Традиционните рецепти за бисквити обикновено съдържат яйца, масло и други млечни продукти. За лакто вегетарианеца, който не консумира яйца, и стриктния веган, който не консумира никакви животински продукти, бисквитките все още са жизнеспособна опция с правилните рецепти. Следните рецепти за веган бисквитки са здравословни, с ниско съдържание на мазнини, с ниско съдържание на холестерол, с ниско съдържание на калории и вкусни както за вегетарианци, така и за не-вегетарианци.
Веган бисквитки с парченца шоколад
Съставки
- 3 c. пълнозърнесто брашно
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1 c. неподсладено ябълково пюре
- 1/2 c. нектар от агаве
- 2 ч.л. екстракт от ванилия
- 1 c. шоколадов чипс или неподсладен чипс от рожков
- 1/4 c. нарязани ядки
- 1/4 c. слънчогледови семки
Упътвания
Загрейте фурната си до 350 градуса. Напръскайте блат със спрей за готвене. В голяма купа разбъркайте заедно брашното и бакпулвера. В средна купа смесете ябълковото пюре, нектара от агаве и ванилията; разбъркайте добре. Добавете мократа смес към сухите съставки. Сложете парченцата шоколад или рожков, ядките и семената.
Спуснете тестото по супени лъжици върху намазнения блат и изравнете всяка бисквитка с вилица. Потопете вилицата във вода, ако започне да залепва за тестото. Печете бисквитките за около 12 минути или докато станат златисти.
Информация за порции и хранителна стойност
Прави 48 бисквитки
На бисквитка, направена с неподсладен чипс от рожков: 55 калории, 1 g протеин, 1 g мазнини, 12 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 19 mg натрий, 0,5 g фибри
Лакомства с горски плодове
Съставки
- 2 c. овесени ядки
- 4 c. пресни горски плодове по ваш избор (може да използвате и замразени горски плодове, които са били размразени)
- 2 ч.л. смляна канела
- 1 ч.л. смлян карамфил
- 1/4 c. арарут
- 1/2 c. замразен концентрат от ябълков сок, размразен
Упътвания
Загрейте фурната до 350 градуса. Напръскайте 8-инчова квадратна тава за печене със спрей за готвене. С помощта на блендер или кухненски робот смелете овесените ядки до текстурата на едър прах. В голяма купа смесете преработените овесени ядки с горските плодове, канелата, карамфила, арарут и концентрата от ябълков сок; смесете добре.
Разпределете тестото равномерно в подготвената тава. Печете листа с барове за около 30 минути или докато баровете леко покафенеят по краищата. Охладете и нарежете на 16 квадрата.
Информация за порции и хранителна стойност
Прави 16 порции
На порция: 58 калории, 1 g протеин, 14 g въглехидрати, 0 mg холестерол, 5 mg натрий, 3 g фибри
Веган бисквити с меласа
Съставки
- 1/4 c. сушени сини сливи
- 1/4 c. топла вода
- 1/4 c. масло от рапица
- 1/4 c. черна каишка меласа
- 2/3 c. кафява захар
- 1/3 c. портокалов сок
- 1 ч.л. ябълков оцет
- 2 c. неизбелено бяло брашно
- 2/3 c. соев протеин изолат
- 1 ч.л. канела
- 2 ч.л. смлян джинджифил
- 1/2 ч.л. смлян карамфил
- 1 ч.л. бакпулвер
- 1/2 ч.л. сол
Упътвания
Загрейте фурната до 350 градуса. Комбинирайте сините сливи и водата в блендер; смесете до гъста, пастообразна консистенция.
В средно голяма купа смесете пастата от сини сливи с олиото, меласата, захарта, портокаловия сок и оцета; разбъркайте до гладкост. В голяма купа смесете брашното, соевия протеинов изолат, канелата, джинджифила, карамфила, бакпулвера и солта. Пресейте постепенно сухите съставки в мократа смес от сини сливи. Разбъркайте, докато тестото се навлажни напълно.
Пускайте тестото по супени лъжици върху ненамазнен блат; изравнете всяка бисквитка с вилица. Потопете вилицата във вода, ако тестото залепва. Печете бисквитките за осем до 10 минути.
Информация за порции и хранителна стойност
Прави 24 бисквитки
На бисквитка: 160 калории, 5 g протеин, 2 g мазнини, 25 g въглехидрати, 1 g фибри, 130 mg натрий
