Намирането на добра рецепта за веган мъфин не е толкова трудно, колкото може да изглежда. Всъщност изобщо не е нужно да търсите специални вегански рецепти, тъй като има толкова много начини да превърнете любимите си конвенционални рецепти за мъфини във вегански шедьоври. Номерът е да намерите съставки, които да заменят млечните продукти и яйцата.
Популярни веган мъфини
Интернет е пълен с апетитни рецепти за мъфини, предназначени специално за вегани. С ресурси като EgglessCooking.com намирането на вкусна рецепта за мъфини без яйца и млечни продукти е лесно. Нещо повече, рецептите не само са божествено вкусни, но и са полезни за вас. Тъй като повечето от рецептите за мъфини са с ниско съдържание на мазнини и холестерол, те се харесват на широк спектър от хора, които се хранят здравословно, които се простират далеч отвъд строгите вегани.
Друг привлекателен аспект на веган мъфините е практически неограниченото разнообразие от вкусове. Постоянно нарастващата колекция от рецепти за веган мъфини включва страхотни опции като:
- Тиквичка-морков-ябълка
- Банан-морков
- Боровинка
- Канела
- Тиква
- натруфен
- Ягода
- Царевица
- Чай чай
- Стафиди
- Праскова
- Малина
- Малина-лайм
- лимон
- Кокос
- манго
Проста рецепта за веган мъфини
Веган мъфините са изключително гъвкави. Те могат да се консумират със закуска, обяд, вечеря или като здравословна късна вечерна закуска. В допълнение, те се съчетават добре с всичко - от супи и салати до зърнени храни и чай. Следва проста рецепта за веган мъфини с боровинки, адаптирана от Радостта от веганското печене:
Съставки:
- 1 c. универсално брашно
- 1 c. пълнозърнесто брашно за сладкиши
- 1 1/2 ч.л. сода бикарбонат
- 1/2 ч.л. сол
- Кората от 2 лимона (около 1 т.)
- 1 c. кафява захар
- 1 c. оризово мляко
- 1/3 c. масло от рапица
- 1 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 1 1/2 c. пресни или замразени боровинки
Указания:
- Загрейте фурната до 375 градуса по Фаренхайт.
- Намазнете леко форма за мъфини.
- В средно голяма купа смесете брашното, содата за хляб, солта и лимоновата кора.
- В голяма купа смесете захарта, млякото, олиото, ванилията и оцета. Разбъркайте добре.
- Добавете сухите съставки към мокрите съставки, като разбърквате, докато се смесят.
- Внимателно сгънете боровинките.
- Напълнете формичките за мъфини до около две трети.
- Печете около 20 минути, докато клечка за зъби, поставена в центъра на мъфина, излезе чиста.
- Извадете мъфините от фурната и ги оставете да изстинат за няколко минути преди сервиране.
Къде да намеря рецепти за мъфини, подходящи за вегани
Рецептите за веган мъфини са здравословни алтернативи на традиционните печива. Ако обаче преобразувате традиционни рецепти за мъфини, за да ги направите подходящи за вегани, имайте предвид, че може да се наложи да направите много промени. Например, добра идея е да печете веган мъфини няколко минути по-дълго, отколкото бихте направили обикновените, поради изключително влажния характер на веган заместителите. Не се страхувайте да експериментирате и с добавки. Сухите кокосови стърготини и бадемовото брашно са страхотни добавки към подходящи за вегани рецепти за мъфини, които са от страна на супа.
За щастие, стотици подходящи за вегани рецепти за мъфини не изискват сложни преобразувания. Ако търсите рецепти за вкусни мъфини, създадени специално за вегани, помислете дали да не посетите следните сайтове:
- Минималист Бейкър
- AllRecipes.com
- VegWeb.com
- FatFreeVegan.com
В повечето случаи ще намерите веган мъфини по-влажни от традиционните версии. Следователно си струва да опитате, докато вървите, за да сте сигурни, че вашата рецепта ще се окаже по ваш вкус. Друг вариант е да изсушите пресни плодове, преди да ги добавите към вашата рецепта за мъфини; допълнителната влага от пресни или замразени боровинки или ягоди може да доведе до свиване на вашите мъфини. За да предотвратите това да се случи, просто потупайте плодовете допълнително с кърпа или хартиена кърпа, преди да ги добавите към тестото и да ги изпечете.
