Благодарение на текстурирания растителен протеин (TVP), можете да създадете питателна храна без месо. Независимо дали сте нов в готвенето с TVP или имате опит в работата с този заместител на месото, следните рецепти ще ви помогнат да приготвите разнообразие от вкусни ястия.
Рецепта за TVP котлети
Леко дъвчащи, но все пак крехки, тези котлети със сигурност ще бъдат хит на масата за вечеря.
Съставки
- 1 чаша TVP
- 1 1/4 чаша зеленчуков бульон (запазете 1/4 чаша)
- 3/4 чаша италиански подправени галета
- 1 чаена лъжичка смлян чесън
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бял пипер
- 1/2 чаша жизненоважен пшеничен глутен (VWG)
Упътвания
- В малка тенджера сложете зеленчуковия бульон да заври.
- В средно голяма купа смесете TVP, галета, чесън, сол и черен пипер и разбъркайте добре.
- Налейте 1 чаша от бульона и разбъркайте добре, докато течността се абсорбира.
- Добавете VWG и останалата 1/4 чаша бульон и разбъркайте, докато видите, че започват да се образуват нишки глутен.
- Оформете от сместа четири отделни котлета.
- В голям тиган запържете котлетите от едната страна, докато станат хрупкави, и след това повторете, като се уверите, че всеки котлет достига вътрешна температура от 160 градуса.
- Сервирайте с картофено пюре, сос и любимия си зеленчук.
Рецепта за TVP със зелено къри
TVP наистина се напоява с пикантния вкус на къри в това ястие.
Съставки
- 1/2 чаша TVP хапки
- 1/2 чаша соев сос
- 1 супена лъжица зехтин
- 1/4 чаша паста от зелено къри
- 2 кутии кокосово мляко
- 1 зелена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1 червена чушка, нарязана на тънки ивици
- 1/2 чаша зелен грах
- 1 консерва бамбукови издънки, отцедени
- 1 среден морков, нарязан по диагонал
- 3 - 4 малки тиквички, нарязани
- 8 унции пресни гъби, нарязани
- 2 супени лъжици сос тамари
- 1/2 чаша кълнове от боб мунг
Упътвания
- Мариновайте TVP в сос тамари за 15 минути, за да се разтвори и подправи.
- Загрейте олиото в средно голяма тенджера.
- Добавете къри паста и запържете за 1 минута.
- Добавете 1/4 чаша кокосово мляко, TVP, чушки, моркови и тиквички и оставете да къкри за 5 минути.
- Добавете останалото кокосово мляко и оставете да къкри, докато зеленчуците омекнат.
- Добавете граха и бобовите кълнове. Гответе 5 до 10 минути.
- Сервирайте самостоятелно или върху ориз.
TVP рецепта за яхния
Яхнията е идеалното ястие по всяко време, когато във въздуха има хлад.
Съставки
- 1 чаша TVP
- 5 чаши зеленчуков бульон
- 1 средно голяма глава лук, нарязана
- 2 парчета целина, нарязана
- 1 супена лъжица чесън, смлян
- 2 супени лъжици зехтин
- 1 чаена лъжичка веган сос Worcestershire
- 1/4 чаша сухо червено вино
- 2 дафинови листа
- 1 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка бял пипер
- 3 големи домата, нарязани
- 1 1/2 чаши замразен грах
- 6 моркова, обелени и нарязани на 1/2-инчови парчета
- 3 картофа, нарязани на 1-инчови парчета
- 2 супени лъжици царевично нишесте, разтворени в 2 супени лъжици вода
Упътвания
- Загрейте една чаша зеленчуков бульон в микровълновата, докато започне да завира.
- В купа със среден размер смесете TVP и бульона и оставете да престои около 15 минути, за да се разтвори.
- В голяма тенджера за супа запържете лука, целината и чесъна в зехтина, докато лукът започне да става прозрачен.
- Добавете TVP към тенджерата и гответе 4 минути, като разбърквате от време на време.
