Пилешко и паста е класическа комбинация от ястия. Поради мекия си вкус, пилешкото се задържа добре в редица вълнуващи ястия с паста.
Лазаня с бяло пиле
Тази пилешка версия на лазаня е кремообразна и вкусна.
Съставки
- 1 кутия юфка за лазаня без варене
- 1/2 чаша масло
- 1 лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 чаша брашно
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1 1/2 чаши мляко
- 2 чаши пилешки бульон
- 4 чаши настъргано сирене моцарела, разделени
- 1 чаша настърган пармезан, разделена
- 2 супени лъжици риган
- 2 чаши извара
- 2 Пакети от 10 унции замразен спанак, размразен и отцеден
- 2 чаши варено пиле, нарязано на кубчета
Инструкции
- Загрейте фурната до 350 градуса.
- В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото.
- Добавете лука и гответе, докато омекне, около четири минути.
- Добавете чесън и гответе до аромат, около 30 секунди.
- Добавете брашно и сол и гответе, като бъркате непрекъснато, две минути.
- Разбийте мляко и пилешки бульон. Оставете да заври и гответе, като бъркате непрекъснато, докато започне да се сгъстява, около една минута.
- Разбъркайте една чаша сирене моцарела, 1/4 чаша сирене пармезан и риган.
- Гответе, като бъркате непрекъснато, докато сиренето се разтопи и сосът стане гладък.
- Разстелете 1/3 от соса на дъното на тиган 9x13.
- Наредете три юфки за лазаня върху соса.
- Смесете извара и спанак в малка купа.
- Разпределете половината спаначена смес върху юфката.
- Разпределете половината пиле върху спаначената смес.
- Поръсете с 1/3 от останалата моцарела и пармезан.
- Намажете отгоре втората третина от соса.
- Повторете стъпки от 10 до 14, с изключение на стъпка 11, тъй като спанакът и сиренето вече са смесени.
- Наредете още три юфка върху сиренето и изсипете останалия сос върху юфката.
- Поръсете отгоре с останалата моцарела и пармезан.
- Поставете лазанята в предварително загрятата фурна и печете до 55 минути, докато сиренето стане мехурче, юфката омекне и гювечът е горещ.
- Оставете да почине 30 минути преди сервиране.
Паста с ангелска коса с пилешка пиката
Пилешка пиката е приятно, леко, киселинно ястие, което се комбинира идеално с деликатна паста с ангелска коса. Насладете се с чаша Пино Гриджо.
Съставки
-
Паста с ангелска коса с пилешка пиката 1/3 чаша брашно
- 1/4 чаена лъжичка прясно начукан черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка червен пипер
- 1 паунд обезкостени пилешки гърди без кожа, нарязани на пеперуда и нарязани на тънки парчета и нарязани на филийки с дебелина един инч
- 2 супени лъжици масло
- 2 скилидки чесън, смлени
- 4 супени лъжици масло, разделени
- 1 чаша сухо бяло вино, като шардоне
- 1/2 чаша пилешки бульон
- Сок от четири лимона
- 2 супени лъжици каперси
- 3 супени лъжици нарязан италиански магданоз
- 8 унции варена паста с ангелска коса
Инструкции
- Разбийте заедно брашно, черен пипер и червен пипер.
- Потопете пилешките гърди в смес от брашно, като потупвате, за да отстраните излишното.
- Загрейте зехтина в голям тиган на средно висока температура, докато започне да блести.
- Добавете чесън и гответе, докато стане ароматен, около 30 секунди.
- Извадете чесъна от маслото с решетъчна лъжица и оставете настрана.
- Добавете две супени лъжици масло в тигана и загрейте, докато шупне.
- Гответе пилето в маслото, докато покафенее леко и се свари, около пет минути от всяка страна.
- Извадете пилето от тигана и го оставете настрана в чиста чиния.
- Добавете виното в тигана, като изстържете сготвеното пиле от дъното на тигана със страната на лъжицата.
- Оставете да къкри, докато виното се редуцира до около половин чаша.
- Разбъркайте с пилешки бульон, чесън, лимонов сок и каперси. Оставете да къкри на средно силен огън за около пет минути, докато леко се сгъсти.
- Разбийте останалите две супени лъжици масло и магданоза.
- Смесете сос и запазено пиле с гореща паста и сервирайте веднага.
Спагети с пиле Карбонара
Спагети карбонара е класическо италианско ястие с паста с бекон и яйца. Добавянето на пиле го прави малко по-сърдечен.
Съставки
-
Спагети с пиле Карбонара 8 филийки дебело нарязан бекон, нарязан на парчета
- 2 обезкостени пилешки гърди без кожа
- Морска сол и прясно смлян черен пипер
- 2 скилидки чесън
- 1/2 чаша бяло вино, като шардоне
- 1/2 чаша настърган пармезан
- 3 големи яйца, леко разбити
- 1 пакет спагети, сварени според указанията на опаковката и отцедени
Инструкции
- В голям тиган гответе бекон на средно силен огън, докато мазнината се разтопи и беконът стане хрупкав.
- Отстранете бекона от мазнината с решетъчна лъжица и оставете настрана.
- Подправете пилешките гърди със сол и черен пипер.
- Гответе пилешките гърди в мазнина от бекон, докато соковете се избистрят, около пет минути от всяка страна.
- Отстранете пилето от мазнината и го оставете настрана върху чиста чиния, покрита с фолио.
- Отстранете всички с изключение на една супена лъжица мазнина от бекон от тигана.
- Гответе чесън в мазнина от бекон, докато стане ароматен, около 30 секунди.
- Разбъркайте с бяло вино, като използвате страната на лъжицата, за да изстържете запечените парченца от бекона и пилето на дъното на тигана.
- Оставете да къкри, докато се сгъсти, около две минути и след това отстранете от огъня.
- В средно голяма купа разбийте заедно яйцата и пармезана.
- Бавно на много тънка струя изсипете сместа от вино в яйчената смес, като бъркате непрекъснато.
- Нарежете пилето на хапки.
- Хвърлете пиле, сос и горещи спагети. Сервирайте с допълнително сирене, ако желаете.
Вкусни ястия
С вашите ястия с пилешко и тестени изделия всичко, от което се нуждаете, е обикновена зелена салата или малко плод, за да направите вкусна храна. Тъй като повечето от тези рецепти се събират доста бързо, те правят страхотна семейна вечеря през седмицата.
