Ако обичате вкусовия баланс на сладко и кисело, тогава ще се насладите на класическия коктейл, амарето кисело. Всяка колекция от популярни смесени напитки трябва да има нещо малко, което да задоволи всеки, включително рецепта за кисело амарето. Докато основната формула има само няколко съставки, има много варианти, за да облечете напитката и да промените нейната индивидуалност. Много рецепти изискват яйчен белтък, но aquafaba е лесна алтернатива.
Класическа рецепта за кисело амарето
Тази възхитителна комбинация е сред най-лесните смесени напитки със сладко и кисело, които можете да направите.
Съставки
- 1¾ унции ликьор амарето
- 1 унция прясно изцеден лимонов сок
- ¼ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Сода от лимон и лайм, за връх
- Горичка, череша и портокалова кора за гарнитура
Упътвания
- В шейкър за коктейли добавете ликьор амарето, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с череша и портокалова кора. Създайте дизайн с капки горчивина, прокарвайки шишче за коктейл.
Амарето кисели вариации
Както при много коктейли, пиещите и барманите са добавили съставки към оригиналната рецепта за кисело амарето, за да създадат различни вкусове, които да се харесат на различни вкусове. Всички варианти следват подобни процедури на смесване и сервиране като оригиналната рецепта за кисели коктейли амарето.
Amaretto Stone Sour
За да превърнете киселото амарето в кисело, просто добавете капка портокалов сок към сместа преди сервиране.
Съставки
- 1½ унции ликьор амарето
- 1½ унция портокалов сок
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¾ унция прост сироп
- Лед
- Оранжево колело за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, ликьор амарето, сок от портокал, сок от лайм, лимонов сок и обикновен сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в камъни или чаша за коктейл върху пресен лед.
- Гарнирайте с оранжево колело.
Amaretto Wine Sour
Може да изглежда странно, но добавянето на вино към киселото амарето добавя нов и интересен вкус, така че можете да използвате сладко или сухо бяло вино.
Съставки
- 1¾ унции ликьор амарето
- 1½ унции бяло вино, совиньон блан или шардоне
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¾ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Лимонов туист за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете ликьор амарето, бяло вино, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в рок стъкло върху пресен лед или охладено купе.
- Гарнирайте с лимонов туист.
Amaretto Sour Sour
Със сигурност ще ви накара да се набръчкате и ще задоволи дори и най-киселите палитри, тази рецепта отива много на киселите цитрусови сокове.
Съставки
- 2 унции ликьор амарето
- 1½ унция прясно изцеден сок от лайм
- 1 унция прясно изцеден лимонов сок
- ½ унция прост сироп
- 1 яйчен белтък
- Лед
- Горичка и резенче лайм за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете ликьор амарето, сок от лайм, лимонов сок, обикновен сироп и яйчен белтък.
- Сухо разклащане за приблизително 45 секунди, за да смесите съставките и да създадете пяна.
- Добавете лед към шейкъра.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с резен лайм и 2-3 капки битер.
Amaretto Vodka Sour
Може би дори по-проста от всички останали рецепти за кисело амарето, тя също така носи и по-пиян удар.
Съставки
- 1 унция ликьор амарето
- 1 унция водка
- ¾ унция прясно изцеден сок от лайм
- ¾ унция прясно изцеден лимонов сок
- ¾ унция прост сироп
- Лед
- Резен портокал и череша за гарнитура
Инструкции
- В шейкър за коктейли добавете лед, ликьор амарето, водка, сок от лайм, лимонов сок и обикновен сироп.
- Разклатете, за да се охлади.
- Прецедете в стъклена чаша върху пресен лед.
- Гарнирайте с резен портокал и череша.
Специален повод Амарето Sour
Ако почетният гост на вечеря или коктейл е голям фен на киселото амарето, сервирането на тази изискана версия на напитката със сигурност ще впечатли както почетния, така и събралите се приятели и семейство. Включва просеко, сухо бяло пенливо вино, произвеждано главно в региона Венето в Италия. Тази рецепта прави четири напитки, така че коригирайте количествата според броя на гостите.
Съставки
- Лимонов резен, захар, ситно настърган лимон и кора от лайм за ръба
- 1 чаша вода
- 2 чаши захар
- 8 унции ликьор амарето
- 7 унции прясно изцеден лимонов сок
- 4 унции прост сироп
- Лед
- 24 унции просеко
- Резен портокал, резен лайм и череша за гарнитура.
Инструкции
- В малък тиган за сос на среден огън разбъркайте заедно вода и захар.
- Оставете сместа да заври, като непрекъснато разбърквате, докато захарта се разтвори напълно и образува обикновен сироп.
- Оставете сиропа настрана да изстине.
- За да подготвите ръба, натъркайте ръба на чашата с резен лимон.
- Със захарта и цитрусите, смесени в чинийка, потопете половината или целия ръб на чашата в сместа, за да покриете.
- В кана добавете амарето, лимонов сок и охладен прост сироп.
- Разбъркайте, за да смесите.
- Допълнете с просеко.
- В готова чаша върху пресен лед добавете смес от амарето.
- Гарнирайте с резен портокал, резен лайм и череша.
Горчиво сладко амарето
Amaretto е ликьор с аромат на бадеми, направен от костилките на бадеми или праскови-- или дори комбинация от двете. Има добавени подсладители за намаляване на горчивината на костилките, както и естествен или изкуствен екстракт от бадеми, включен за допълнителен вкус. Името на ликьора е производно на италианската дума "amaro", което означава горчив, а наставката "etto" показва намалена или лека нотка на горчивина. Думите amare и amore, които означават любов, често се свързват със сладостта на ликьора. Комбинацията от двете може да се тълкува като отразяване на горчиво-сладките аспекти на самата любов.
Изберете любимото си кисело амарето
С толкова много начини за приготвяне на кисело амарето определено ще се забавлявате, опитвайки всяка от тези рецепти, за да решите коя е най-любимата ви. Само не ги опитвайте всички наведнъж!