- Добавете зеленчуковия бульон, заедно със соса Worcestershire, виното, дафиновите листа, солта и черния пипер.
- Оставете супата да къкри за около 1 час.
- Разбъркайте доматите, граха, нарязаните моркови и картофи и оставете да къкри още 30 минути.
- В малка купа смесете сместа от царевично нишесте и вода и разбийте, за да направите гладка каша.
- Изсипете кашата в яхнията, като бъркате непрекъснато, за да се смеси добре.
- Продължете да къкри още 5 до 10 минути, за да се сгъсти яхнията.
- Сервирайте с бисквити или обилен пшеничен хляб.
Рецепта за TVP Sloppy Joe
Жадувате помия Джо? Няма проблем. Сандвичът има истински вкус.
Съставки
- 2 чаши TVP
- 1 1/2 чаши вряща вода
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 средна глава лук, нарязана
- 1 средна зелена чушка, без сърцевина и нарязана
- 1 (6-унция) консерва доматено пюре
- 1/2 чаша вода
- 1/4 чаша кетчуп
- 1 чаена лъжичка веган сос Worcestershire
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
Упътвания
- В малка тенджера сложете 1 1/2 чаши вода да заври и след това изключете котлона.
- Добавете TVP в съда и го оставете за около 15 минути, за да се разтвори.
- В голям тиган загрейте зехтина.
- Добавете нарязания лук, зелената чушка и смления чесън в тигана и запържете, докато лукът започне да става прозрачен.
- Добавете TVP към тигана и разбъркайте.
- Добавете доматеното пюре, 1/2 чаша вода, кетчупа, Worcester, ригана, солта и черния пипер и разбъркайте, докато се смесят добре.
- Оставете сместа да заври 2 минути, като бъркате непрекъснато и след това изключете котлона.
- Сервирайте по избор на хляб или руло.
TVP Пълнени чушки
Това ястие е толкова привлекателно, колкото и вкусно. Използвайте комбинация от червени, зелени, оранжеви и жълти чушки за цветно представяне.
Съставки
- 8 унции TVP гранули
- 8 унции зеленчуков бульон
- 6 големи чушки
- 1/4 чаша лук, нарязан
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 1 чаша варен ориз
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 1 чаена лъжичка сушен риган
- 1 чаена лъжичка сол
- 15 унция. доматен сос
- 3/4 чаша настъргано сирене моцарела
Упътвания
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- В средно голяма купа смесете TVP и бульона, разбъркайте и оставете настрана, докато течността се абсорбира.
- Отрежете върховете на чушките, извадете сърцевината им и ги изплакнете.
- Оставете голяма тенджера с вода да заври и гответе чушките за 5 минути. След 5 минути извадете чушките от водата, отцедете ги и ги подредете изправени в тава за печене.
- В тиган запържете лука в зехтина.
- Когато лукът стане почти прозрачен, добавете чесъна в тигана и продължете да готвите, докато чесънът се затопли.
- Добавете TVP, ориза, магданоза, ригана, солта и половината от доматения сос към лука и чесъна и разбъркайте добре.
- Напълнете всяка чушка със сместа и залейте чушките с останалия сос. Покрийте съда с фолио и печете 1 час, или докато чушките омекнат и центърът на плънката стане 160 градуса.
- Отстранете фолиото и поръсете чушките с моцарела.
- Върнете ястието във фурната и продължете да печете, колкото да се разтопи сиренето.
- Сервирайте чушките с градинска салата.
Направете вашето собствено мнение върху тези рецепти
Мислете за тези рецепти като за отправна точка и не се страхувайте да ги направите свои. Ако искате повече TVP, продължете и го добавете; просто се уверете, че сте го разтворили в съотношение около 1:1 с избраната от вас течност. Поиграйте си с подправките, докато намерите точната комбинация от вкусове. Целта е да създавате ястия, които обичате и искате да приготвяте отново и отново!
