.
- Поставете няколко семена на всяко място, като ги разделите на ½ инча и покрийте с ¼ инч почва. (Можете да засадите до 300 семена на фут.) За най-добри резултати използвайте качествена почва за саксии.
- Поливайте редовно. Това растение процъфтява във влажен и влажен климат, така че внимавайте да не оставяте почвата да изсъхне, като внимавате да не прекалявате с поливането.
- Семената трябва да покълнат след около две седмици.
- Може да се наложи известно прореждане, ако има твърде много растения близо едно до друго. В идеалния случай трябва да имате растения на разстояние около 4 до 6 инча едно от друго.
Трябва да получите първата си реколта след около месец и половина. Подрежете стъблата около половината. Не режете растението, докато не сте готови за ядене или сервиране.
Потърсете храна за дивата миньорска маруля
Ако живеете в тихоокеанския северозапад, може да сте в състояние да берете диворастяща миньорска маруля. Най-доброто време за събиране на растението е между февруари и май. Потърсете миньорска маруля, растяща диво около дървета, скали и храсти. Растението вирее на сенчести, влажни места, така че го търсете близо до потоци, извори, езера или някъде близо до водоизточник.
Внимавайте, когато събирате миньорска маруля, защото тя често расте близо до отровен дъб. Използвайте ножици, за да отрежете стъблата. Чашките, листата, стъблата и цветята са годни за консумация. Миньорската маруля е най-добра, когато се яде прясна, веднага след като я съберете. Има мек, деликатен вкус и е вкусна добавка към салата или сандвичи. Може също да се вари, придавайки на растението подобен вкус и текстура на спанака. Въпреки това, по-голяма част от хранителната стойност се запазва, когато растението се консумира сурово.
Това диво, годно за консумация растение се превърна в популярен деликатес в северозападната част на Тихия океан. Някои ресторанти в този район наемат професионални фуражи, за да намерят и съберат миньорска маруля, която се сервира в салати и като гарнитура.
Храна в движение
Следващия път, когато посетите Северна Калифорния, отделете няколко минути, за да наблюдавате естествената флора около вас. Ако имате късмет, може да намерите следобедна закуска, която наднича между някои скали или сгушена в основата на дърво.
