Ако италианската храна е една от любимите ви, обмислете приготвянето на рецепти за зеленчукова лазаня. Докато лазанята обикновено съдържа телешка или свинска наденица, безмесното ястие също е вкусно.
Зеленчуци в рецепти за зеленчукова лазаня
Когато обмисляте кои зеленчуци да използвате в рецептите си за зеленчукова лазаня, помислете какво е през сезона и какво се продава във вашия магазин за хранителни стоки. Разбира се, ще искате да помислите за кого правите ястието и видовете зеленчуци, които харесват. Изберете две или три, тъй като всички те вървят добре заедно в печено ястие. Зеленчуците, от които да избирате, включват:
- Жълта тиква
- моркови
- тиквички
- Гъби Портобело
- Спанак
- Патладжан
- Броколи
По-долу има две рецепти за зеленчукова лазаня. Първият получава кремообразната си текстура от мляко и извара. Следващата рецепта е с домати.
Съставки за кремообразна зеленчукова лазаня
- 2 чаши моркови, тънко нарязани
- 2 чаши гъби, нарязани
- 1 чаша тиквички, ситно нарязани
- 1 чаена лъжичка риган
- 1 чаена лъжичка босилек
- 12 юфка за лазаня
- 1/2 чаша универсално брашно
- 10 унции замразен и размразен спанак
- 2 чаши мляко
- 1 чаша сирене пармезан
- 1 чаша сирене рикота
- 1 чаша извара
- 3 чаши настъргано сирене моцарела
- сол
- пипер
- пресен магданоз
Упътвания
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Намаслете тава за печене 9x13 инча.
- Сложете голяма тенджера с подсолена вода да заври.
- Добавете юфка и гответе 7 до 10 минути, докато юфката стане ал денте.
- Отцедете юфката и оставете настрана.
- Загрейте зехтина в тиган.
- Добавете чесъна и лука, след това морковите, гъбите и тиквичките.
- Сотирайте за пет минути.
- В средно голяма тенджера разбъркайте заедно брашното и млякото.
- Гответе сместа до сгъстяване, като бъркате непрекъснато. Гответе до кипене.
- Добавете черен пипер и сол на вкус.
- Разбъркайте 1/2 чаша пармезан, след това размразен спанак.
- Свалете от огъня.
- В купа смесете сиренето рикота и изварата.
- Поставете три отцедени юфка в тиган, за да оформите слой.
- Покрийте със спаначената смес, след това добавете слой смес от сирена, последван от зеленчуци и сирене моцарела.
- Поставете още три юфка и повторете стъпка 16.
- Завършете със слой юфка. Отгоре намажете с пармезан.
- Печете 35 до 40 минути или докато горната част стане кафява.
- Поръсете с пресен магданоз и извадете тавата от фурната.
- Оставете да изстине десет минути преди сервиране.
Съставки за лазаня със зеленчуци
- 3 супени лъжици растително масло
- 3/4 чаша нарязан лук
- 2 супени лъжици смлян чесън
- 3 чаши натрошени домати от консерва
- 1 1/4 чаени лъжички сол
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1/4 чаена лъжичка босилек
- 1 чаена лъжичка риган
- 3 чаши настъргани моркови
- 3 чаши замразен спанак, размразен и отцеден
- 15 унции сирене рикота
- 1 чаша сирене моцарела, настъргано
- 1 яйце, разбито
- 9 юфка за лазаня, варени
- 4 супени лъжици настърган пармезан
Упътвания
- Намазнете тава за печене 9x13 инча.
- В голяма тенджера кипнете вода със сол.
- Добавете юфка и гответе до готовност. Източване.
- В тиган запържете чесън и лук.
- След като се задушат, добавете други зеленчуци, захар, риган и босилек.
- Разбъркайте и гответе на слаб огън за десет минути.
- Разбийте яйцето в сиренето рикота.
- Поставете три юфка в тигана. Покрийте със зеленчуков сос.
- Покрийте този слой със сместа от сирене рикота.
- Добавете 1/2 от сиренето моцарела.
- Повторете стъпки 8, 9 и 10.
- Поръсете отгоре настърган пармезан.
- Печете на 350 градуса F. за 30 минути до един час.
- Оставете да изстине за десет минути преди сервиране.
Какво друго да сервирате
Сервирайте ястията с лазаня с чеснов хляб и зеленчукова салата от маруля, маслини и краставици, залети с вашия домашен дресинг. Насладете се!
