Глазурата с крема сирене е типично универсалната глазура в света на печенето. Придава наситен, кремообразен и пикантен вкус на гъсто изпечени продукти като кейк с моркови или тиквен хляб. Въпреки това, като замените или добавите допълнителна съставка, можете да превърнете своя десерт от страхотен в необикновен.
Основна глазура с крема сирене
Богата, плътна и кремообразна, тази рецепта за глазура с крема сирене включва само четири съставки.
Съставки
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло, омекотено
- 8 унции крема сирене, омекотено
- 2 до 3 чаши пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
Упътвания
За най-добри резултати оставете маслото и крема сиренето навън, докато омекнат.
- В купа за смесване добавете маслото и крема сиренето. Разбъркайте заедно с електрическа бъркалка, докато съставките се комбинират напълно.
- Добавете ванилията към сместа, като разбъркате старателно с бъркалката.
- Добавете пудрата захар към сместа с крема сирене бавно, приблизително половин чаша наведнъж, докато постигнете желаната консистенция.
Отстраняване на неизправности
- Ако крема сиренето и маслото имат бучки след смесване, вземете купата и я поставете в голям съд с гореща вода, като разбърквате, докато бучките се разтопят.
- Ако сместа изглежда твърде суха, можете да добавите мляко към нея, една супена лъжица наведнъж, докато постигнете желаната консистенция.
- Ако сместа е прекалено влажна и повече ръми, отколкото може да се намазва, добавете още омекотено крема сирене или масло. Можете също да добавите допълнително пудра захар, но пробвайте на вкус, тъй като може да направи глазурата твърде сладка.
Декадентска глазура с шоколадово крема сирене
Превърнете глазурата си от обикновена в упадъчна и необикновена с малко шоколад. Ключът към получаването на най-вкусната шоколадова глазура с крема сирене е да използвате най-добрия вид шоколад, който можете да си позволите. Ghirardelli е вечният фаворит, печелейки гласуването на редакторите на списание Epicurious.
Съставки
- 4 квадратчета (по 1 унция) черен или неподсладен шоколад за печене
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло
- 8 унции крема сирене, омекотено
- 3 до 4 чаши пудра захар
- 1 чаена лъжичка ванилия
- Щипка сол
Упътвания
- В миксер разбийте омекналото крема сирене до кремообразна текстура.
- Нарежете шоколада за по-лесно разтопяване.
- Разтопете маслото в тенджера на среден огън. Когато маслото се разтопи, свалете съда от котлона и разбъркайте шоколада, докато се разтопи.
- Добавете разтопената шоколадова смес и ванилията към крема сиренето и разбъркайте добре с електрически миксер на ниска степен.
- Добавете пудрата захар, половин чаша наведнъж и разбъркайте добре.
Съвети
- Ако са ви свършили шоколадовите квадратчета за печене, заменете ги с 12 супени лъжици неподсладено какао на прах.
- Добавете парченца полусладък шоколад или парченца бял шоколад след добавяне на пудрата захар, за да придадете на рецептата малко хрупкавост и текстура.
- За да получите правилната консистенция, добавете прясно мляко или повече пудра захар, за да се стегне.
Глазура с фъстъчено масло и крема сирене
Ако имате шоколадова торта и искате да я глазирате с нещо, което има малко повече пица, опитайте глазура с фъстъчено масло и крема сирене. В края на краищата в живота има няколко толкова перфектни комбинации като фъстъчено масло и шоколад.
Съставки
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло, омекотено
- 8 унции крема сирене, омекотено
- 1/2 чаша кремообразно фъстъчено масло
- 1 чаена лъжичка ванилия
- 3 чаши (приблизително) пудра захар
Упътвания
- Разбийте заедно фъстъчено масло, крема сирене, масло и ванилия до гладкост с електрически миксер.
- Добавете пудрата захар и разбъркайте добре.
Глазура с ягодово крема сирене
Глазурата с ягодово крема сирене е идеална за тежки кексчета, истински сладкиш или дори сладък царевичен хляб.
Съставки
- 1 пакет (10 унции) замразени ягоди в сироп, размразени ИЛИ 2 чаши пресни, пасирани ягоди, смесени с 1 супена лъжица захар
- 1/2 чаша (1 пръчка) масло, омекотено
- 8 унции крема сирене, омекотено
- 1/2 чаена лъжичка екстракт от ягода
- 4 чаши пудра захар
Упътвания
- Парейте ягоди в блендер.
- В купа за смесване разбъркайте маслото и крема сиренето, докато се получи гладка консистенция с помощта на електрически миксер.
- Добавете екстракта от ягоди и 1/2 чаша пасиран плод към крема сиренето. Ще ви останат пюрирани плодове, които можете да използвате за смути или друга порция глазура.
- Добавете пудрата захар, половин чаша наведнъж, към сместа с ягодово крема сирене и разбъркайте, докато достигнете желаната консистенция.
10 Вариации за превъзходна глазура
Ако желаете да проявите малко креативност или смятате, че вкусът на крема сиренето не е съвсем подходящ за вашия десерт, опитайте един от тези варианти или заместители, които ще превърнат вашата глазура от страхотна във феноменална.
- Вместо ванилия добавете ром, Kahlua или друг сладък ликьор.
- Добавете малко силно кафе към сместа от крема сирене и масло. Натрошете бисквитките с шоколадов сандвич и ги разбъркайте в глазурата си.
- Добавете бита сметана за по-лека и пухкава глазура.
- Нарязани орехи или нарязани пекани могат да добавят текстура.
- За цитрусов изблик добавете екстракт от лимон или портокал вместо ванилия и след това добавете кората от лимон или портокал, докато разбърквате.
- Добавете щипка подправка за тиквен пай и захаросан джинджифил за лакомство за Деня на благодарността.
- Смесете в карамелен сос.
- Добавете половин чаша шоколадово-лешников крем вместо фъстъчено масло.
- Смесете с разтопен бял шоколад.
- Добавете малко кокосов екстракт и настърган кокос, преди да добавите пудрата захар.
Предложения за сервиране
Глазурата с крема сирене има лек вкус, така че върви най-добре с неща, които са особено сладки или плътни. Въпреки това, не се ограничавайте само до торта!
- Използвайте глазура с крема сирене с всякакъв вид торта, кексче или блокче, в което има моркови, тиква или тиквички.
- Съчетайте тази глазура с сладкиши с подправки.
- Използвайте го като дип за пръчици с гевречета и крекери Греъм.
- Много богатите шоколадови торти понасят много добре глазура с крема сирене.
- Опитайте върху препечена франзела.
- Намажете топлите канелени рулца с глазура.
- Използвайте го като пълнеж за пайове.
Използване и съхранение на вашата глазура
След като направите глазурата си, използвайте я веднага. Всички остатъци трябва да се съхраняват в херметически затворен контейнер и да се използват в рамките на около седмица. Имайте предвид, че когато съхранявате глазурата в хладилника, тя може да стане твърде твърда за лесно разнасяне. Просто вземете съда и го поставете в купа с гореща чешмяна вода за около 10 минути. Разбъркайте глазурата и тя трябва да е готова за нанасяне отново.
