Неочаквано предястие за вашата празнична вечеря, тази рецепта за тиквена супа със сигурност ще бъде любима.
Тиква за вашето ястие
Всички завършват празничните си ястия с тиквен десерт, но тиквата може да започне и вашето хранене. Тази рецепта за тиквена супа добавя малко топла подправка към вашата маса. Обичам да добавям праз в супата си, но постигнах страхотни резултати с шалот. Веднъж дори направих това с червен лук и беше фантастично. Обичам да използвам зеленчуков бульон с тази супа, така че и моите приятели вегетарианци да могат да й се насладят. Ако желаете, можете да използвате пилешки бульон.
Ще трябва да обелите и почистите тиквата, за да я приготвите правилно за тази супа. След това нарежете тиквата на квадратни парчета от 1 до 1 1/2 инча. Реалният размер не е толкова важен, колкото консистенцията. Ако всички парчета тиква са с еднакъв размер, те ще се пекат с еднаква скорост. Ако имате някои парчета, които са малки, и други, които са големи, те ще се готвят с различна скорост и някои ще бъдат препечени, докато други са недопечени. Това е важно за тази рецепта, защото ще задушаваме тиквата в бульона и няма да можем да видим колко е готова тиквата.
Рецепта за супа от тиква
Обичам подправките да са прости за тази супа, но можете да добавите други подправки, които харесвате.
Съставки
- 2 килограма обелена и почистена от тиква
- 3 супени лъжици зехтин
- 2 праза, нарязани на ситно и почистени
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 1 чаена лъжичка кимион
- 4 чаши зеленчуков бульон
- Сол и черен пипер на вкус
Инструкции
- Нарежете тиквата на кубчета с подобен размер.
- В голяма тенджера загрейте олиото.
- Добавете праза и чесъна.
- Изпотете ги, докато празът омекне.
- Добавете подправките и гответе за минута-две, докато подправките станат ароматни.
- Добавете тиквата и зеленчуковия бульон.
- Добавете сол и черен пипер.
- Оставете да заври и след това намалете котлона, за да къкри.
- Оставете да къкри за 30 минути.
- С помощта на потапящ се блендер пюрирайте супата и опитайте сол и черен пипер.
- Ако нямате потапящ се блендер, използвайте кухненски робот или стандартен блендер.
- Ако нямате нито едно от тях, машината за пасиране на картофи ще смачка тиквата доста добре. След това използвайте голяма бъркалка и разбийте супата, докато стане гладка.
- Не забравяйте да опитате подправките и коригирайте подправките според тях.
- Можете да бъдете креативни с подправките в тази рецепта за супа от тиква. Опитайте да добавите малко индийско орехче или канела.
- Отгоре намажете с малко обикновено кисело мляко, заквасена сметана или крем фреш.
