Наистина страхотна рецепта за вегетарианска лазаня е скъпоценен камък, тъй като тази обилна запеканка е популярна сред почти всички. Тези разнообразни вегетариански ястия могат да работят като задоволителни предястия или гарнитури и са популярни както за развлекателни, така и за домашни семейни ястия. Поради засищащите юфка и зеленчуците с високо съдържание на фибри, които съдържат тези лазани, тези, които предпочитат по-традиционна храна, може дори да не пропуснат месото.
Рецепта за вегетарианска спаначена лазаня
Съставки
- 1 паунд юфка за лазаня, варена
- 2 литра домашен или търговски сос за паста
- 1-1/2 паунд сирене рикота
- 1/4 фунт сирене пармезан, настърган
- 1 фунт сирене моцарела, настъргано
- 1 пакет замразен нарязан спанак
Инструкции
- Загрейте фурната до 350°.
- Намаслете тава за печене с размери 13" x 9" или тава с подобен размер.
- Поставете слой юфка за лазаня, за да покриете дъното на тавата.
- Покрийте юфката със слой от всеки вид сирене и нарязан спанак.
- Намажете сиренето с тънък слой сос.
- Повторете наслояването два пъти, като покриете с четвърти слой юфка.
- Полейте отгоре сос за паста.
- Поръсете с пармезан, моцарела или комбинация от двете.
- Поставете във фурната и печете на 350° за приблизително 45 минути.
Забележка: Можете да замените 2 пакета пресен спанак,. Бланширайте го, като го потопите за кратко във вряща вода, след това в студена вода, отцедете го и го нарежете.
Рецепта за бърза вегетарианска лазаня с тиквички
Съставки
- 1 пакет юфка за лазаня - не гответе предварително
- 2 литра домашно приготвен или бутилиран вегетариански сос маринара
- 1-1/2 паунд сирене рикота
- 1/4 фунт сирене пармезан, настърган
- 1 фунт сирене моцарела, настъргано
- 3 тиквички
- 1 жълта лятна тиква (може да замени патипан тиква или повече тиквички)
- 1 червена или жълта чушка
Инструкции
- Нарежете тиквичките, тиквата и чушката на хапки.
- Запържете зеленчуците в зехтин и оставете настрана.
- Загрейте фурната до 350°.
- Намаслете тава за печене с размери 13" x 9" или тава с подобен размер.
- Изсипете достатъчно сос върху дъното на тигана, за да го покриете.
- Използвайте шпатула или нож, за да разпределите рикота върху достатъчно несготвени юфки за лазаня, за да направите слой в тигана, и ги поставете със страната със сирене нагоре в тигана.
- Поставете с лъжица слой варени зеленчуци върху юфката, след което отгоре поръсете със смес от моцарела и пармезан.
- Намажете сиренето с тънък слой сос.
- Повторете реденето на слоеве, докато лазанята стане близо до върха.
- Полейте отгоре сос за паста.
- Поръсете с пармезан, моцарела или комбинация от двете.
- Покрийте с незалепващо алуминиево фолио.
- Поставете във фурната и печете на 350° за приблизително 30 минути; открийте и продължете да печете още 15 минути.
Съвети за приготвяне на лазаня
Има няколко начина да направите ястието.
Зеленчуци
Разгледайте следните популярни зеленчуци, за да направите вариации на основни рецепти за лазаня. Заменете ги със зеленчуците в рецептите по-горе или добавете комбинации от тях за смесица с богат вкус.
- Слънчеви домати
- Броколи
- Царевица
- Черен боб
- Карфиол
- Гъби
- Лук
- Бобови растения
- моркови
- Билки
- Фасул
- тофу
Юфка
Юфката за лазаня се предлага в различни видове. От пълнозърнеста пшеница до обикновена бяла и безглутенова юфка до разновидности на основата на яйца, редица основни продукти правят варианти на вегетарианска лазаня, които ще отговарят на всякакви хранителни планове или хранителна чувствителност. Някои хора избират да използват ориз или полента вместо юфка, за да преоткрият напълно ястието. За по-бързи варианти опитайте да използвате някои от юфката, която не е необходимо да се вари предварително.
Сиренето
След като разберете какви зеленчуци и юфка ще използвате, е време да добавите сиренето. Отново, разнообразието е подправката на ястието, така че не се колебайте да комбинирате видове или да правите нетрадиционни избори.
- Извара - Ползата от използването на извара е, че има много разновидности на вкус и мазнини. Възможно е да използвате обезмаслена или нискомаслена извара за по-здравословно ястие.
- Сирене Моцарела - Едно от най-популярните сирена за лазаня, настърганата моцарела се топи и се смесва добре със зеленчуци и паста.
- Сирене Рикота - Подобно на изварата, този кремообразен сорт работи добре в лазаня и добавя смел, богат вкус.
- Смеси от сирена - Смесите от пармезан-моцарела и мексиканските сирена работят добре в лазаня и осигуряват уникален вкус.
Имайте предвид, че почти винаги можете да замените нискомаслена или обезмаслена рикота, моцарела и други съставки, за да поддържате по-ниски калории, ако следите теглото си.
Сосът
Въпреки че доматеният сос е най-популярният сос, използван в лазанята, някои хора използват песто, сметанов сос, сос със сирене или дори салса.
С толкова много разновидности и толкова много опции е лесно да създадете рецепта, която е изцяло ваша и на която приятелите и семейството, както вегетарианци, така и не, наистина ще се насладят.
Други варианти на вегетарианска лазаня
- Уморени ли сте от традиционните червени сосове или не обичате сосове на базата на домати? Използвайте кремообразен сос Алфредо, за да приготвите бяла паста или оживено песто за "Lasagna Verde."
- Искате ли да направите веган вариант? Заменете сирене на основата на тофу и меко тофу за млечните продукти в някоя от тези рецепти.
- Нарежете пресен босилек, риган или майорана и ги поръсете с слоевете си за лазаня, за да оживите вкуса.
Насладете се на експериментирането
Лазанята е типичното ястие с едно ястие и няма „правилен“начин да се направи, стига да има сочни слоеве от хранителни съставки. Експериментирайте, за да намерите перфектните опции за вашата семейна маса.
